Nu la OMM? Un bucătar de top îi învață pe New Yorkers cum să -și facă propriul tofu

Cu toată discuția despre cât de greu este să găsești produse din soia non-OMG, este surprinzător de ușor să te faci pe Tofu singur. Dar înainte de a declara o mișcare completă de confecționare.

„Este foarte ușor și necesită doar câteva ingrediente”, afirmă Peter Berley, care este fostul bucătar executiv al Angelica Kitchen din New York și autorul The Flexitary Tablethe Flexitary TableMasa flexitară. Deci nu există niciun motiv să fii nervos.

Nu convins? Sâmbătă, 14 aprilie și duminică, 15 aprilie, bucătarul durabil și instructorul de gătit, vă va arăta cât de simplu este, când va conduce un atelier de elaborare a proteinelor vegetale (da, l-am numit încântător) în propria sa internă internă Bucătărie didactică în South Jamesport, pe North Fork. (Suntem lovite de el și cuptorul său masiv de lemne, cu gresie, pe videoclip, mai jos.)

Gătit de parte, o parte a mâncării și a savurarii vinurilor de stat din New York-Intensivul de confecționare. (Sugestie: puteți fermenta fasole albă și neagră în loc de soia, de asemenea.)

De asemenea, brânza primește oarecare dragoste, fie că este vorba de ricotta de casă în Cannelloni de ciuperci sălbatice („Încălziți laptele crud și adăugați suc de lămâie sau oțet și aveți caș și whey”, spune el) sau cuibărit paneer în stil indian, alături crepe.

Un alt bonus: grâul măcinat din piatră și laptele crud folosit în sesiuni este proaspăt, smuls din recompensa din zonă a fermelor, unele dintre ele pe care le veți vizita și.

Dacă nu puteți face călătoria cu Jitney spre East End, Berley vă încurajează să începeți să experimentați cu aceste proteine ​​vegetale în propria bucătărie. Încercați rețeta lui ușoară pentru un tofu ferm aici. -Alia Akkam

Pentru a participa la atelier (275 USD) pe Sâmbătă, 14 aprilie (2: 00-8: 00) și Duminică, 15 aprilie (9: 00-3: 00) sau pentru mai multe detalii, contactați [email protected] sau vizitați www.Peterberley.com