Lipsa de magazine alimentare fac viața în timpul pandemiei și mai greu pentru persoanele cu alergii alimentare și intoleranțe

Lipsele sunt mai mult decât un simplu inconvenient pentru cele 32 de milioane de americani estimate cu alergie alimentară, iar mulți alții cu afecțiuni precum boala celiacă care îi obligă să fie pe diete specifice. Acestea pot avea un impact grav despre capacitatea oamenilor de a mânca, perioada. „Lipsa de alimente sunt devastatoare pentru toată lumea, dar este deosebit de dăunătoare pentru persoanele cu alergii alimentare, deoarece au alegeri alimentare mai limitate și trebuie să se asigure că obțin o varietate adecvată de nutrienți pentru a menține o sănătate bună”, spune Gabrielle Kahn, Rd, Rd.

Impactul deficitului de alimente asupra persoanelor cu alergii

În timp ce alți oameni ar putea fi cu ușurință capabile să schimbe mărci sau produse din zbor, această flexibilitate nu este întotdeauna posibilă pentru persoanele cu alergii alimentare și sensibilități. De exemplu, glutenul apare în orice, de la sosul de soia la Twizzlers-no articol este o garanție pentru cei cu alergie. „Persoanele care au alergii severe pot mânca doar anumite alimente care sunt sigure pentru ei și pot alege doar alimente ambalate făcute într-o instalație de siguranță a alergiei. Eticheta alimentară nu poate citi, „poate conține” din cauza gravității alergiei ”, spune Kahn.

„Când corpul tău este obișnuit cu anumite alimente și ești obligat să le înlocuiești cu articole de calitate inferioară, poate face ravagii asupra sănătății tractului digestiv”, adaugă Kathy Gregory, un antrenor de prevenire a sănătății și antrenor de prevenire a diabetului la început Îngrijire de mile. „În plus, sănătatea sistemului imunitar este legată foarte strâns de sănătatea digestivă. Când ambele sunt compromise, devine dificil pentru corpul tău să lupte cu boli, punându-te la un risc mai mare o mare problemă în timpul unei crize de sănătate, cum ar fi actualul Pandemic Covid-19."

Astfel, multe persoane cu alergii alimentare sunt obligate să petreacă mult mai mult timp (și bani) decât ar cumpăra în mod normal alimente care sunt sigure de consumat. Karen, în vârstă de 57 de ani, care locuiește în statul Washington, este alergic la lactate și soia; Expunerea la fie o declanșează astmul ei. „Covid-19 a făcut lucrurile un pic mai dificile: unii alimente online arată informații nutriționale chiar pe pagina lor de produs, dar cu un cuplu, a trebuit să cercetez companii în altă parte”, spune ea. „Celălalt impact a fost că magazinul meu obișnuit de alimentare nu are livrare. Așadar, în loc să intru acolo și să cumpăr produse încercate și adevărate, unde știu deja ingredientele, a trebuit să găsesc noi magazine și produse. În general, cumpărăturile alimentare necesită mult mai mult timp și cheltuieli decât de obicei."

În timp ce unii oameni pot merge de la magazin la magazin în speranța de a -și găsi produsele, alții nu pot risca această expunere în timpul unei pandemii. Luați -l pe Robin, 55 de ani, (alegând să fie identificat doar prin numele ei) care este alergic la porumb. „Este procesat în toate și nu este un top opt alergen, deci nu este etichetat”, spune ea, făcând referire la cerințele FDA că cei mai frecvenți opt alergeni sunt clar marcați pe produse care le conțin. (Porumbul nu este pe listă.) Ea spune că „dieta deja limitată a devenit mai limitată”, datorită deficiențelor. În plus, în ciuda faptului că a existat o varietate de magazine alimentare lângă casa ei de pe Long Island, riscul de expunere la Covid-19 este prea mare pentru a vizita mai mult de unul. „Nu numai că am alergii alimentare, dar sunt și imunosupresat, așa că conducerea de la magazin la magazin, așa cum am făcut -o în mod normal, este în afara problemei."

