Celeriac este nr. 1 RD-uri antiinflamatorii de sănătate veggie spun că dormim mai departe

Becul în sine poate fi savurat fie crud, oferind o textură crocană super satisfăcătoare, fie gătită pentru a -și scoate dulceața subtilă, similară cu alte legume rădăcină. Gustul său este foarte asemănător cu cel al frunzelor de țelină, pătrunjel și napi, dar cu o injecție de pământ. La fel ca multe alte legume rădăcină, sezonul de recoltare pentru Celeriac este de obicei septembrie până în aprilie, deși îl puteți găsi adesea în multe magazine alimentare pe tot parcursul anului. „Căutați Celeriac în apropierea celorlalte legume rădăcină din culoarul de produse”, spune Tamburello.

În ceea ce privește istoria, în timp ce această rădăcină de dimensiuni grapefruit a fost cultivată pentru prima dată în Europa, celeriacul a fost folosit de mii de ani pe tot globul. De fapt, a fost folosit în culturi romane, egiptene și grecești atât în ​​scopuri medicinale, cât și religioase. În vechea practică de bunăstare indiană a medicinei ayurvedice, este adesea folosită ca detoxifiere și diuretic pentru a ajuta la scăderea tensiunii arteriale, așa cum este în medicina tradițională chineză în scopuri similare.

6 Beneficii impresionante pentru sănătate ale celeriacului

Dar ce ne spun de fapt dovezile despre beneficiile pentru sănătate asociate cu Celeriac? Datorită profilului său impresionant de nutriție, există destul de multe - iată cele mai importante momente:

1. Celeriac susține sănătatea imună

În această legume rădăcină, veți găsi cantități notabile de vitamine C și E care crește imunitatea, precum și o serie întreagă de compuși vegetali, inclusiv ftalide, terpene, polifenoli și pigmenți clorofilă și carotenoizi. Toți acești micronutrienți se califică ca antioxidanți, care ajută la reducerea inflamației în întregul corp și la radicalii liberi. Radicalii liberi sunt molecule instabile care sunt vinovații pentru inconveniente minore, cum ar fi ridurile până la boli cronice, cum ar fi cancerul și tulburările neurodegenerative.

2. Celeriac sporește sănătatea inimii

Vitamina C găsită în Celeriac nu este benefică doar pentru sistemul nostru imunitar, dar încurajează, de asemenea, o sănătate optimă a inimii, alături de potasiu, fibre și vitamina K Această rădăcină conține. Vitamina C, cunoscută și sub denumirea de acid ascorbic, a fost legată de risc redus de hipertensiune arterială sau de presiune arterială ridicată-o componentă cheie a bolilor de inimă. Între timp, Vitamina K joacă un rol vital în coagularea sângelui, un alt element important al sănătății inimii. Fibra solubilă din această legume se leagă, de asemenea, de colesterolul din intestinul subțire, contribuind la scăparea corpului de acesta în loc să-i permită absorbirea și contribuția potențial la acumularea de plăci în arterele noastre. Și în sfârșit, potasiul este un electrolit care susține ritmul cardiac, precum și menține nivelul tensiunii arteriale în control.

3. Celeriac Campions Health Health

Fibra găsită în celeriac beneficiile sănătății intestinale. Amestecul de fibre solubile și insolubile pe care le oferă tratează și împiedică atât constipația, cât și diareea, contribuind, de asemenea, la evitarea balonării și crampelor asociate cu un aport scăzut de fibre (o problemă foarte frecventă în U în U.S.). În plus, fibra solubilă pe care o conține acționează ca un prebiotic sau alimente pentru bacteriile noastre sănătoase găsite în microbiomul intestinal, ajutându -l să prospere. Microbiomul intestinal susține digestia sănătoasă, precum și bunăstarea generală în întregul corp, astfel încât acest beneficiu nu trebuie luat ușor.

4. Celeriac ajută la menținerea oaselor puternice

Datorită calciului, fosforului și manganului din celeriac, această legumă rădăcină neobișnuită ajută și la sănătatea oaselor! Toate aceste trei minerale joacă un rol integral în formarea și menținerea sănătății și densității oaselor. Aceste beneficii ajută la prevenirea bolilor osoase precum osteoporoza și osteopenie.

