Un dietetician înregistrat explică diferența dintre termenii „vegane” și „bazate pe plante”
Pentru a înțelege aceste definiții și modul în care sunt utilizate într-un context profesional bazat pe nutriție, am luat legătura cu Lindsey Palmer, MBA, MS, RDN, vicepreședinte al relațiilor cu nutriție și industrie la Chartwells K-12. „Pe vremea mea ca dietetician înregistrat, am văzut că acești termeni evoluează și am fost plăcut surprins să văd o creștere a numărului de oameni care doresc să îmbrățișeze mâncarea înainte de plante”, spune Palmer. Și nici ea nu este singura care vede o creștere în mișcarea plantelor. „Puteți spune că producătorii de produse alimentare sunt conștienți de aceste tendințe, observând explozia produselor pe bază de plante pe piață, comparativ cu doar câțiva ani în urmă”, adaugă ea.
Acestea fiind spuse, Palmer observă că a existat o confuzie semnificativă în ceea ce privește termenii de plante, precum „bazate pe plante” și „vegan”. În practica ei, așa le definește: „termenul„ vegan ”înseamnă că urmați o dietă fără toate alimentele derivate de la originea animalelor, inclusiv carne, produse lactate, ouă și produse secundare pentru animale, cum ar fi untura, gelatina și chiar Dragă ”, spune Palmer. Între timp, potrivit lui Palmer, termenul pe bază de plante este mult mai general. „De obicei, cei care urmează o dietă pe bază de plante mănâncă mai ales din surse vegetale. Cu toate acestea, pot consuma în continuare unele produse care nu sunt pe bază de plante. Acest termen nu este la fel de clar definit ca vegan, deoarece este mai nou."
„De obicei, cei care urmează o dietă pe bază de plante mănâncă mai ales din surse vegetale. Cu toate acestea, pot consuma în continuare unele produse care nu sunt pe bază de plante. Acest termen nu este la fel de clar definit ca vegan, deoarece este mai nou.”-Lindsay Palmer, MBA, MS, RDN
Complicând în continuare capacitatea de a defini cu ușurință acești termeni, notează Palmer Există, de asemenea, subcategorii între aceste grupuri. „Există multe variații în rândul celor care se consideră mâncători de plante, cu noi subcategorii care se reduc în mod regulat”, spune ea. „De exemplu, veganii cu alimente crude mănâncă doar alimente crude sau gătite la temperaturi sub 118 ° F; Lacto-Ovo Vegetarieni pot consuma produse de origine animală, cum ar fi lactate și ouă; pescatarii mănâncă în mod similar cu vegetarienii, dar consumă și unele fructe de mare; flexitari sau Mâncătorii avansați de plante sunt adesea în primul rând vegetariene, dar pot, de asemenea, ocazional sau în cantități mici să consume niște carne, fructe de mare sau alte produse de origine animală.”Și lista continuă, spune Palmer.
Beneficiile pentru sănătate ale unei diete pe bază de plante
Fie ruta pe care o alegeți, fie că este bazată pe plante, vegane, fie o subgene a celor doi-palme, spune că există tone de profesioniști pentru a adăuga mai multe plante la dieta dvs. „Mâncarea avansată de plante se situează constant printre cele mai sănătoase modele alimentare, cu beneficii, inclusiv riscul redus de multe boli și longevitatea îmbunătățită”, spune Palmer.
Acestea fiind spuse, deși plantele conțin tone de nutrienți, Palmer subliniază importanța unei diete bine echilibrate. „Alimentele vegetale conțin surse mari ale tuturor macro și micronutrienților de care avem nevoie să prospere; Cu toate acestea, consumul constant o varietate de alimente este importantă, la fel ca în orice dietă.-
Potrivit Palmer, o dietă echilibrată pe bază de plante conține: o mulțime de cereale integrale, fasole și/sau leguminoase, legume, fructe, nuci și semințe. „Există câțiva nutrienți pe care cei care urmează o dietă strict vegană pot dori să le suplimenteze, deoarece nu sunt disponibili pe scară largă în alimentele vegetale, cum ar fi Vitamina B12, fier și zinc”, spune Palmer. Cu toate acestea, este recomandabil să vă consultați cu un profesionist din domeniul sănătății înainte de a introduce un nou supliment în rutina dvs. zilnică.
Un RD împărtășește cele mai bune surse de proteine vegane și vegetariene:
