Mâncă ouă crude mereu în siguranță?

Contractarea Salmonella nu poate pune viața în pericol, dar este o afecțiune gravă care ar putea provoca diaree și necesită uneori spitalizare în cazuri mai severe. (Și dacă ai avut vreodată Salmonella, știi că este absolut mizerabil.)

„Nimeni nu ar trebui să mănânce alimente care conțin ouă crude."-The u.S. Departamentul de Agricultura

În timp ce șansele de a contracta Salmonella din ouă crude sunt destul de mici (se crede că aproximativ unul din 20.000 de ouă sunt infectate), USDA subliniază că nimeni nu ar trebui să mănânce alimente făcute cu ouă crude, în special, însărcinate, sugari și oricine are un compromis sistem imunitar.

Excepție: dacă pregătești un aliment care este făcut în mod tradițional cu ouă crude (cum ar fi Eggnog, îmi pare rău!), Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor (CDC) recomandă utilizarea ouălor pasteurizate, care au fost tratate pentru a ucide majoritatea bacteriilor din ou.

2. Te -ar putea face deficienți în biotină

Consumul de ouă crude a fost, de asemenea, legat de deficiențele de biotină. Biotina este un tip de vitamina B și poate aduce beneficii majore pentru frumusețe, inclusiv părul și unghiile mai sănătoase. Albușurile de ou crude conțin o proteină numită avidină, care se leagă de biotină și, astfel, blochează absorbția. (Albușurile de ou gătite nu au avidină.) Cu toate acestea, ar trebui să mănânci o mulțime de albusuri de ou în fiecare zi pentru a deveni deficienți, așa că asta este mai mult o preocupare secundară pentru riscul de Salmonella.

Beneficiile ouălor gătite complet

Deci da ... nu mâncați ouă crude sau alimente care conțin ouă crude, cu excepția cazului în care sunteți dispus să riscați Salmonella. Din fericire, ouăle sunt sigure (și super sănătoase!) Când este complet gătit. De fapt, ouăle gătite au o mulțime de beneficii pentru sănătate:

1. Sunt plini de grăsimi sănătoase

Nu trebuie să fiți un adept al dietei ketogene pentru a ști că ouăle-raw sau gătit-sunt o sursă fantastică de grăsimi sănătoase, care vă ajută. Ele conțin în mod natural o cantitate mică de acizi grași omega-3 (știți, lucrurile care sunt bune pentru sănătatea creierului și a inimii), cu ouă fortificate conținând și mai mult din nutrienți.

2. Sunt bogate în proteine

Ouăle crude au șase grame de proteine, la fel ca într -un ou fiert. Nu numai că proteina este o sursă cheie de energie, dar te va ajuta să te simți și mai mult timp. Cu toate acestea, rețineți că un mic studiu a descoperit că proteina din ouă crude este mai puțin biodisponibilă (aka mai puțin absorbită) de către organism decât proteina din ouăle gătite.

3. Gălbenușurile sunt ambalate în vitamine A, B, D, E și K

Gălbenușurile de ou sunt foarte concentrate în nutrienți, atunci când sunt gătite și necoapte. Are calciu pentru oase puternice, fier pentru un flux de sânge sănătos și o varietate de vitamine pentru a vă susține sistemele cardiovasculare, nervoase și imunitare. Și acești nutrienți nu există în afara gălbenușului (deci, nu mâncați doar albii).

4. Ele ajută la protejarea împotriva bolilor de inimă

Ouă-fie mâncate crude sau gătite-sunt bune pentru inima ta datorită fosfolipidelor lor, care sunt legate de scăderea inflamației și contribuind la protejarea împotriva bolilor de inimă. Gălbenușurile în special sunt bogate în colină, un nutrient care sprijină sănătatea creierului și a inimii.

Obțineți mai multe intelecturi cu privire la beneficiile pentru sănătate ale ouălor (gătite) aici:

Verdictul

Mâncarea ouălor crude vine cu siguranță cu riscuri, iar faptul rămâne că puteți obține aproape toate aceleași beneficii pentru sănătate în ouăle gătite. Deci, dacă aveți nevoie de acele ouă crude pentru ceva, asigurați -vă că sunt pasteurizate. Sau pur și simplu salvați -vă o liniște sufletească și faceți acest aluat de prăjituri vegane în schimb.

Această poveste a fost publicată inițial pe 12 decembrie 2018. A fost actualizat pe 29 septembrie 2020.

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness-fave-fave și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.