Cacao este în tendință chiar acum, dar este de fapt sănătos?

Întrebați-vă aproape orice profesionist de wellness cum își satisface dinții dulci și este posibil să obțineți un cuvânt de cinci litere în schimb: cacao.

Precursorul ultra-pur al ciocolatei nu este doar gustos-este un astfel de stare de spirit, încât unii oameni chiar se ridică la el. Brandurile se ridică și la avantajele sale. Anul trecut la Expoast, una dintre cele mai mari conferințe sănătoase de mâncare și băuturi, suc de cacao a fost discuția despre Centrul de Convenții. Și barele adaptogene ale lui Freaky Chocolate-Aka Cea mai sănătoasă bomboane pentru a-și face un conținut de cacao de 79 la sută fără orice adăugat zahăr (sunt îndulcite cu doar mulberries).

Dar există o mare diferență între cacao crud și ciocolata pe care o obișnuiați să gustați ca tratament. Deci, atunci când, exact, tranziția cacao de la a fi un superalimente dens de nutrienți în desert? Orice cât este de fapt sănătos?

Am înregistrat top-balanță fondatoarea Nutrition Maria Bella, MS, RD, CDN, pentru scăderea non-zahăr pe tot ceea ce trebuie să știți despre ingredientul zgomotos.

Iată adevărul despre dacă este cacao într-adevăr sănătos.

Începând puternic

În primul rând, o lecție de botanică. „Copacii de cacao produc păstăi de cacao, care sunt crăpate deschise pentru a elibera fasole de cacao, care poate fi procesat în moduri diferite ", spune Bella. Ea explică că fasolea este foarte bogată în minerale-magnesiu, potasiu, fier și zinc sunt toate în interior și sunt o sursă bună de fibre, grăsimi sănătoase și proteine. (Sunt, de asemenea, bogați în flavanoli care stimulează creierul.)

Când fasolea este împământată pentru a face pulbere de cacao, mențin aceeași serie de nutrienți. Cacao nibs-essențial fasolea, tăiată în bucăți comestibile-sunt sănătoase, de asemenea. „Sunt ca niște bucăți mici de ciocolată, fără tot zahărul”, explică Bella.

Și ce se întâmplă cu untul de cacao, care este folosit pentru a face ciocolată albă? „Asta provine din partea cea mai grasă a fructelor, alcătuind căptușeala fasolei de cacao”, spune ea. De asemenea, începe ca o centrală nutrițională.

În această formă, cacao este cel mai sănătos. Nu a fost prăjit, procesat sau tratat în niciun fel. Deci, dacă vedeți „Cacao crud” pe eticheta unei bare de ciocolată, este cu siguranță un lucru bun.

Ce zici de ciocolată?

Obțineți acest cacao, în forma sa pură, are zero zahăr. Zero.

Dar, odată ce procesul care îl transformă în ciocolată începe, toate schimbările. „Ciocolata făcută din cacao are zahăr adăugat la ea”, explică Bella. Așadar, dacă încercați să evitați lucrurile dulci, uitați -vă la eticheta nutrițională înainte de a cumpăra o gustare de ciocolată. Cu cât este mai mare procentul de cacao, cu atât este mai mic conținutul de zahăr.

Valoarea nutrițională a ciocolatei depinde și de conținutul său pur de cacao. De exemplu, citiți orice articol care pretinde că ciocolata este „sănătoasă” și veți întâlni cu siguranță o linie despre cum este ridicat în antioxidanți. Bella spune că acest lucru este adevărat, dar rețineți că cu cât este mai întunecată ciocolata și cu atât mai mare procentul său de cacao-mai mulți antioxidanți conțin de fapt de fapt.

Deci, care este verdictul final? Potrivit lui Bella, cacao -ul brut este, de fapt, bun pentru tine. Este ciocolata procesată cu zahăr adăugat care face ca organismul să fie mai rău decât bine. „Ca orice mâncare, aveți cacao cu moderație”, recomandă ea. „Dar adăugarea unei lingurițe de pulbere de cacao la smoothie -ul de dimineață sau niburi de cacao la ovăzul tău vă va oferi un impuls bun de nutrienți.„Nu trebuie să -mi spui de două ori.

Vorbind despre smoothie-uri de cacao, iată cum să faci scuturarea superfood-ului cu mentă de mentă a viselor tale. Sau bici unul dintre aceste deserturi 5-ingredient, cu zahăr scăzut.