Cum să păstrezi mâncarea proaspătă și să reduci deșeurile după ce a pierdut puterea, potrivit unui expert

Siguranța alimentelor în timpul unei întreruperi de energie electrică: ghidul dvs. aprobat de expert

„Zona de pericol de temperatură” pentru alimente începe peste 40 ° F și merge până la 140 ° F. Acest interval indică atunci când bacteriile și alți microbi sunt capabili să se înmulțească rapid și pot elibera toxine în alimente. Astfel, mâncarea frigorifică ar trebui aruncată după maximum patru ore fără putere, spune Jones. Totuși, mai ai ceva mai mult timp în congelator. „Mâncarea va dura într-un congelator pe jumătate plin de aproximativ 24 de ore și într-un congelator complet, 48 de ore”, spune ea.

Chiar dacă îți primești puterea în acele perioade de timp, ar trebui să verifici în mod amănunțit toate mâncărurile pe care intenționezi să le consumi pentru a te asigura că este încă sigur să mănânci. „Verificați pentru a vă asigura că mâncarea dvs. este sub 40 ° F înainte de a-l pregăti sau consuma”, Jones sfătuiește-puteți face acest lucru cu un termometru standard pentru mâncare sau carne.

Această verificare a temperaturii este extrem de importantă dacă încercați să salvați orice mâncare, spune Jones. „Deoarece toxinele, precum botulismul, de exemplu, nu au miros sau gust, nu este sigur să se bazeze pe aceste măsuri pentru a determina siguranța alimentelor”, spune ea. A lua temperatura unui aliment este prea ușor pentru a risca aceste boli suportate de alimente, așa că folosiți un termometru, indiferent cât de proaspăt mâncarea încă miroase.

Tipul de alimente contează, de asemenea. „Produsele de origine animală și băuturile cu fund deschis sunt cel mai probabil să se strice rapid și sunt alimentele pentru care verificările de temperatură sunt cele mai importante”, spune ea. Același lucru este valabil și pentru resturi și alimente preparate, cum ar fi supe sau legume gătite sau cereale-chiar dacă nu conțin ingrediente animale.

Între timp, fructele și legumele integrale sunt cele mai sigure în afara ferestrelor de timp și temperatură indicate, atât timp cât au fost depozitate departe de orice produse animate și nu există nicio șansă de contaminare încrucișată.

Toate cele spuse, Jones spune. Dar, din nou, asigurați -vă că verificați toate alimentele înainte de a le consuma cu un termometru. Și când se îndoiește, aruncă -l sau compostează -l. Mai bine sigur decât Salmonella.

Cum să mențineți mâncarea proaspătă mai mult timp în timpul unei întreruperi de energie:

1. Pachete de gheață pre-înghesuite și apă

Dacă aveți un sentiment că puteți pierde puterea, atunci ar trebui să planificați înainte. „Dacă vă așteptați la o furtună mare, puteți îngheța cât mai multe pachete de gel și containere cu apă în avans, astfel încât să le puteți folosi pentru a menține mâncarea la temperatură adecvată mai mult timp”, spune Jones. Puteți cumpăra, de asemenea, gheață uscată sau pungi de gheață în avans și le puteți depozita în congelator.

Apoi, când se stinge puterea, transferați -vă livrările congelate la frigider. De asemenea, vă puteți păstra pachetele de gheață în răcitoare în apropiere. „Dacă puterea se stinge, transferați mâncarea odată ce frigiderul sau congelatorul și -a atins limita de temperatură sigură”, spune ea.

2. Stocați -vă congelatorul

Păstrați congelatorul plin dacă puteți. „Un congelator complet va rămâne rece până la două ori mai mult decât un congelator pe jumătate plin, așa că este o idee bună să înghețați orice puteți fi capabili de la frigider pentru a extinde fereastra de timp în siguranță”, spune Jones.

Căutând alimente sănătoase pentru a -ți alimenta aprovizionarea cu congelator? Vezi aceste alegeri sănătoase pe care le iubește un dietetician:

3. Păstrați un termometru în interiorul frigiderului și congelatorului

Indiferent de modul în care încercați să păstrați alimentele, este important să păstrați un termometru de aparat care funcționează în interiorul frigiderului, congelatorului sau chiar mai rece pentru a vă asigura că temperatura interioară rămâne sub 40 ° F. „În acest fel, puteți efectua o verificare rapidă a temperaturii de fiecare dată când deschideți frigiderul sau congelatorul pentru a obține mâncare, astfel încât să limitați numărul de ori pe care îl deschideți și să lăsați aerul rece”, spune Jones.

4. Păstrați ușile închise

Cel mai important: odată ce puterea se stinge, evitați deschiderea frigiderului și congelatorului cât mai mult posibil pentru a vă asigura că aerul rece rămâne în interior. „Dar, știți că acest lucru nu vă păstrează mâncarea în siguranță de foarte mult timp fără sprijin suplimentar”, spune Jones. Acest lucru va menține alimentele la fel de reci pe cât pot fi cât mai mult timp.

Acestea fiind spuse, dacă au trecut ore și încă mai aveți produse lactate, carne sau păsări de curte, recomandă să le aruncați. Riscul nu merită recompensa.

Publicat inițial pe 21 august 2020 cu raportări suplimentare de Betty Gold.

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness-fave-fave și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă bine+, Comunitatea noastră online de insideri de wellness și deblocați recompensele instantaneu.