Puteți coace pâine în friteuza de aer și această rețetă de aluat este stivuită cu beneficii pentru sănătate intestinală

Citiți mai departe pentru a afla cum să faceți aluat în friteuza de aer în doar câțiva pași simpli, astfel încât să puteți * în sfârșit * să vă bucurați de pâine demnă de brutărie la un moment dat.

Cum se face pâine cu aluat într -o prăjitoare de aer

Deși a face aluat nu este exact dificil, necesită un pic de răbdare și ingrediente potrivite. Deci, să -l descompunem.

1. Pregătiți aluatul. Desigur, fundamentul oricărei pâini de smântână bună este un început de calitate, de asemenea, agentul natural de plecare creat prin procesul de fermentare (acest lucru oferă pâinii aroma sa distinctă și textura bubuitoare, ca să nu mai vorbim de avantajele sale impresionante de aluat). Una dintre cele mai ușoare metode de a face un starter este folosind drojdie uscată activă pe care o puteți ridica la magazin. Dar dacă nu poți pune mâna pe unii, nu -ți face griji. Iată exact cum să faci un starter de aluat de la zero fără niciun drojdie.

Odată ce starterul dvs. este setat (asigurați -vă că planificați cu câteva zile în avans), combinați toate ingredientele pentru rețeta preferată. Acest lucru poate include starterul cu aluat, făina pentru toate scopurile, făina de grâu integral, zahăr, sare, ulei și apă caldă (dacă este nevoie). Combinați ușor ingredientele pentru a forma un aluat texturat cu textură. Desigur, puteți utiliza o mașină de pâine pentru acest pas, dar sincer, care are spațiul contrar pentru un alt aparat voluminos?

2. Efectuați fermentația în vrac folosind friteuza de aer. Pentru acest pas, veți dori să solicitați ajutorul friteuzei de aer pentru a crea mediul perfect pentru ca aluatul să se fermenteze și să înceapă să se ridice la potențialul său maxim. Pentru porțiune, veți permite aluatului să crească într -o zonă caldă (de asemenea, friteuza de aer) la 30 de minute (aproximativ o oră în total), unde creați o serie de pliuri între ele. Acest proces, altfel cunoscut sub numele de fermentație în vrac, ajută glutenul să înceapă să se formeze. După ora inițială, veți dori să continuați să dovediți aluatul pentru încă două ore. (Deși, există și modalități de a face aluat fără gluten.)

Poate o pâine cu friteuze de aer?

În zilele noastre, majoritatea prăjitorilor de aer sunt echipate și cu o setare „dovadă”, pe care veți dori să o utilizați pentru a crea casa ideală, cu căldură scăzută, pentru ca aluatul să crească. Temperatura trebuie să fie în jur de 80 ° F, ceea ce va ajuta la mutarea procesului de fermentare de -a lungul.

3. Formați aluatul. Transferați aluatul pe o suprafață înflorită, unde îl veți modela trăgând cu atenție marginile exterioare spre centru și repetând procesul până când se formează o formă plină, rotundă, asemănătoare cu boul, cu cusăturile presate împreună în partea de sus (cum ar fi o găluște de supă). În continuare, veți dori să vă mutați aluatul într -un coș de pâine înflorit (cusătura în sus), să -l acoperiți cu o cârpă umedă și să -l lăsați să se ridice din nou (de data aceasta la temperatura camerei) încă 90 de minute.

4. Folosiți friteuza de aer pentru coacerea pâinii. Testați aluatul pentru a vă asigura că este gata de a merge ușor. Dacă suprafața abia ține o scădere de presiunea aplicată, atunci este gata.

Acum, partea distractivă: prăjirea aerului aluatul. În mod obișnuit, în acest moment într-o rețetă de pâine care face aluat, ai preîncălzi un cuptor olandez pentru a găti pâinea într-un cuptor bun. Dar de ce să-l faci pe o veche școală când poți folosi în schimb o friteuză de aer?

