Asocierea noastră de masculinitate cu grătarul este doar o fațetă mai sub-discutată a culturii dietei

În prima jumătate a secolului XX, femeile nu numai că au obținut dreptul la vot, dar au intrat și în forța de muncă în număr record în timpul celui de -al doilea război mondial. Între 1940 până în 1945, femeile din forța de muncă au crescut de la 27 la 37 la sută și până în 1945, aproape 25 la sută dintre femeile căsătorite din U în U.S. a lucrat în afara casei. Cu toate acestea, în epoca postbelică, astfel de câștiguri au fost trântite prin idei datate și o schimbare culturală pentru a reveni la „modul în care au fost lucrurile” în ceea ce privește domesticitatea. (Vezi: Stereotipul că locul unei femei este în bucătărie, romantizarea femeilor ca mame și casnici în primul rând și în primul rând, mai ales după ce „nu mai erau necesare” în forța de muncă după al doilea război mondial și așa mai departe.)

Intrați în anii 1950, timp în care suburbanizarea și idealul familiei nucleare au luat stăpânire. „Acest deceniu este cel mai asociat cu ascensiunea culturală a grătarului și a grătarilor din curte din U.S.,"Dr. Spune Contois. „În anii de după al doilea război mondial, așa cum a proliferat viața suburbană-deși în mare parte limitată la familiile albe-grătarul a apărut ca un spațiu alimentar pentru bărbați, unde ar putea efectua simultan masculinitatea și domesticitatea familială."

Mai mult, DR. Contois explică faptul că grătarul a fost construit ca fiind „diferit de și separat de gătitul de zi cu zi„ feminizat ”al femeilor”-care a implicat sarcinile mai puțin interesante, mai delicioase, cum ar fi desertul, salata și prepararea principalelor și concentrarea pe nevoile nutritive ale familiei nutritive ale familiei. Și pentru a adăuga insultă la această vătămare majoră a culturii dietei, am fi amintiți să ignorăm faptul că carnea în sine a fost și încă este pictată în mod obișnuit ca un aliment masculin. Acest lucru se datorează, în parte, datorită sângelui și vânătorii, dar și a factorului proteic, toate fiind legate de forță, mușchi și (suspin) putere. Ca Carol J. Adams s -a certat în cartea ei, Politica sexuală a cărnii, Prezentarea cărnii ca „mâncare tipule” susține o societate patriarhală în care femeile sunt văzute ca „mai mici decât.„La urma urmei, dacă carnea simbolizează puterea, ce înseamnă atunci când cultura noastră le spune femeilor că nu ar trebui să o consume? Pe scurt, mitul că carnea este masculină pune femeile și gospodinele într -o cutie blândă; Ei trebuie să acționeze ca „păsări mici” care nu pot (sau nu) să fie potrivite să consume rafturi abundente de coaste sau plăci de friptură. Din nou: mirosuri puternic a culturii dietei.

„Genirea grătarului combină mai multe aspecte ale culturii americane considerate de obicei masculine: carnea, grătarul și accesoriile sale însoțitoare, în aer liber în comparație cu bucătăria interioară feminizată, focul și un sentiment de pericol potențial sau risc”, dr. Spune Contois. Desigur, marketingul a jucat un rol imens aici. Istoric, publicitatea a alimentat poziționarea grătarului ca activitate masculină. (Amintiți-vă, vorbim despre ziua reală a zilei Mad Men eră. Adăugarea la diviziunea de gen a fost o proliferare de reclame vizate pentru gospodina stereotipică pentru toate celelalte nevoi de gătit și curățare.)

Dar ceea ce a venit primul: conceptul „Food Food” de carne și grătar sau comercializarea acestuia ca atare? DR. Contois spune că anunțurile au conjurat imagini cu icoane bărbătești de -a lungul istoriei, cum ar fi „Caveman Gătit peste foc, vânătorul ale cărui abilități au asigurat supraviețuirea lui Kin, cowboy -ul gătind peste un foc de tabără la fel de accidentat ca peisajul vestic și soldatul care a gătit peste cărbuni în timp ce se pregătea pentru luptă.”În timp ce ea spune că astfel de cifre au existat de fapt înainte de apariția lor în marketing și publicitate, acestea au fost (și continuă să fie)„ reimaginate și apoi implementate în moduri specifice, de la tot, de la branding până la ambalaje de produse.„Deși reprezentările acestui arhetip„ Manly Man versus Fire ”au început să se extindă în publicitate în anii '50, a persistat și a evoluat pentru a se potrivi cu cultura din fiecare deceniu de atunci și există și astăzi.