5. SIDA CELERIARIC în sănătatea metabolică

Celeriac poate fi un plus benefic pentru cei cu tulburări metabolice sau care doresc să le prevină. Acest lucru se datorează parțial fibrei pe care o conține, deoarece acest tip de carbohidrați încetinește digestia, contribuind la plictisirea răspunsului din zahăr din sânge. Așadar, după ce te-ai bucurat de această legume, vei experimenta vârfuri mai puțin intense și prăbușiri în zaharuri din sânge și, de asemenea, niveluri de energie. Cu toate acestea, acest beneficiu poate fi cel mai semnificativ pentru cei cu preocupări metabolice precum diabetul de tip 2, deoarece le face mult mai ușor gestionarea zahărului din sânge. De asemenea, spre deosebire de multe dintre celelalte rude vegice rădăcină ale Celeiacului, este relativ scăzut în carbohidrații totali, dublându -și beneficiile de gestionare a zahărului din sânge.

6. Celeriac este bogat în vitamine B

În cele din urmă, iubitul nostru Celeriac oferă și o serie întreagă de vitamine B, în special vitamina B6. „Vitaminele B Celeriac susțin funcții regulate ale corpului și sistemul imunitar, creierul și sistemul nervos”, spune Tamburello. Vitamina B6, cunoscută și sub denumirea de piridoxină, oferă toate aceste beneficii, precum și contribuind la tratarea și prevenirea anemiei.

În timp ce toate aceste informații despre Celeriac sună atrăgătoare, cât de exact ar trebui să o folosești în bucătărie?

Atunci când alegeți Celeriac pe piață, optați pentru un bec de dimensiuni medii (undeva între trei și patru centimetri) peste unul deosebit de mare, deoarece acestea sunt de obicei cele mai bune degustări. De asemenea, este o idee bună să evitați opțiunile care sunt excesiv de decolorate, crăpate sau goale. Puteți testa pentru Hollowness, oferindu -i o mică lovitură, iar becul ar trebui să se simtă ferm și greu.

Odată ce îl aveți acasă, Celeriac este cel mai bine depozitat în sertarul vegetal al frigiderului dvs. unde ar trebui să rămână proaspăt pentru cea mai mare parte a unei luni, dacă nu chiar două. În mod alternativ, l -ai putea depozita și într -un loc uscat rece, similar cu cartofii, dar durata ta de valabilitate ar putea fi cu câteva săptămâni mai scurtă, în funcție de nivelurile de umiditate.

Pentru a pregăti această legume rădăcină bulboasă, asigurați -vă. Apoi, folosiți fie un cuțit de paring, fie un coaj de legume pentru a îndepărta pielea exterioară dură. Acum sunteți gata să tăiați sau să feliați carnea pentru o întreagă serie de rețete! Asigurați-vă că îl pregătiți chiar înainte de a intenționa să îl utilizați sau va decolora, dacă nu îl va înmuia într-o baie de apă cu câteva picături de lămâie sau oțet.

De aici, dacă optați pentru preparate crude, Celeriac adaugă o aromă interesantă pentru salate sau sclamuri; Cu toate acestea, asigurați -vă că îl feliați subțire sau îl faceți pentru a mânca ușor, deoarece este serios crocant, deși „nu este strict ca țelina”, spune Tamburello. În caz contrar, opțiunile gătite pentru această legume sunt aproape nesfârșite, împerechează perfect în supe, tocanite, plăcinte savuroase, sosuri, caserole și chiar riff -uri de la Latkes.

„Similar cu alte legume rădăcinoase, celeriacul este adesea prăjit, fiert și purificat în supe, sau fiert și piure ca cartofii”, Tamburello oferă și. Puteți chiar să le spirabilizați pentru o alternativă cu paste cu conținut scăzut de carbohidrați. Cu toate acestea, poate cel mai cunoscut fel de mâncare cu Celeriac este franceza Celeri Remoulade, O salată strălucitoare cu celeriac proaspăt într-un pansament pe bază de maioneză tangy.

Există atât de multe motive pentru a iubi Celeriac, de la gustul său la beneficiile sale impresionante pentru sănătate. Experimentarea în bucătărie este întotdeauna o cauză demnă în cartea noastră, așa că încercați Celeriac o încercare în acest sezon de recoltare de toamnă!

Wellness Intel de care aveți nevoie, fără BS-ul pe care nu îl înscrieți astăzi pentru a avea cele mai recente (și mai mari) știri de bunăstare și sfaturi aprobate de experți livrate direct în căsuța de e-mail.