Exact ceea ce spune știința despre îndulcitori artificiali și cum îți afectează sănătatea
Cunoscuți și ca polioli, alcoolii cu zahăr apar în mod natural și sunt de obicei extrași din plante care produc fructe de fructe. Din această cauză, din punct de vedere tehnic nu sunt considerați un adevărat îndulcitor artificial, deoarece nu se bazează chimic și nu sunt furnizate de calorii, nicăieri între o jumătate până la o treime din caloriile zahărului obișnuit de masă. Acest lucru se traduce prin acești înlocuitori care oferă puțin mai puțină dulceață decât zahărul și nu vor crește zaharuri din sânge în același mod, făcându -le un fan favorit al celor cu preocupări metabolice, cum ar fi diabetul de tip 2. În plus, sunt mult mai bune pentru sănătatea noastră orală și dentară decât pentru zahăr, la fel ca îndulcitorii artificiali.
Alcoolii cu zahăr sunt cunoscuți cel mai frecvent că provoacă gaze, balonare și diaree, unii consumatori citând chiar un efect laxativ.
În timp ce toate acestea sună ideale, există unele efecte secundare nefericite asociate cu aceste alternative. Alcoolii cu zahăr sunt cunoscuți cel mai frecvent că provoacă gaze, balonare și diaree, unii consumatori citând chiar un efect laxativ. Nu tocmai ideal. Acest lucru este probabil legat de modificarea bacteriilor intestinale asociate acestor îndulcitori.
Preocuparea în jurul lui Eritritol, în special, a crescut recent cu un studiu recent publicat în februarie a acestui an din Clinica Cleveland. Acesta a găsit îndulcitorul artificial, eritritolul, să fie asociat cu un risc crescut pentru evenimente cardiovasculare, inclusiv atac de cord și accident vascular cerebral.
Și pentru toți iubitorii de animale de acolo, în special cei care adoră să -i strecoare pe o mâncare umană, este important de menționat că xilitolul este toxic pentru câini cu potențialul de a provoca insuficiență hepatică și chiar moartea. În ciuda acestor preocupări, alcoolii cu zahăr sunt considerați alimente sigure de consumat de FDA.
Aspartam
Cunoscut în mod obișnuit ca egal, aspartamul este un îndulcitor artificial comun, compus în principal din aminoacizi fenilalanină și acid aspartic. Conține patru calorii pe gram, dar este de 200 de ori mai dulce decât zahărul, determinând de obicei consumatorii să folosească mai puțin din el.
Acest înlocuitor este cel mai bine cercetat dintre grămadă. Prima notă de precauție este că cei cu fenilketonurie sau PKU, o boală genetică rară care împiedică organismul să metabolizeze în mod corespunzător aminoacizi fenilalanină, ar trebui să evite acest îndulcitor datorită compoziției sale. Aspartamul este, de asemenea, una dintre cele mai mari surse dietetice de metanol, un cancerigen cunoscut și neurotoxină. În timp ce metanolul găsit în acest îndulcitor este de obicei legat și nu este capabil să afecteze sănătatea noastră, metanolul liber este eliberat la încălzirea aspartamei și această formă liberă a moleculei este cea de care să vă faceți griji, deoarece se descompune în formaldehidă. Cu toate acestea, Autoritatea Europeană de Siguranță Alimentară (EFSA) a constatat că expunerea la metanol din consumul de aspartam nu reprezintă un risc de siguranță sau pentru sănătate pentru oameni.
Aspartamul este, de asemenea, îndulcitorul pentru sodă dietetică. Un studiu publicat în Îngrijirea diabetului a constatat că consumul de sodă dietetic a fost legat de un risc crescut de sindrom metabolic și diabet de tip 2. Și în timp ce Societatea Americană de Cancer a considerat că aspartamul nu este legat de cancer, un studiu pe animale a constatat că înlocuitorul zahărului este cancerigen cu rozătoare. Indiferent, egală sau aspartam a câștigat timbre de aprobare de siguranță din mai multe surse credibile, inclusiv atât U.S. Administrația pentru alimente și droguri (FDA) și Organizația Mondială a Sănătății (OMS).
Zaharină
Zaharina, cel mai frecvent vândută ca dulce'n scăzut, este un îndulcitor non-nutritiv, care oferă zero calorii pe gram și poate fi de peste 300 de ori mai dulce decât zahărul. Acest produs a fost de fapt primul îndulcitor artificial comercializat și a devenit popular în timpul Primului Război Mondial din cauza lipsei de zahăr. Corpurile noastre nu pot metaboliza acest sub-out comun pentru zahăr, astfel încât nu va influența în niciun fel zaharurile din sânge.
Faimos interzis în peste 100 de țări după un studiu din 1970 care arată corelația sa cu cancerul vezicii urinare la șobolani, zaharina a fost reinstalată după ce cercetări suplimentare au arătat că aceste efecte nu au fost prezente la om. Cu toate acestea, alte studii au arătat că acest îndulcitor ne poate modifica sănătatea microbiomelor intestinale, ceea ce ar putea duce la probleme digestive și generale de sănătate (deoarece microbiomul influențează atât de mult pe tot parcursul sănătății creierului, până la sănătatea imunitară, la expresia bolii cronice). Un studiu la animale a constatat, de asemenea, consumul de zaharină pe termen lung pentru a fi legat de funcția ficatului și a rinichilor, dar din nou aceste descoperiri nu au fost arătate la om. În cele din urmă, zaharina este considerată și un aditiv alimentar sigur de FDA și care.
Sucraloză
Ultimul îndulcitor artificial pe care îl vom evidenția aici este sucraloza sau splenda: cel mai utilizat din grup. Acest înlocuitor de zahăr fără calorii este obținut într-un laborator prin procese chimice care produce un produs șocant de dulce de 600 de ori mai dulce decât zahărul de masă.
Adesea utilizat în gătit și coacere, vă puteți aștepta ca sucraloza să nu vă afecteze zaharurile din sânge, iar acest lucru a fost în general arătat în datele disponibile. Cu toate acestea, câteva studii au relevat faptul că sucraloza are un efect asupra nivelului de glucoză și insulină la adulți sănătoși, precum acest studiu de control randomizat publicat în Jurnalul nutrițional.
Sucraloza poate să nu fie cel mai bun ingredient de coacere. Când este încălzit peste 350 de grade Fahrenheit în combinație cu o sursă de grăsime, poate fi produsă o substanță numită cloropropanol. Se știe că cloropropanolii sunt cancerigeni. Cu toate acestea, un alt studiu a descoperit mai târziu că sucraloza în alimentele încălzite nu prezintă niciun risc pentru sănătate, acest studiu a fost finanțat de un producător de ingrediente Splenda, Tate & Lyle. În caz contrar, cercetări publicate în Nutriție și cancer a găsit sucraloză să nu prezinte niciun risc de cancer după evaluarea mai multor studii pe termen lung.
Când vine vorba de sănătatea intestinului, câteva studii pe termen scurt, inclusiv acest studiu de control randomizat, au considerat că sucraloza nu are un impact negativ asupra microbiomului intestinal. Singurul studiu pe termen lung care analizează acest subiect a fost făcut cu animale și a considerat că acest înlocuitor pentru a modifica flora intestinală, promovând, de asemenea, inflamația hepatică. Sucraloza a fost, de asemenea, inclusă într -un studiu din 2022, alături de aspartam și potasiu cu acesulfame (un alt îndulcitor artificial), unde a fost găsită o corelație între acești îndulcitori artificiali și creșterea riscului de boli cardiovasculare. În ciuda acestor dovezi conflictuale, acest îndulcitor a fost, de asemenea, recunoscut ca un aliment sigur de către FDA.
'Natural' îndulcitori alternativi
Pe lângă îndulcitorii artificiali discutați mai sus, există și îndulcitori alternativi naturali, inclusiv fructe de călugăr și stevia. Aceste opțiuni sunt derivate din plante, sunt oriunde între 100 și 250 de ori mai dulci decât zahărul și sunt non-nutritive, astfel încât să nu vă afecteze zaharurile din sânge. Deoarece sunt obținuți mai aproape de plantă și mai puțin prelucrați, pot oferi de fapt unii compuși de plante benefice care ar putea ajuta la reducerea inflamației în întregul corp.
Cu toate acestea, Stevia a fost legată de perturbarea microorganismelor microbiomului intestinal, iar grupul EFSA a concluzionat că nu există suficiente dovezi pentru a considera siguranța lui Monk Fruit-deși a fost aprobată pentru o utilizare în siguranță în SUA de către FDA, alături de Stevia, alături de Stevia.
Linia de jos
Deci, ce ar trebui să faci cu toate aceste informații intensiv în cercetare? Ei bine, linia de bază este că, în timp ce mulți dintre acești îndulcitori artificiali au fost studiați destul de pe scară largă și considerați în siguranță în U.S., Fiecare aduce întrebări de îngrijorare atunci când vine vorba de sănătatea noastră și pune întrebări fără răspuns. Numai din acest motiv, cel mai sigur pariu este să evitați aceste opțiuni sau să le utilizați cu ușurință.
Concluzia este că, în timp ce mulți dintre acești îndulcitori artificiali au fost studiați destul de pe scară largă și considerați siguri în u.S., Fiecare aduce întrebări de îngrijorare atunci când vine vorba de sănătatea noastră și poze. Întrebări fără răspuns
„Având în vedere că îndulcitorii artificiali pot provoca simptome neplăcute GI și pot declanșa migrene la unele persoane, vă recomand să încercați să mâncați mai puțin zahăr pentru a vă îndeplini obiectivele, spre deosebire de a apela la opțiuni artificiale, în special dacă nu vă place gustul sau nu preferați să mâncați în principal Whole Foods ”, adaugă Tamburello.
Din fericire, există atât de multe opțiuni delicioase de îndulcitor, care sunt obținute chiar mai natural decât Stevia și fructele călugărilor, inclusiv sirop de arțar, zahăr de nucă de cocos și miere. Adăugarea de fructe, fără siropuri de fructe de casă adăugate cu zahăr și datele de produse coapte sunt, de asemenea, modalități excelente de a oferi dulceață cu beneficiul suplimentar de fibre, vitamine, minerale și compuși plante.
Indiferent de îndulcitorul pe care îl alegeți, alternativ, alternativ, natural sau altfel-este întotdeauna o practică minunată pentru a încerca să reducem cât de des ne îndulcim mâncarea. Acest lucru ajută la ruperea acelei bucle de feedback pozitiv de a avea nevoie de tot mai multe dulciuri de -a lungul zilelor noastre.
Ascultați un dietetician Explicați cele mai bune opțiuni de zahăr:
