Beneficiile, fundalul și cele mai bune practici de bere ale ceaiului de crizantem, potrivit experților tradiționali în medicina chineză

Am crescut luând în considerare acest sentiment de proprietăți fierbinți și frumoase înnăscute și nu m -am gândit niciodată la asta când mama mea va extrage virtuțile acestei băuturi casual, dar acum vreau o înțelegere mai profundă a acestui ceai pe care l -am băut de zeci de ani, deci M -am îndreptat către practicieni formali ai TCM și herbaliști profesioniști pentru o imagine mai clară a ceaiului de crizantem, istoricul său, beneficiile și cele mai bune practici pentru a cumpăra și a -l face singur.

Istoria ceaiului de crizantem

O floare originară din China, crizantemele sunt unul dintre cele mai îndrăgite flori pentru oamenii săi, solidificați de locul lor ca una dintre cele patru plante „virtuoase” sau „nobile” ale țării. În vremuri de durere, crizantemele albe transmit dragoste, puritate și amintire. În alte vremuri, ele simbolizează longevitatea și toamna, deoarece sunt înfloriri de toamnă care oferă vibranță prin îngheț, chiar dacă toate celelalte plante și -au aruncat flori.

Din acest motiv, ceaiul de crizantem este în mod obișnuit în jurul festivalului important de la mijlocul toamnei. Ca atâția oameni chinezi din întreaga lume, Zoey Xinyi Gong, Rd, un bucătar TCM, spune că de obicei va abrupa o ceașcă în timp ce se va bucura de coșurile de lună sub cea mai plină lună a anului.

Practica de a bea ceai de crizanthemum datează de mii de ani și este una comună și universală în China, atât de omniprezentă, încât a fost transportată pe mări și transmisă de -a lungul generațiilor. „Unchii mei au ținut un termos transparent cu ei în permanență”, spune Gong. „Prin pahar, îmi amintesc că am văzut crizantemele plutind cu niște fructe de pădure goji”, între timp, acupuncturist și practicantul TCM, Tsao-Lin Moy, Lac, fondatorul integratiei de vindecare, spune că bea ceai de crizantem cu tatăl ei în timp ce mănâncă sumă slabă în vară, vara ca una dintre cele mai îndrăgite amintiri din copilărie. Ca mama mea, Moy a trecut un gust pentru acest ceai la fiica ei. „Când era foarte mică, aș face -o și aș adăuga siropul Bei Mu Gua Lou pentru când avea o durere în gât și tuse."

Există multiple referințe din dinastia Song (o dinastie chineză imperială care datează din 960) a ceaiului de crizantem, spune Moy. „Dar acest ceai, obișnuit pentru sudul Chinei, este mult mai în vârstă decât atât, începând ca remediu popular sau mâncare, apoi este codificat în uz medicinal.”Fondatorul și CEO-ul Tea Beak, Shunan Teng, adaugă:„ Proprietățile sale medicinale au fost menționate încă din cărțile scrise în dinastia Han, 202 BC-220 AD AD."

Beneficiile ceaiului de crizantem

„În TCM, totul este despre echilibrarea lui Yin și Yang”, spune Thomas Leung, DACM, LAC, proprietarul Kamwo Meridian Herbs și un erbonist de a patra generație. De-a lungul istoriei în cultura chineză, alimentele și ierburile au fost atribuite proprietăților yin sau yang-sunt fie răcire (yin), fie fierbinți (yang). Dacă ai prea mult yang, se manifestă ca căldură. Căldura necontrolată, construită încurajează simptomele conexe: febră, infecții, răni, ochi roșii. „Ceaiul de crizantemă este clasificat ca un ceai de curățare a căldurii, în special pentru căldura hepatică, pentru a ajuta la restabilirea echilibrului”, DR. Spune Leung.

Datorită calităților sale „de răcire”, este o alegere populară pentru persoanele care tind să alerge fizic fierbinte, precum și femeile chineze care ar putea experimenta bufeuri din cauza menopauzei, spune Moy. Natura sa fără cafeină indică proprietățile sale yin, la fel ca și beneficiile sale antioxidante și de stimulare a imunității. În plus, științific, „Studiile arată că crizantema poate ajuta la reducerea inflamației și a tensiunii arteriale, iar extractele de crizantem pot ajuta la osteoporoză”, subliniază Moy. „Și, în general, în TCM, florile tind să trateze condițiile capului, sinusului și gâtului."

Cum are gust ceaiul de crizantem?

Pentru Moy, „Este similar cu mușețelul, dar cu o aromă mai delicată.”(Teng este de acord. „Dar mai dulce și mai luminos”, adaugă ea.) Și dr. Leung o descrie drept „plăcută; înflorit, dar nu excesiv.”Gong îl consideră, de asemenea, răcoritor și floral; Cu toate acestea, ea avertizează că poate deveni amar dacă adăugați prea multe flori la bere.

Dar, la fel ca multe plante și ierburi din China, crizantemele apreciază și terroir, iar ceaiul care provine din diferite părți ale Chinei poate avea un gust diferit. „Se consideră că crizantemul sălbatic este mai puternic decât soiurile cultivate ale plantei”, spune Teng. „Aceasta este o diferență de evoluție. [Crizantemele sălbatice] sunt mai mari, au o notă de mentă și pot fi amare atunci când sunt fabricate de mult timp.

