Când vine vorba de îndulcitori sănătoși, care este mai bine agave sau miere?

Din punct de vedere structural, dietetician înregistrat Dana Hunnes, PhD, MPH, RD, spune că mierea este mai aproape de zahărul de masă decât agave este. Zahărul de masă (aka zaharoză) este obținut din glucoză și fructoză. Atât agave cât și mierea au glucoză și fructoză, dar dr. Hunnes explică că raporturile din miere sunt mai aproape de zahărul de masă decât de agave, care este în primul rând fructoză. Această lecție de chimie intră în joc atunci când intră în profilurile nutritive.

Care este cea mai sănătoasă alternativă de zahăr dintre toate? Urmăriți videoclipul de mai jos pentru a afla:

Agave și mierea au beneficii pentru sănătate?

Doar pentru că mierea seamănă mai mult cu zahărul de masă la un nivel chimic nu înseamnă că agave este automat o alegere mai sănătoasă; DR. Hunnes spune că este mai nuanțat decât atât. „Agave în doze foarte mici-una de linguriță sau așa mai poate fi mai sănătoasă decât zahărul de masă, deoarece este în mare parte fructoză și, prin urmare sau depunerea crescută de grăsime în corp ", spune ea. În timp ce fructoza este scăzută-glicemică, poate duce la creșterea greutății corporale în cantități excesive.

Cât despre miere, DR. Hunnes spune că diferența majoră dintre îndulcitor și zahăr de masă (și agave) este că este legată de numeroase beneficii pentru sănătate. Mierea este cunoscută a fi antibacteriană și poate ajuta la vindecarea căptușelii intestinale, a alergiilor și chiar a acneei, dacă este aplicată topic. De asemenea, este bogat în antioxidanți, ceea ce înseamnă că poate ajuta la protejarea organismului de boli. Mierea de manuka, în special, este cunoscută a fi o sursă deosebit de puternică a acestor beneficii.

Bine, deci care ar trebui să cumpăr?

Deoarece agave nu se poate lăuda cu aceleași superputeri pe care le poate mie mierea, mierea iese în top ca o alegere mai sănătoasă, deși ar trebui să fie menționat în continuare că sunt ambele surse de zahăr la sfârșitul zilei și ar trebui tratate ca atare, folosite în moderare. „Dintr -o putere de dulceață, atât agave cât și mierea sunt mai dulci decât zahărul de masă și astfel puteți folosi mai puțin din el decât zahărul de masă”, dr. Hunnes spune.

Ea observă, de asemenea, că miere și agave gustul ușor diferit, are un gust mai mult de un gust floral, în timp ce agave este mai neutru, așa că poate doriți să aveți la îndemână pentru a obține profilul gustativ pe care îl căutați, atunci când gătiți diverse alimente.

Dar în general, în bătălia de la agave vs. Dragă, aceasta este o bătălie în care mierea iese în vârf. Cu excepția cazului în care ești vegan, desigur.

Consultați acest ghid complet pentru înlocuitori naturali de zahăr alb pentru mai multe Intel de gătit sănătos. În plus, toate modurile în care zahărul se ascunde pe etichetele alimentare.