Noroc! Botanical Booze este noua stea a Happy Hour

Continuați să citiți mai multe despre modul în care boomul botanic al spiritului agită ordinele de cocktailuri de la coastă la coastă.

De la coaja de grapefruit la Palo Santo

Matchbook Distilling & Co. Fondatorul Leslie Merinoff are un scaun din față pentru a tendința botanice și își folosește cunoștințele pentru a ajuta producătorii de gusturi din industria lichiorului să decidă care să se încorporeze în noile lor amestecuri. Distileria ei doar deschisă, în primul rând, face ca totul să comande, să ajute barurile, restaurantele și mărcile să sticleze un sentiment sau un moment de timp, cum ar fi o nuntă sau o zi de naștere.

„Spiritele pe care le facem sunt propria lor categorie. Nu este vodka, nu este gin. Se numește „specialitate spirituală distilată”, explică Merinoff. „Îi distilăm pe fiecare cu o cantitate foarte concentrată de plantă-SO, 35 de kilograme de trandafir, de exemplu și gustați-o la fiecare zece minute pentru a ne asigura că o captăm în cel mai bun caz.-

În prezent, MatchBook construiește un „zid de botanici” pentru ca producătorii de lichior să aleagă, care va crește în cele din urmă pentru a include 200 de plante. (Chiar acum sunt la 20 de ani.) Unele ingrediente pe care le consideră a fi deosebit de populare includ cimbru, caise uscate și Palo Santo. ).) Green Cardamom și Grapefruit Coel se dovedesc, de asemenea, un succes cu clienții Matchbook, în special pentru proprietățile lor aromaterapeutice. „Sunt elemente care afirmă viața”, spune Merinoff. „Ei au amenajat simțurile și te fac să te simți mai viu.-

Băuturile non-alcoolice devin botanice

Nu sunt doar mărci de băutură care merg foarte mult pe botanice. Spiritele non-alcoolice din plante, de asemenea, devin o categorie de băuturi la propriu. Lansând în această toamnă, Kin Social Tonic este o băutură fără alcool, făcută cu nootropice de combatere a ceaței creierului și Rhodiola Rosea, un adaptogen. „Am vrut să arătăm că puteți avea o experiență nouă la bar doar cu adaptogeni”, spune Jen Batchelor, expertul Ayurvedic și fondatorul Kin Social Tonic Tonic. „Combinația dintre nootropice și Rhodiola Rosea dă o senzație mai relaxată și o inhibiție puțin mai mică, dar efectele durează doar aproximativ 45 de minute.-

Semănător, un alt brand de spirit non-alcoolic, oferă teetotalers trei amestecuri diferite: grădină (fabricată cu mazăre, fân, luci, rozmarin și cimbru), condimente (făcute cu allspice, cardamom, stejar, lămâie, grapefruit și cascarilla) și Grove (făcut cu portocaliu amar, mandarină, portocale de sânge, ghimbir, lămâie și lămâie). „Ierburile și plantele aduc mai mult caracter la o băutură, în special ingredientele savuroase”, spune fondatorul Ben Branson. „Cu siguranță am dorit să creăm profiluri pentru adulți-ceva care ar avea o complexitate reală cu acesta, nu ceva ce găsești într-o băutură răcoritoare.-

Arta creării unui spirit botanic

Pentru orice brand care folosește ingrediente reale, vii, care nu sunt conectate într-un laborator, procesul de fabricare a lichiorului este un pic mai complicat. Vremea și natura pot fi imprevizibile, până la urmă, iar a fi la mila naturii înseamnă că gustul unui spirit se poate schimba în funcție de anotimp și lot. De exemplu, mazărea folosită în spiritul de grădină a lui Seedlip sunt recoltate doar o dată pe an. „Trebuie să prezicem nu numai cât de mult vom avea nevoie pe întregul an, dar și să obținem mazărea de la câmp la congelator în 90 de minute, astfel încât să rămână proaspăt”, spune Branson. „Totuși, nu aș avea altfel. Modificările forțate de natură fac parte din frumusețea de a lucra cu ea.-

Ginul botanist trebuie să recolteze fiecare ingredient atunci când este în sezon, care ar putea fi primăvară sau toamnă, în funcție de plantă. „Botanica sunt toate uscate și depozitate cu atenție pentru a se asigura că aroma optimă este păstrată și eliberată în timpul procesului de distilare, care durează 24 de ore”, spune distilatorul de cap Adam Hannett.„Este important să distileme încet, astfel încât să dezbrace ușor aromele delicate de botanici." Mai multă muncă? Categoric. Merită rambursarea? Intru totul.

Cum să faci un spirit botanic DIY

Dacă sunteți interesat să experimentați cu tendința botanică pe cont propriu, Robinett spune că tincturile pe bază de plante sunt un loc minunat pentru a începe. Le puteți amesteca cu alcoolul la alegere sau doar un pic de apă spumantă cu conținut scăzut de zahăr. „Balsam de lămâie este unul care vă poate oferi un sentiment fericit”, spune ea. „Este ca roza ta!" La o întâlnire? Adăugați câteva picături de Damiana, despre care spune că este considerată o plantă care induce euforia, relaxant și un afrodisiac.

Dacă doriți să vă relaxați, unul dintre faves-urile ei din toate timpurile este Skullcap, despre care spune că este un nervin, ceea ce înseamnă că funcționează cu sistemul nervos. „Rose este și un relaxant, dar asta relaxează mai mult mușchii, nu mintea”, explică ea. De asemenea, nu ar trebui să subestimați efectele relaxante ale lavandei și mușețelului. „Au tendința de a fi respinși ca fiind de bază, deoarece sunt primele ceaiuri sau uleiuri esențiale ale multor oameni, dar ambele sunt plante cu adevărat puternice”, spune Robinett. După cum puteți vedea, posibilitățile sunt aparent nesfârșite.

Pe lângă faptul că faceți timpul de cocktail să se simtă ușor mai sănătos, popularitatea botanicilor este ca aromele din paharul dvs. să fie mult mai interesante. După cum spune Brandon, „Există 50.000 de plante comestibile în lume, ceea ce este o alegere a multor alegeri.„Mai bine să sorbi.

Dacă acum îți dorești un cocktail, iată cum să faci un pui de miere de chimen și un pumn de kombucha boozy.