Datele de expirare tind să fie recomandări libere, dar acestea sunt alimentele pe care nu ar trebui să le păstrezi din trecut

Din perspectiva consumatorului, acest lucru este important din mai multe motive. „Dacă un produs merge rău înainte de data de expirare, consumatorul poate sa Revendicați o rambursare ”, DR. Spune Diez-Gonzalez. Cu toate acestea, el observă că, în cazul în care un client consumă produsul peste data expirării, o companie are un caz valabil de ce este posibil să nu fie responsabil în cazul în care cineva devine bolnav. Mai mult, DR. Diez-Gonzalez subliniază că datele de expirare sunt nu Pe baza măsurilor de siguranță (de asemenea, dacă un produs te poate îmbolnăvi sau nu), ci mai degrabă pe calitatea garantată a unui produs până la un anumit moment în timp (aka, indiferent dacă un produs va avea un gust bun sau nu).

Potrivit profesorului, aceasta tinde să fie numărul unu de concepție greșită atunci când interpretează datele de expirare. „Produsele nu vor fi nesigure în momentul în care trece o dată de expirare, ceea ce este o concepție greșită foarte frecventă. Modul în care companiile determină aceste date de expirare este adesea oarecum un joc de ghicire ”, dr. Spune Diez-Gonzalez. Deși modelele matematice sau experimentele de încercare și eroare pot fi asociate cu determinarea unei date de expirare adecvate pentru un produs, mai mulți factori pot modifica aceste estimări, ceea ce este important de reținut. Și anume, cum ar fi factorii de mediu, cum a fost depozitat acest produs și la ce temperatură sau dacă a existat riscul de contaminare odată ce produsul a fost deschis-ceea ce poate face date de expirare irelevante în totalitate în ceea ce privește siguranța alimentelor pentru un consumator.

„Produsele nu vor fi nesigure în momentul în care trece o dată de expirare, ceea ce este o concepție greșită foarte frecventă. Modul în care companiile determină aceste date de expirare este adesea oarecum un joc de ghicire.”-Francisco Diez-Gonzalez, doctorat

Alimentele pe care un expert în domeniul siguranței alimentare le sfătuiește să se mențină din trecut datorat

În timp ce da, datele de expirare tind să fie recomandări libere, DR. Diez-Gonzalez notează câteva categorii de alimente pe care le sfătuiește cu adevărat să păstreze trecutul datorat. În partea de sus a listei se află alimente frigorifice, în special lapte, brânză (în principal moale, brânză proaspătă), legume crude care necesită refrigerare, alimente preparate, carne crudă sau dezghețată (care ar trebui consumate în trei până la cinci zile de la data ambalajului) , și salata bagată, toate acestea sunt supuse stricării foarte repede.

În partea de sus a listei se află alimente frigorifice, în special lapte, brânză (în principal moale, brânză proaspătă), legume crude care necesită refrigerare, alimente preparate, carne crudă sau dezghețată (care ar trebui consumate în trei până la cinci zile de la data ambalajului) , și salata bagată, toate acestea sunt supuse stricării foarte repede.

În schimb, dr. Diez-Gonzalez spune, de asemenea, că unele alimente ar putea avea o dată de expirare cu câteva luni și luni înainte, totuși se pot strica înainte de a ajunge chiar la data desemnată. „Dacă un produs nu este oprit, caracteristicile sale vor rămâne intacte și nu vor fi supuse contaminării externe. Cu toate acestea, în momentul în care deschideți un produs, în special, refrigerat sau altele care necesită refrigerare la deschidere-va începe să se strice mai repede, deoarece a fost introdus în contaminarea externă în acel moment. De exemplu, dacă scufundați o lingură într -un borcan cu sos de roșii și îl refrigerați, ați contaminat produsul ”, DR. Spune Diez-Gonzalez. În mod similar, el sfătuiește cu tărie să nu bea direct dintr-un ulcior de lapte sau suc-înșine ceea ce ați văzut în filme-ca miile de bacterii care trăiesc în gură pot fi transferate în recipient și să accelereze stricarea acestuia.

Acestea fiind spuse, cât de repede poate strica un produs poate depinde și de ambalajele și ingredientele sale. DR. Diez-Gonzalez observă că unele produse sunt concepute pentru a menține prospețimea cât mai mult timp în minte sau au caracteristici care ajută la prelungirea natural a conservării lor. „Ketchup-sau alimente fermentate precum murături sau usturoi-sunt un exemplu excelent din cauza acidității lor ridicate, ceea ce le face mai rezistente la stricare sau la creșterea microorganismelor dăunătoare. Produse precum ketchup, muștar și maioneză sunt fabricate cu oțet extrem de acid, care ajută la prevenirea creșterii microbiene ”, spune el. Totuși, pot strica. De regulă, el recomandă păstrarea produselor ca aceste condimente nu mai mult de câteva luni odată ce s-a deschis-chiar dacă data de expirare a acestora este cu ani înainte.

Pe partea flip, dr. Diez-Gonzalez observă că alimentele congelate nedeschise (ambalate într-o instalație sterilă, în condiții de siguranță a alimentelor), care nu au fost dezghețate și refrozen sunt mult mai flexibile în ceea ce privește datele de expirare. Cu toate acestea, aroma lor se poate diminua în timp.

Wellness Intel de care aveți nevoie, fără BS-ul pe care nu îl înscrieți astăzi pentru a avea cele mai recente (și mai mari) știri de bunăstare și sfaturi aprobate de experți livrate direct în căsuța de e-mail.