Vă aflați la doar 5 minute de aceste vafe cu aluat cu scorțișoară de scorțișoară

Considerații asupra sănătății intestinale deoparte, ea adaugă, de asemenea, că, în timp ce s -a aluat oferă nutrienți similari cu alte tipuri de pâine, împachetează o cantitate notabilă de minerale, inclusiv zinc, potasiu, fosfat și magneziu. „În forma sa de aluat, profilul mineral al Sourdough este de scurtă durată, deoarece este însoțit de acid fitic, o substanță care poate reduce absorbția nutrienților”, ne spune ea. Dar înainte să credeți că veți pierde mai aproape de alocația dietetică recomandată (RDA) a acestor micronutrienți, vaca-flore ne permite să știm că, din nou, procesul de fermentare se extinde pentru a salva ziua. „Din fericire, fermentația poate scădea cantitatea de acid fitic prezent și chiar crește cantitatea de nutrienți prezenți în aluatul”, explică ea. Mai simplu spus, o mică construire a bacteriilor merge mult pentru a vă spori aportul de nutrienți.

În plus, având în vedere profilul său de aromă dulce, această rețetă funcționează la fel de bine pentru desert, așa cum se întâmplă la micul dejun. Cu toate acestea, îl puteți bici cu încredere-chiar și în cele mai aglomerate dimineți înainte de a-și da la capăt simplitatea, timpul de gătit scurt, * și * valoarea nutrițională impresionantă.

Vaca-Flores nu vrea să uităm că micul dejun este esențial pentru a stabili ziua pentru succes. „Micul dejun poate stabili tonul pentru restul modelelor de mâncare pe tot parcursul zilei. Oferirea corpului tău o hrănire adecvată și o serie de nutrienți-și obținerea unei cantități suficiente de grăsimi sănătoase, proteine, fibre și carbohidrați până dimineața este o parte cheie a menținerii nivelului de energie toată ziua ”, împărtășește ea. Și pariați. „Această rețetă solicită lapte și ouă, ambele adăugând proteine ​​și grăsimi, printre alți nutrienți, care vă pot ajuta să vă mențineți bine enervizați și concentrați pe parcursul zilei”, explică ea. „Același lucru este valabil și pentru făina și fructele proaspete bogate în fibre din această rețetă, care promovează și sănătatea intestinului."

Considerați -ne convinși. Dacă sunteți gata să vă începeți dimineața cu multă aromă și fermentare, urmați sfaturile lui Raffa și rețeta de mai jos.

Sfaturi care să vă ajute să cuie rețeta de waffle a aluatului lui Raffa

Înainte de a da startul lucrurilor în bucătărie, asigurați-vă că citiți sfaturile de top ale lui Raffa pentru a face ca aceste aluaturi de scorțișoară să fie un succes sigur:

• Folosiți starter-ul recent alimentat. Ar trebui să miroasă proaspăt (citiți: nu acru) pentru cea mai bună aromă.
• Nu supraaglomera tigaia. Folosiți 1/2 cană + câteva linguri de bătător pentru a umple tigaia. Dacă adăugați prea mult, vafele vor aburi și vor deveni aluat. Vrei waffle cu aluat crocant!
• Fă -o mai departe. Bateria poate fi făcută peste noapte sau în aceeași zi. Vafele gătite pot fi înghețate.
• Nu omiteți pulberea de copt. Este un ingredient magic care neutralizează nivelul de aciditate.

Apoi, dacă trebuie să modificați rețeta pe baza nevoilor/preferințelor dvs. dietetice, Raffa sugerează următoarele swaps:

• Pentru vafe fără aluat fără gluten: Folosiți o făină de gluten 1: 1, precum King Arthur Măsura pentru măsură. (Veți avea nevoie și de un starter GF pentru a face această rețetă 100 % fără gluten.)
• Pentru vafe fără aluat lactate: Folosiți laptele pe bază de plante (laptele de migdale vanilie newingten este delicios) și schimbați untul pentru ulei de măsline sau unt vegan.
• Pentru vafe vegane cu aluat: Utilizați opțiunile fără lactate de mai sus cu un înlocuitor de ou, cum ar fi ouăle de in.

Rețeta de waffle cu zahăr de scorțișoară din zahăr de zahăr din morcovul inteligent

Produce 4 vafe

Ingrediente
Pentru zahăr de scorțișoară:
1/4 cană zahăr
1 lingură scorțișoară

Pentru vafele de aluat:
1/2 cană de pornire a aluatului
1 cană de lapte la alegere, plus mai multe, după cum este necesar pentru a subția
3 lingurițe de unt nesaltat, topit, împărțit
1 ou mare
1 cană făină de toate scopurile
1 linguriță de zahăr
2 lingurițe de praf de copt
1/2 lingură sare fină de mare
Spray de gătit, pentru acoperire
1 cană de ananas cubul (opțional, pentru topping)
O mână de fructe de pădure mixte de sezon (opțional, pentru topping)
1/4 cană fulgi de nucă de cocos (opțional, pentru topping)
Sirop de arțar pur (opțional, pentru topping)

1. Combinați scorțișoara și zahărul într -un bol superficial și puneți deoparte. Preîncălziți fierul de waffle conform instrucțiunilor producătorului.

2. Adăugați starterul de aluat, laptele, două linguri de unt topit și ou într -un bol mare separat. Bateți bine pentru a combina. Adăugați făina, zahărul, praful de copt și sarea și continuați să bateți până la neted. Dacă bătutul pare prea gros, adăugați mai mult lapte, după cum este necesar pentru a subțiaia textura (cantitatea de lapte necesară va depinde de consistența starterului dvs. de acțiune).

3. Înveliți ușor fierul de waffle cu spray de gătit. Îndepărtați o parte din bătut în tigaie (nu depășiți; va fi o mizerie uriașă!) și gătește timp de trei până la cinci minute sau până la auriu și crocant.

4. Transferați waffle pe o placă de tăiere și periați ușor cu o parte din untul topit rămas.

5. Apăsați waffle în zahărul de scorțișoară pentru a se acoperi pe ambele părți. Repetați pentru a găti restul vafelor.

6. Pentru a servi, completați -vă vafe cu fructele proaspete la alegere și fulgi de nucă de cocos, dacă utilizați. Bucurați -vă cu sirop de arțar dulce pe lateral.