Tratarea acestui lucru ca adult este destul de dur, dar părinții celor 5.6 milioane de copii cu alergii alimentare în America se confruntă, de asemenea, cu modul de hrănire a familiilor lor în siguranță. Fiul lui Suzanne Sibilla este grav alergic la 16 alimente diferite, cum ar fi glutenul și ouăle. „Magazinele sunt goale cu produsele pe care le cumpărăm de obicei”, spune Sibilla, care este în anii 50 și locuiește în zona Golfului San Francisco. „Nu vrea să încerce noi mărci sau produse alimentare noi, din cauza fricii sale din jurul obținerii de reacții anafilactice. A trebuit să creăm un mediu alimentar pozitiv pentru el în timpul acestei pandemii.”A încercat să recreeze anumite produse acasă și să parcurgă internetul pentru a găsi mărci de încredere.

Pe lângă orice altceva este frica adăugată pe care mulți o au în jur mergând la spital dacă au o reacție alergică. Katie Klein, 23 de ani, și sora ei sunt carantinante împreună la casa familiei lor, lângă Detroit; Între cei doi, sunt alergici la nuci de copaci, mere, alune, susan, crustacee, kiwi și piersici. „Familia mea este mai prudentă cu toată mâncarea, fie că este vorba de magazinul alimentar sau de la un restaurant din cauza fricii crescute de a fi nevoit să meargă la spital în mijlocul unei pandemii”, spune Klein.

Găsirea soluțiilor de rezolvare pentru deficiențe

În timp ce aceasta este o situație incredibil de impozitată, există câteva moduri în care persoanele cu alergii alimentare se pot simți realiniate atunci când vine vorba de mâncare. În spațiul tehnologic, companii precum proaspăt livrează un număr predeterminat de mese în fiecare săptămână care definesc în mod specific orice alergeni. Apoi, există Savroll, un magazin online care filtrează produsele de către nevoile unice de dietetice și alergii ale unui client, pentru a ajuta la ușurarea căutării produselor.

Privirea site-urilor fiabile care vă spun ce mărci sunt sigure pentru alergia dvs. este o altă opțiune excelentă-ca Fundația pentru boli celiace și mergeți fără lactate. Sau mai bine, comandați -vă direct de la mărcile dvs. de încredere online, atunci când este posibil. „Dacă aveți un brand prietenos cu alergii și, ca câteva dintre produsele lor, v -aș recomanda să mergeți online și să comandați în vrac, deoarece știți că este un aliment sigur de care vă bucurați și poate fi livrat direct acasă”, spune Kahn.

Dacă vă faceți față la supermarket și online, Gregory recomandă gândirea mică și să vedeți dacă piețele fermierului sau cooperările alimentare sunt în zona dvs. Din experiență, acestea tind să fie foarte prietenoase cu alergii.

În ceea ce privește menținerea unei diete echilibrate chiar și cu aceste limitări crescute, „încercați să obțineți o gamă largă de fructe și legume”, sugerează Kahn. „Găsiți alternative la alimentele preferate, astfel încât să nu vă lipsesc grupuri de alimente cheie. De exemplu, dacă aveți boală celiacă și nu puteți găsi nicio pâine sau paste fără gluten în magazin, încercați să adăugați în cereale fără gluten care sunt făcute într -o abundență largă precum orezul și quinoa pentru a include în dieta dvs."

Dacă ați cumpărat în mod regulat produse prietenoase cu alergii înainte de pandemie, dar nu trebuie, luați în considerare serios părăsirea acestor produse specializate pe raft. „Cumpărarea acestor produse este în regulă, pentru că poate crește popularitatea, iar mai mulți oameni recomandă ca o poveste să o poarte, așa că atunci când lucrurile se întorc oarecum la„ normal ”, ar fi mai mult în stoc”, spune Eric Katzman, 41, care are copii alergici la orice, de la alune și nuci de copaci până la avocado și susan. „Dar luați în considerare că aceasta poate fi singura opțiune sigură pentru unii oameni și, poate, lăsați o ultimă cutie pe raft."

Nimic nu este normal acum, iar lumea este plină de frică, dar, pentru persoanele cu restricții alimentare severe, navigând aceste deficiențe, rămân în siguranță și menținerea unei diete sănătoase este un alt obstacol care trebuie confruntat.