Începeți prin preîncălzirea friteuzei de aer la 390 ° F timp de aproximativ trei minute. Apoi, aruncați aluatul, marcați suprafața cu un șchiop de pâine pentru a o ajuta să se ridice și așezați -l (cusătura în jos) pe inserția de grătar în friteuza de aer. Asigurați -vă că aluatul se potrivește confortabil în interior, iar friteuza de aer este suficient de mare pentru ca pâinea să aibă suficient spațiu pentru a se extinde pe toate părțile.

De unde știu când mi se termină pâinea?

Air friteu aluatul timp de aproximativ 20 de minute și agitați -l ușor la jumătatea timpului de gătit. Suprafața trebuie să fie maro aurită, iar temperatura internă între 190 ° F și 200 ° F. Transferați la un suport de copt pentru a se răci.

Câteva considerente atunci când coaceți pâinea într -o prăjitoare de aer:

În această rețetă de pâine acră de JL Goes Vegan, JL Fields împărtășește metoda ei ușoară pentru pâinea prăjită, dar spune că există câteva modificări simple pentru a face succes. Pentru a utiliza o rețetă obișnuită de aluat într -o friteuză de aer, Fields recomandă reducerea temperaturii de gătit cu aproximativ 30 ° F și reducerea timpului de coacere la jumătate. La fel ca un cuptor. Cu toate acestea, datorită dimensiunilor mici (în comparație cu un cuptor), o prăjită de aer se încălzește mult mai intens. Astfel, nevoia de a reduce timpul de gătit și temperatura în consecință pentru a împiedica copilul delicat de pâine să fie prăjit ... literalmente.

Rețetă de pâine friteuză

Produce 8 porții

Ingrediente
1 cană Starter Sourdough (am folosit 1/2 cană de pornire tradițională și 1/2 cană Starter integral de grâu)
1 cană făină de toate scopurile necredincioase
1/4 cană 100 % făină integrală de grâu
1 linguriță de zahăr
Sare de mare 1/2 lingură de mare
1 linguriță de ulei de măsline

1. Combinați ingredientele în comanda listată într -o mașină de pâine. Alegeți setarea doar aluat (de obicei o oră și 28 de minute) pentru a se amesteca, a frământa și a se ridica (asigurați-vă că funcția „căldură” este în afara-nu doriți să coaceți în mașină!). Dacă nu utilizați o mașină de pâine, utilizați orice metodă preferați pentru procesul de amestecare și frământare.

2. Odată ce funcția de aluat este completă, îndepărtați paletele de pe mașina de pâine și lăsați aluatul să se ridice/fermentați timp de patru ore.

3. După patru ore, transferați aluatul într -un coș de dovezi înflorit pentru a crește încă trei ore.

4. Chiar înainte de a fi gata de prăjit, preîncălziți friteuza de aer timp de trei minute la 390 ° F. Întoarceți -vă ușor aluatul, din coșul de dovezi, pe inserția de grătar în friteuza de aer (doriți partea inferioară a aluatului, cu coșul de probă, deasupra.

5. Se prăjește aer timp de 20 de minute la 390 ° F, tremurând ușor la 10 minute. Înainte de a -l scoate din friteuza de aer, verificați temperatura internă cu un termometru de bucătărie pentru a vă asigura că pâinea este cuprinsă între 190 ° F și 200 ° F.

6. Transferați boulul într -un suport de copt. Lăsați pâinea să se răcească timp de două până la trei ore înainte de feliere. Sfat Pro: Pentru a menține pâinea proaspătă cât mai mult timp, depozitați -o într -o hârtie de hârtie, plastic sau reutilizabilă la temperatura camerei.

Notă: Câmpuri recomandă adăugarea de apă în funcție de hidratarea starterului dvs. Este posibil să fie nevoie să adăugați apă până când aluatul ar trebui să se simtă lipicios și ușor întins odată amestecat împreună.

Trăiește mult timp pâinea cu banane:

Wellness Intel de care aveți nevoie, fără BS-ul pe care nu îl înscrieți astăzi pentru a avea cele mai recente (și mai mari) știri de bunăstare și sfaturi aprobate de experți livrate direct în căsuța de e-mail.