Cum să gătești cu fenicul de mare, capcana sănătoasă a creierului din zona albastră greacă, unde demența este rară

În Ikaria, feniculul de mare crește sălbatic, motiv pentru care este atât de popular acolo, potrivit Maria Kalomenidou, fondatoarea și CEO -ul Zēlos Authentic Greek Artisan „Pe Insulele Grecești, oamenii recoltează fenicul de mare de -a lungul plajelor”, spune ea, spune ea. „Pe măsură ce mai mulți oameni au luat cunoștință de fenicul de mare, a început să fie cultivat în mod durabil în fermele mici. Uneori îl puteți găsi proaspăt pe piețele fermierilor greci, dar mai des este recoltat, murat într -o saramură ușoară și jignit, astfel încât să poată fi expediat în întreaga lume și să se bucure pe tot parcursul anului.„(Compania lui Kalomenidou îl vinde și o livrează în întreaga lume, FYI.)

Această fenicul de mare organic certificat este cultivat cu lotul mic și poate fi utilizat în salate, supe și mâncăruri cu fructe de mare.

Și atât ea, cât și Paravantes-Hargitt spun că beneficiile feniculului de mare fac cu siguranță să merite încercarea. „Este ridicat în vitamine A, C și E, precum și fitonutrienți, polifenoli și antioxidanți”, spune Kalomenidou. Polyfenolii și antioxidanții au fost ambii legați de sănătatea cognitivă, ceea ce face ca feniculul de mare să fie la fel de mult dintr-un aliment care stimulează creierul ca și alte capse în dieta mediteraneană. Dar Paravantes-Hargitt spune că este ridicat și într-un alt nutrient important pentru sănătatea creierului: acizi grași omega-3.

În ceea ce privește modul în care are gust, profilul aromei feniculului de mare este similar cu sparanghelul, doar un pic mai sărat cu un indiciu de condiment. Este cel mai frecvent utilizat în salate, supe și mâncăruri cu fructe de mare. „Feniculul de mare este deosebit de gustos și un înlocuitor mai ușor pentru capere”, spune Kalomenidou. „Puteți clătiți de pe saramură și adăugați câteva crenguțe la peștele copt, pe bageluri și lox, sau bruschetta de roșii. Fenicul de mare tocat ușor adaugă, de asemenea, o textură și o aromă plăcută pentru supele de roșii sau fructe de mare, ceviche și salate proaspete.-

O altă opțiune este să-l fierbeți ușor și apoi să strecurați uleiul de măsline și oțetul deasupra pentru un fel de mâncare lateral simplu, ceea ce este modul în care Paravantes-Hargitt preferă să se bucure de el. „Feniculul de mare poate fi, de asemenea, uscat și apoi zdrobit în pulbere pentru a fi presărat pe mâncare ca alternativă la sare”, spune ea. Paciu fenicul de mare și adăugarea ei la mâncăruri de fasole, scufundări pe bază de iaurt, în omlete sau pe pâine prăjită sunt alte favorite pentru ea.

Este multă versatilitate pentru un arbust, corect? Cu siguranță nu lipsesc modalități de a experimenta cu fenicul de mare și, oricum îl serviți, veți face ceva grozav pentru creierul dvs. în proces.

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness-fave-fave și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.