Etichetă alimentară citind 101 Ce este aroma naturală și este bine pentru tine?

Cereți sfatului oricărui nutriționist când vine vorba de cumpărături alimentare și există un lucru pe care trebuie să-l auziți: citiți etichete și stați departe de orice produs plin de ingrediente de 12 litere pe care nu le puteți pronunța.

Deci „aromele naturale” nu ar trebui să fie o problemă, corect?

După cum se dovedește, nu toți experții de wellness sunt de acord cu această logică. Administrația pentru produse alimentare și droguri susține că totul sub acest termen trebuie să fie derivat din „alimente reale”, dar există mai mult de 2.500 de combosuri de ingrediente care clasifică drept „arome naturale”. Și puțini oameni, cu excepția producătorilor de produse alimentare de fapt Știți care sunt toate aceste ingrediente, lăsându -i pe mulți să se întrebe dacă sunt la fel de siguri pe cât sună.

Deci, ce trebuie să înțeleagă consumatorul mediu despre ei?

Iată scăderea termenului „arome naturale”-conform persoanelor din interior.

Ce este considerat „natural”?

La suprafață, „aromele naturale” sună destul de simplu. „În scopul etichetării ingredientelor,„ arome naturale ”înseamnă că aroma constituie derivată dintr -un condiment, fructe sau suc de fructe, suc de legume sau legume, drojdie comestibile, plante, scoarță, mugure, rădăcină, frunze sau material vegetal similar, carne, fructe de mare, Păsări de curte, ouă, produse lactate sau produse de fermentare din aceste alimente ”, spune ofițerul de presă FDA Deborah Kotz. Cu alte cuvinte, aroma în sine trebuie să provină de la o plantă sau un animal.

Dar iată unde lucrurile se complică: o singură aromă naturală poate consta din 50 până la 100 de componente diferite, potrivit grupului de lucru pentru mediu. Adesea, aceștia includ solvenți, emulgatori și conservanți-substanțe care păstrează ingredientele naturale utilizate sau îi ajută să se amestece între ei. Uneori, acești aditivi sunt sintetici. Te vor răni? Probabil ca nu. (Mai multe despre asta într -un minut.) Dar prezintă o zonă gri fuzzy în ceea ce privește ceea ce este considerat cu adevărat natural.

Perspectiva unui om de știință alimentară

Dhyaneshwar b. Chawan, doctor, este președintele SRIM Enterprises, o companie de cercetare alimentară care formulează arome naturale pentru o varietate de companii de produse alimentare și băuturi. Testează ingrediente de peste 25 de ani, așa că știe exact ce intră în acele amestecuri de arome naturale secrete. Și chiar dacă nu este scris pe etichetă, el susține că solvenții, emulgatorii și conservanții sunt complet siguri de consumat. Mai mult, susține că este un lucru bun poate sa să fie adăugați-de asemenea, păstrați mâncarea în siguranță.

„Trebuie să păstrați ceea ce a făcut, astfel încât aroma să nu se schimbe”, spune el. „Oxigenul poate schimba alimentele și poate deveni amar și chiar otrăvitor, astfel încât adăugarea de enzime care sunt un catalizator la această schimbare [previne că].-

Acestea fiind spuse, dr. Chawan este totul în favoarea mărcilor de a fi mai specific cu privire la ceea ce este în produsele lor și nu -i place să împărtășească formulele din spatele aromelor naturale pe care compania sa le face. El crede că cu atât mai mulți oameni care știu despre ce este ascuns în spatele etichetei „Arome naturale”, cu atât mai bine dacă necesită un pic de googling în timp ce cumpărați cumpărături alimentare.

„Lucrez cu o mulțime de startup -uri și devine o prioritate pentru ca companiile alimentare să poată enumera totul pe etichetă”, spune el. „Consumatorii o solicită și sunt dispuși să plătească mai mult pentru mărci care au etichete curate.-

Brandurile conștiente de sănătate devin mai transparente

Startup -urile nu sunt singurele care fac pași pentru a fi mai transparenti; Companii mai mari precum Kind, Suja și Bolthouse Farms îl fac și prioritară. Întreabă -l pe Bill Creelman, fondatorul și CEO -ul brandului de apă spumantă aromată Spindrift, indiferent dacă există o sete (dacă vrei) pentru onestitate în etichetare.

„Când am făcut dezvoltarea inițială pentru brand în 2009, au existat anumite arome pe care nu le -am putut fi [perfecte] pe cont propriu folosind doar fructe, deoarece, evident, gustul se schimbă în funcție de sezon”, spune el. Așa că, la fel ca multe companii, Spindrift a apelat la un laborator de oameni de știință alimentari și i -a însărcinat să creeze aceste arome din ingrediente naturale.

Dar acesta nu a fost un proces deosebit de transparent. "Cu câțiva ani în urmă, am început să primim e -mailuri de la clienți care ne întrebau ce sunt, exact, aromele naturale, dar când am întrebat furnizorul nostru, nimeni nu mi -ar spune", spune Creelman. O parte din asta se datorează faptului că laboratoarele doresc să -și protejeze formulările de copiații, dar cu cât Creelman a cercetat termenul „natural”, cu atât mai puțin confortabil a simțit. În cele din urmă, a ales să înlocuiască toate aromele naturale cu extracte de fructe reale de 100 la sută.

În cele din urmă, este important să ne amintim că consumatorii au într -adevăr puterea. Când votați cu dolarul dvs., mărcile sunt obligate să răspundă. (Chiar și FDA se îndreaptă către mai multă transparență-vreau să spun văzut Noile etichete nutriționale?) Cheia este să rămâi informat, astfel încât să știi exact pentru ce votezi.

Altceva care poate fi complicat: îndulcitori alternativi. Iată tot ce trebuie să știți despre înlocuitorii de zahăr natural. Sau, puteți înceta să mâncați complet dulciuri urmând câțiva pași simpli.