Dă-ți sfecle plictisitoare o strălucire cu această rețetă Bourguignon vegan „vită”

1. Într -o ceașcă de măsurare înaltă, acoperiți ciupercile de porcini uscate cu aproximativ 2 căni de apă clocotită. Lăsați să stea până la licitație, aproximativ 10 minute. Alegeți ciupercile și tocați -le grosier. Rezervați lichidul de înmuiere.

2. Într -o cratiță medie, combinați sfecla, 3/4 căni de apă și un vârf de sare. Se aduce la fierbere, apoi se acoperă tigaia și se gătește aproximativ 15 minute, până când licita.

3. Încălziți 1 lingură ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu-înalt. Adăugați ciupercile proaspete, răspândindu -le într -un singur strat și gătiți, amestecând tigaia doar o dată sau de două ori, până când ciupercile sunt fragede și se uită puțin. Scoateți din căldură.

4. Într -un cuptor olandez, încălziți restul de 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu, apoi adăugați țelina, morcovul, ceapa, frunzele de dafin și 1/4 linguriță sare. (Notă: puteți pulsa țelina, morcovii și ceapa împreună într-un procesor alimentar până la un teren uniform-acest lucru economisește un pic de timp de pregătire, iar textura mai fină a legumelor ajută la îngroșarea puținului.) Gătește aproximativ 5 minute, până când începe să se înmoaie.

5. Amestecați usturoiul și pasta de roșii și prăjiți aproximativ un minut. Apoi adăugați făina, amestecând la haină, urmată de linte, ciuperci porcini, vin, lingouri și 1 1/2 căni din lichidul de porcini rezervat. Se aduce la fierbere, apoi mai jos la foc mic, acoperiți și gătiți aproximativ 18 minute, până când lintea este fragedă.

6. Îndoiți -vă în ciupercile și sfecla seară (împreună cu orice lichid din partea de jos a cratiței). Gustă pentru sare. Se fierbeți câteva minute pentru a se încălzi bine, apoi serviți fierbinte, peste orez, polenta, piure de cartofi. Garnisiți cu pătrunjel tocat.

Acest articol a fost publicat inițial pe 6 aprilie 2020. A fost actualizat pe 19 februarie 2020.

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness-fave-fave și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.