Proprietarul Liquiteriei declară o nebunie açaí

Doug Green are un pedigree perfect imperfect pentru un suc-apreuner. Fondatorul East Village Institution Liquiteria provine dintr -o familie care și -a făcut averea în țigări, iar joburile sale timpurii au inclus repornirea autovehiculelor de țigări. Din fericire pentru Green, atragerea antioxidanților a venit să trântească ispita tutunului în 1996, când a deschis popularul Bar Juice Bar.

Într-o călătorie recentă la Liquiteria, bine+bine a observat că barul de suc de tendințe din New York a scăpat Açaí, Antioxidant du Jour. Așa că ne -am așezat cu Green pentru a discuta despre nebunia açaí, de ce nu o servește și ce este mare în suc acum.

Ce nu știu oamenii care i -ar surprinde?
Că sucurile presate îmbuteliate pe care le vindem sunt de fapt mai bune decât sucurile proaspete făcute la comandă. Oamenilor le place să comande sucuri personalizate, dar acestea sunt făcute în storcătorul centrifugal. Are o lamă de învârtire, așa că ajungeți cu un suc plin de aer agitat, care se oxidează rapid. Sucurile noastre îmbuteliate sunt făcute folosind o metodă de presă rece. Este un produs mai bun, mai stabil, care necesită mai puțin efort pentru a digera.