Oțelul inoxidabil, oțelul inox
El spune să fie sigur că orice pană antiaderentă nu este acoperită cu teflon. „Teflon este înfricoșător pentru mine. Aș spera că orice este rău pentru tine nu mai este permis, poate sunt paranoic, dar apar suprafețe antiaderente și am citit destul de multe despre substanțele chimice pe care acestea sunt create din a fi dăunătoare pentru tine ”, spune Kahan. American Cancer Society notează că, în timp ce inhalează vaporii din teflon încălzit, poate provoca simptome asemănătoare gripei pe termen scurt, „Nu există riscuri dovedite pentru oameni să utilizeze articole de gătit acoperite cu teflon (sau alte suprafețe antiabile).„Panourile de mai jos de la Abbio sunt fără teflon.
Fontă
Din punct de vedere al gătitului, oțelul inoxidabil și fontă sunt destul de interschimbabili, explică Kahan. Diferența cu fontă este greutatea și întreținerea necesară. „Furnta este neplăcută. Întreținerea este puțin mai dificilă decât oțelul inoxidabil și sunt grele ”, spune Kahan. Vestimile de gătit din fontă este excelentă pentru distribuirea cererii de căldură și pentru a ține de căldura respectivă după gătit. Dar, singurul lucru pentru care nu vă puteți folosi fontă este alimentele cu aciditate ridicată, deoarece metalul reacționează la aciditate.
„Nu vrei să gătești sos de roșii într -o tigaie din fontă”, spune Kahan. „Pentru mine, dacă o să -mi fac o talpă Dover și vreau să fac un sos de tigaie după ce cu suc de lămâie și oțet de moscatel și capere și pătrunjel și apoi terminați -l cu un buton de unt, faceți asta în tigaie pentru că pentru că pentru că pentru că pentru că pentru că Aveți toate acele mici bucăți crocante din talpa Dover care sunt lăsate în tigaie pentru a se amesteca cu sosul.-
Ceramică
Când vine vorba de vase de gătit cu ceramică, Kahan spune că calitatea este esențială. "Nu pot spune cu adevărat că este vreodată un moment bun pentru a folosi [mai puțin scump] vase de gătit cu acoperire", spune Kahan. „Nu -l folosesc. Niciodata nu am. Nu servește cu adevărat un scop pentru mine. Chipsuri.„Se întoarce spre Le Creuset. „Asta vine în cele mai la îndemână pentru chestii cu gătite lungi, lucruri înfiorătoare. Tocanite, coajă de miel, orice pe os ", spune el.
Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness-fave-fave și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.