Aroma ușoară a ceaiului de crizanthemum se acordă, de asemenea, bine combinării cu alte ceaiuri, ceea ce este o practică obișnuită în TCM. „Ierburile nu sunt utilizate în general în mod singular”, explică dr. Leung. „De obicei sunt în combinații, chiar dacă este unul simplu. Cu Chrysanthemum, îl puteți împerechea cu Honeysuckle, care este, de asemenea, de compensat cap. Combinarea lui cu Prunella este, de asemenea, comună-atât de mult, astfel încât să o găsiți în 7-Elevens din China."

Moy se află lângă formula clasică San Ju Yin, care include Mulberry Leaf, Forsythia, Mint și alte ierburi care calmează tuse și febră. Dar, în cea mai simplă execuție, Goji Berries Gong menționată anterior sunt, de asemenea, un acces pentru mulți, propria mea mamă a inclus. „Lucrează împreună foarte bine pentru a trata ochii uscați, roșii și condițiile de foc hepatice pe care mulți oameni le au în zilele noastre din cauza somnului neregulat și a programelor de lucru ocupate.”Teng sugerează, de asemenea, adăugarea de date uscate la combo. „Goji și datele sunt bune pentru încălzirea corpului și sunt populare în rândul doamnelor din China”, spune ea. „Când este combinat cu crizantema, devine o băutură echilibrată."

Din punct de vedere al degustării, Teng împărtășește că „cel mai popular ceai care va fi amestecat cu crizantema este pu er shou cha (shou pu), care este un adevărat ceai negru chinezesc”, spre deosebire de ceaiurile roșii considerate negre de culturile occidentale. „Luminozitatea crizantemei oferă un echilibru deosebit notelor întunecate și pământești ale unui shou tipic”, explică ea.

Cum să alegeți ceaiul de crizantem de calitate

Herbalisti și practicienii TCM le place să -l păstreze simplu. Dacă este proaspăt și lipsit de insecte, DR. Leung este fericit să -l scoată, încrezător în proprietățile sale, indiferent de tipuri specifice. Moy optează pentru organic și caută pop -uri de galben strălucitor. „Dacă este posibil, mirosiți-le-parfumul ar trebui să fie în continuare proaspăt”, spune ea.

Gong preferă să judece prin aprovizionare. „Nu este întotdeauna ușor de spus dacă crizantemele sunt bune cu ochii goi. În timp ce cele mai întunecate, cu aspect trist pot fi prea vechi, cele foarte strălucitoare pot conține sulfat ca un conservant ”, avertizează ea.

În ceea ce privește soiurile, recomandarea ei este să încerce diferite tipuri pentru a vedea cum vă pot vorbi subtilitățile lor. „Încercați Tai, agățați alb, gong, zăpadă și fir de aur; Acestea sunt soiuri comune ”, spune ea.

Teng adaugă flori albe și galben deschis de la Hang Zhou la listă. „Este un alt crizantem de top terroir”, spune ea. Dar, în general, mai important este starea florilor. „Un indicator critic este cât de deschise sunt”, spune ea. „Nu vrem deja crizantemele înflorite; Cei mai buni sunt cei care urmează să înflorească, dar tocmai s -au deschis.„” Le puteți identifica prin mugurii lor drăguți, sferici, cu petale doar aruncând o privire timidă din formele lor strânse și ondulate.

Personal, la fel ca Teng, îi prefer pe cele mai deschise, care par mai proaspete și a căror curățenie este mai ușor de observat. Dacă un lot este prea prăfuit, decolorat cu cenușiu sau aveți multe petale libere împrăștiate, treceți pe alegerea lor.

Cum să pregătești și să bei ceai de crizantem

Când îl întreb pe Leung dacă există practici ritualice asociate cu ceaiul de crizantem, el râde bine și spune: „Ritualul de a sorbi ceai? Ceremoniile de ceai sunt pentru ceai fantezist, dar nu sunt chiar un ritual ”, spune el,„ iar ceaiul de crizantem este obișnuit, zilnic, cum ar fi să -ți faci propria limonadă sau ceai înghețat vara. În plus, este medicinal, deci nu este vorba despre ritual."

Teng răsună asta. „Băutul ceaiului de crizantem este foarte casual”, spune ea, și faptul că este considerat atât de se leagă de virtuți pe care ar trebui să le întruchipeze. „Floarea este lăudată pentru frumusețea sa neobișnuită și„ respectul de sine ”, spune ea. „Înflorește după toate florile colorate„ termină concurența ”vara și nu se„ arată ”în niciun fel. Este o metaforă în multe opere chineze de literatură și artă și reprezintă rezoluția cuiva de a nu căuta faimă sau alte dorințe zadarnice."

Și așa, cel mai bun mod de a onora acest exterior, tradițional de băuturi chinezești din Chong Yang, în vârstă de 3.000 de ani, din Chong Yang sau dublu festival al nouălea, ziua formală de recunoaștere a florii-este să nu o onoreze deloc, în continuare, păstrând în continuare răcirea sa , Proprietăți care se referă la presiune. Mai puțin de gândit sau de îngrijorat, mai mult să te bucuri. Cred că putem bea cu toții la asta.

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness de ultimă oră și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.