Cum se face flanul fără lactate care este delicios * și * scăzut în zahăr

Când faceți crema, Handal spune că o baie de apă este crucială. „Menține textura cremoasă, dar fermă și ajută crema să se lege împreună”, spune ea. În episod, ea arată exact cum să o facă, umplând tava de copt cu apă și apoi punându -l în cuptor.

Urmăriți episodul de mai sus (sau citiți mai jos) pentru instrucțiuni pas cu pas despre cum să faceți flanul fără lactate. S -ar putea să fie cel mai delicios proiect de coacere pandemică încă.

Rețeta de flan-fără lactate a lui Sashah Handal

Ingrediente

1 poate lapte de nucă de cocos
1 poate cremă de nucă de cocos
6 ouă (temperatura camerei)
1 cană zahăr de nucă de cocos, împărțit în 1/2 căni
3 TBSP Ulei de nucă de cocos
1/4 cană piure de dovleac
1/4 cană de nucă de nucă de nucă de nucă de nucă
1 linguriță de vanilie
2 linguriță scorțișoară
Zest de 1 lămâie
Sare de 1/4 linguriță
2 linguri de apă

1. Într-un vas mic, încălziți laptele de nucă de cocos și smântâna la foc mediu-mic până când amestecul se bulează pe părțile laterale. Adăugați 1/2 cană de zahăr de nucă de cocos și bateți până când este complet dizolvat. Se lasă să se fierbe ușor timp de 20 de minute pentru a se reduce (ar trebui să piardă aproximativ o treime până la jumătate din volumul inițial.)

2. Scoateți de pe foc și transferați la un bol de amestecare mediu (de preferință metal). Adăugați vanilie, scorțișoară, coajă de lămâie și sare și bateți pentru a combina. Se lasă să se răcească cel puțin 10 minute.

3. Preîncălziți cuptorul la 325 f. Umpleți un vas mare de copt o treime plină de apă și puneți-vă la cuptor. Folosind același vas mic de la anterior, încălziți restul ½ Cupa de zahăr de nucă de cocos, piure de dovleac și 2 linguri de apă la foc mediu, amestecând constant, până când zahărul s -a dizolvat complet și se ajunge la o consistență a caramelului (aproximativ trei până la cinci minute).

4. Odată ce caramelul de dovleac este sirop și vâscos, împărțiți cu atenție și uniform între șase ramekins. Puneți la o parte în timp ce terminați amestecul de flan.

5. Bateți 6 ouă împreună într -un bol mare. Încet, turnați un flux blând de amestec de lapte de nucă de cocos redus în ouă, șoptind constant pentru a preveni gătitul ouălor. Turnați amestecul în ramekins căptușite cu caramel.

6. Puneți ramekins în baia de apă caldă în cuptor și coaceți timp de 45-50 de minute până când se stabilește crema. (Un centru wiggly este în regulă, va continua să se stabilească la frigider.)

7. Îndepărtați cu atenție vasul de copt din cuptor și folosiți cârlige pentru a îndepărta ramekinele din vasul de copt. Se lasă să se răcească și apoi se așează la frigider câteva ore sau peste noapte.

8. Pentru a servi, rulați o spatulă compensată sau un cuțit de -a lungul părții lui Ramekin pentru a rupe sigiliul și a se inversa cu atenție pe un vas de servire, permițând caramelului să curgă peste cremă. Completați cu nucă de cocos prăjită și săpați!

Alăturați-vă Well+Good's Cook cu SUA Grupul Facebook pentru mai multe rețete de desert și pentru a vă împărtăși propriul dvs.