Cum o gătit din copilărie cu familia a inspirat o duzină de veriști ai verișorilor Ibraheem Basir pentru a -și începe propria companie alimentară

Am crescut în Brooklyn în acest aspect de topire cu adevărat interesant negru și latin. Multe dintre mâncărurile tradiționale de familie ale mamei mele sunt sudice sau creole. Vecinii noștri erau din Caraibe sau din diferite părți din America Latină, așa că am ridica diferite rețete și feluri de mâncare de la ele. Așa că am terminat cu o grămadă de bucătării diferite pe masă care au funcționat foarte bine împreună, precum orezul galben, mazărea cu ochi negri și puiul.

Ei bine+bine: Când ai început personal să te gătești?

IB: Chiar de copil mi -a plăcut să gătesc. De fapt, obișnuiam să mă confrunt cu probleme pentru că mă trezeam sâmbătă dimineața și făceam toast francez în timp ce toți ceilalți dormea. Mama mea ar intra în bucătărie în jurul orei 10 a.m. Și ar fi această mare mizerie și toate aceste feluri de mâncare. Așa că mi -a plăcut întotdeauna să gătesc, dar abia după ce am mers la școala de afaceri, am început să mă gândesc cum să folosesc acea pasiune profesional.

Ei bine+Bine: Când aveți întâlniri de familie acum, ce gătiți și aduceți la masă?

IB: Chiar dacă îmi place să gătesc și să am o companie de produse alimentare, sunt atât de mulți alți oameni din familia mea care gătesc mai bine decât mine. Există feluri de mâncare specifice pe care mama și bunica mea le fac pe care toată lumea le așteaptă cu nerăbdare. Chiar și fratele meu mai mic a intrat cu adevărat la grătar. Așa că de obicei aduc băuturile răcoritoare.

Ei bine+bine: o duzină de produse de veri se întâlnesc acum o mare nevoie. Cum a fost afacerile în timpul pandemiei?

IB: Chiar înainte de Covid-19, [compania] a observat nevoia din ce în ce mai mare de mese sănătoase și rapide. Cu toții am devenit atât de ocupați încât mulți oameni nu au 20 sau 30 de minute pentru a face cină. Realizarea vaselor [tradiționale] pe bază de fasole poate dura câteva ore, deoarece înmuiați fasolea uscată în apă și apoi în timpul procesului de gătit, acestea se fierbe mult timp, înmuindu-se în aromele cepei, usturoiului și altor mirodenii. Din această cauză, o mulțime de oameni lipsesc din mâncărurile pe bază de fasole, așa că a fost o nevoie pe care am vrut să o întâlnim.

În timpul pandemiei, am auzit de la o mulțime de oameni că produsele au devenit capse de prânz pentru ei, nu doar o masă de cină. Este ceva care durează doar un minut pentru a se pregăti și se poate face între apeluri video sau între a ajuta copiii cu școala virtuală în timp ce încercați să lucrați.

Ei bine+bun: Pandemia a afectat operațiunile de zi cu zi pentru companie?

IB: La început, a fost doar gestionarea cererii în creștere prin creșterea producției. De asemenea, a trebuit să ne gândim puțin diferit la modul în care oamenii cumpărau produsele. Acum, oamenii cumpără mâncare online mai mult decât în ​​trecut. Am vândut de șase ori mai multe produse pe Amazon luna trecută decât am făcut -o în ianuarie 2020. Așa că ne -am concentrat mai mult pe a face ușor pentru oameni să cumpere ceea ce își doresc online, fie că este vorba de Amazon, Thrive Market sau direct prin intermediul site -ului nostru.

Apoi, există și noul nostru produs de soiuri de fasole roșie creolă limitată de care sunt încântat și eu. Este o oportunitate distractivă de a împărtăși alimentele din diaspora africană, care ar putea fi mai greu de găsit în supermarketul dvs. tipic. În cazul fasolei roșii creole, este un fel de mâncare cu adevărat unic, care s -a născut în Louisiana, care are rădăcini în bucătăria africană, franceză și spaniolă. Pe o notă personală, mama mea este din sud, așa că aceasta este una dintre fasolea pe care o va găti cel mai des în creștere, așa că este o oportunitate de a împărtăși una dintre rețetele ei preferate.

Ei bine+bine: produsul a primit aprobarea mamei tale?

IB: A facut! A trebuit să facem câteva mici modificări și ajustări, astfel încât să putem pregăti produsul pentru producția în masă, dar este destul de adevărat pentru rețeta ei originală.

Ei bine+bine: atunci când crești noi produse, ce valorile de bază sunt importante pentru tine că nu ar fi un produs cu o duzină de veri?

IB: Numărul unu este accentul pe cultură și alimente care au autentic omagiu pentru mâncărurile creole, caraibene și latino -americane. Vrem să sărbătorim oamenii și locurile care fac mâncarea specială. Este foarte important pentru noi să onorăm rădăcinile tradiționale ale fiecărui fel de mâncare. Calitatea ingredientelor este, de asemenea, cu adevărat importantă pentru noi. Vom folosi întotdeauna ingrediente alimentare reale care au beneficii pentru sănătate, cum ar fi ceapa, condimentele, oțetul de cidru de mere și uleiul de avocado. Ultimul este comoditatea. Vrem ca produsele să fie rapide și ușor de făcut. Acest lucru a fost întotdeauna esențial pentru brand și va continua să fie chiar după terminarea pandemiei.

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness-fave-fave și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.