Uleiul de măsline extra virgin este adesea inautentic, așa cum să găsești lucrurile reale

Uleiul de măsline extra virgin (adesea prescurtat ca EVOO) „este cel mai înalt grad de ulei de măsline, fără defecte perceptibile și o multitudine de parametri chimici care să se întâlnească”, explică Neuman. Acesta este genul de ulei de măsline fructat cel mai bine utilizat pentru pansamentele de salată, pâine înmuiată și vase de finisare. În SUA, Departamentul Agriculturii Statelor Unite (USDA) are un set de standarde pe care toate Evoo trebuie să le îndeplinească pentru a fi etichetat ca atare. Cu toate acestea, guvernul SUA nu gestionează acest standard, spune Neuman, așa că nenumărate sticle de uleiuri de măsline greșite lovesc pe piață, necunoscute de consumator și, de multe ori, retailerii care le achiziționează.

Un alt element aici este că SUA este cel mai mare importator de ulei de măsline din lume, aducând 375 de mii de tone metrice între 2021-2022. Administrația SUA pentru Alimente și Droguri (FDA) este acuzată de inspecția acestor alimente importate. Cu toate acestea, ei afirmă deschis pe site -ul lor web numai unul la doi Procentul din alimentele importate în această țară sunt inspectate fizic. Neuman adaugă: „Consiliul internațional de măsline (COI) supraveghează standardele de petrol de măsline în majoritatea lumii, dar nu în SUA și este mult mai riguros decât FDA. Astfel, produsele greșite care sunt mai greu de vândut în străinătate sunt ușor de aruncat în America."

Un studiu din 2010 realizat de la Universitatea din California Davis a atras într -adevăr atenția publică asupra acestei probleme, constatând că 69 la sută din uleiurile de măsline importate nu au îndeplinit standardele internaționale de identitate pentru uleiul de măsline extra Virgin. Și în timp ce, în 2016.

Ranciditatea în mod corect a produselor de ulei de măsline este un alt aspect al acestei probleme, cu multe opțiuni la magazinul alimentar deja a fost rău din cauza practicilor slabe de transport și a lipsei de ambalaje de protecție.

Dar cum te afectează de fapt toate acestea ca consumator?

Din perspectiva sănătății, nu ar trebui să existe prea multe căderi. Uleiul de măsline pur este bogat în grăsimi sănătoase pentru inimă, compuși vegetali și vitamine care ajută la îmbunătățirea nivelului de colesterol, reducerea tensiunii arteriale, reducerea inflamației și chiar combate cancerul. Și în timp ce veți obține cele mai bune dintre aceste beneficii din EVOO în comparație cu alte uleiuri de măsline din cauza lipsei de rafinament, chiar și soiurile tăiate cu nuci și uleiuri de semințe vor oferi în continuare unele dintre aceste beneficii. În ciuda unor povești de precauție că aceste uleiuri de nuci și semințe sunt toxice, iar conținutul lor de acid gras omega-6 poate crește inflamația corporală, există o mulțime de dovezi care ne spun exact opusul.

Cu toate acestea, probabil cel mai imediat impact al producției de ulei de măsline necinstit este efectul său asupra experienței dvs. alimentare. Când vă așteptați ca un evoo fructat să iasă din sticlă și sunteți întâmpinați cu o aromă rancidă, amară sau acră ... bine, cina dvs. ar putea fi stricată ruinat.

Cum să spui dacă ești ulei de măsline este legitim

Așadar, cum puteți evita renunțarea la aruncarea unui pansament de salată curat curat din cauza evoo -ului inautentic sau Rancid, susținând totodată producătorii cinstiți? Din fericire, există câteva căi diferite.

Neuman oferă: „Deoarece sticlele de evoo sunt sigilate, cumpărătorul său aveți grijă. Aflați cum să gustați și să identificați defecte simple precum ranciditatea. În general, miros și apoi sorbiți orice ulei de măsline înainte de a -l folosi.„Continuă el,„ Dacă miroase din plastic sau mirositor, pantofi de tenis, șosete transpirate, peste banane coapte, chiar și pisica pee-it este probabil defectă și nu ar trebui consumată."

El sugerează, de asemenea, evitarea oricăror „amestecuri medite” (sau a uleiurilor de măsline amestecate mediteraneene) și a produselor ale căror etichete citează aprovizionarea din mai multe țări. De multe ori, spune el, aceste opțiuni duc de obicei la petrol „deteriorat” - plus au un impact mai mare asupra mediului. O recomandare finală pe care o împărtășește este evitarea sticlelor de plastic, „Nu s -a vândut niciun EVOO de calitate în animale de companie sau din plastic. Ambalajele ieftine este egală cu ulei ieftin."

Căutați originea unei singure țare, datele de recoltare pe sticlă și chiar produsele cultivate și prelucrate cu o singură moșie sunt toate semne bune. Brandurile locale și organice vor fi, de asemenea, optime pentru nu numai calitatea, ci și pentru sustenabilitate. Uleiul de măsline Pompeian este cultivat în America de Nord, la fel ca și Produsele Fresh Press și Brightland.

În plus, puteți căuta verificări ale terților pentru a asigura standarde de puritate, inclusiv desemnarea de origine protejată a Uniunii Europene (PDO), Denomazione di Origin Protetta (DOP) din Italia, sigiliul „Certified Extra Virgin” de la California Oil Oil Council pentru California pentru California -Eilii realizate și Asociația de Oil de Olive din America de Nord (NAOOA) Sigiliu de calitate certificat. În plus, site -uri precum Gourmetul lui Neumans oferă o mulțime de sugestii de marcă de ulei de măsline care îndeplinesc standardele de înaltă calitate și de producție.

Există chiar și teste la domiciliu pe care le puteți efectua cu uleiul de măsline pe care îl aveți deja, deși nu vor fi la fel de sigure ca achiziționarea unui produs de renume în primul rând. De exemplu, așezați-vă uleiul în frigider-adevărata afacere ar trebui să devină tulbure.

Deci, în timp ce imaginea producției de ulei de măsline fals și a preocupărilor asociate de sustenabilitate este la fel de întunecată pe cât ar trebui să privească EVOO la frigider, există atât de multe modalități prin care poți susține producătorii cinstiți care se află în jurul fiecărui colț al industriei. Prin înțelegerea a ceea ce să cauți, nu numai că poți procura ulei de măsline care are un gust incredibil, dar campionile mediului și producătorii care se descurcă bine prin el.

Wellness Intel de care aveți nevoie, fără BS-ul pe care nu îl înscrieți astăzi pentru a avea cele mai recente (și mai mari) știri de bunăstare și sfaturi aprobate de experți livrate direct în căsuța de e-mail.