Luați, de exemplu, ghiduri de cadouri pentru bărbați care vin ca un ceas în fiecare an. „Se așteaptă destul de mult ca accesoriile la grătar să se îndrepte pe listele de cadouri pentru cadouri de Ziua Tatălui sau a tatălui tatălui, dar mai puțin pentru mame”, dr. Spune Contois. Acest lucru abordează un aspect important al grătarului: nu este doar sex și plin de cultura dietei, dar este, de asemenea, profund legat de consumism. Până la urmă, ca dr. Contois notează, activitatea de gătit în sine este numită pentru echipamentul de care necesită. „Pentru a grăbi acasă, trebuie să cumpărați un grătar și accesorii conexe”, adaugă ea. Dar chiar înainte de asta, veți avea nevoie de o casă cu o citire a spațiului în aer liber suficient: un salariu bun și un venit constant-care consolidează și ideea soțului ca câștigător de pâine, plus puterea și mândria care vine cu ea.

Legătura dintre grătar și masculinitate continuă în afara casei

Rețineți că grătarul nu se limitează la ceea ce se întâmplă în confortul propriei curte. „Există o diferență interesantă între grătar acasă și vasta gamă de opțiuni de grătar în afara casei, fie la restaurante sau la târguri sau festivaluri”, dr. Spune Contois. „Este adesea masculinizat atât în ​​privat, cât și în public, dar în moduri diferite."

Potrivit lui Christie Vanover, un pitmaster premiat cu sediul în Las Vegas și fondatorul Girls Can Grill, există încă foarte puține femei care sunt bucătari șefi pe echipe de grătar. „Acestea fiind spuse, o serie de femei își ajută echipele soților sau prietenilor lor și începem să vedem mai multe femei să concureze în competiții de fripturi”, spune ea. Deși lumea grătarului profesional încă se înclină foarte mult bărbat, un număr tot mai mare de femei precum Vanover se dovedesc la groapă și își stabilesc moștenirile în Clubul tradițional al Barbecului pentru Băiețel. Ea însăși a fost inspirată să intre în lumea concurenței la grătar de pionierii de sex feminin precum Lee Ann Whippen. „Nu era intimidată. Ea a dominat și știam că vreau să am acel nivel de încredere în spatele grătarului într -o zi ”, își amintește Vanover.

În anii de atunci, Vanover s -a alăturat rândurilor de femei care își revendică spațiul pe scena profesională de grătar, împuternicindu -i pe ceilalți să -și ia înșiși tonurile pentru ei înșiși. „Când lansarea fetelor Can Grill în 2015, prima mea prioritate a fost să inspir alte femei și fete. Mi-am dorit să știe cât de mișto sunt grătarul și grătarul și că sunt cu adevărat pentru toată lumea, nu pentru cum a fost comercializată. Deși există încă foarte puține femei care sunt bucătari șefi pe echipe de grătar, am văzut o schimbare majoră pe social media. Când am început Girls Can Grill, au existat poate 10 conturi de socializare conduse de femei dedicate grătarului. Astăzi, sunt zeci, dacă nu sute ”, spune Vanover.

În timp ce Vanover nu va lua credit pentru aceste tendințe, este condusă să facă tot ce poate pentru a stârni interesul în rândul fetelor tinere-la fel ca oricine altcineva care ar putea ezita să încerce. „De fapt, cunosc mulți bărbați care nu știu să se grătească și care de fapt se simt intimidați, deoarece societatea îi presează în acea cutie”, spune Vanover. DR. Contois a asistat în mod similar creșterea în popularitatea grătarului în rândul femeilor: „Sondajele arată că mai multe femei la grătar acasă acum, așa că sperăm că aceasta devine o activitate alimentară mai puțin strict de gen într-un mod de excludere”, spune ea.

În ciuda succesului ei și a fanbase -ului inspirat, Vanover încă se ocupă de comentarii disprețuitoare de gen pe social media de fiecare dată. Cu toate acestea, este mândră să spună că lumea mai largă la grătar nu a fost întotdeauna deloc primitoare. Troll -urile online deoparte: „Comunitatea profesională de grătar m -a îmbrățișat încă din prima zi și nu m -a făcut niciodată să mă simt în afara locului”, spune ea. „Echipele pro sunt sarea pământului; Ți -ar da cămășile de pe spate, indiferent de sexul, rasa sau preferința sexuală.”Cu alte cuvinte, există speranța că grătarul devine din ce în ce mai incluziv peste bord.

La grătar și masculinitate așa cum este astăzi

În ciuda evoluțiilor împărtășite mai sus, mai sunt multe progrese de făcut din moment ce sexul grătarului rămâne în mare măsură intact. „Nu este neobișnuit acum să vezi titluri alimentare despre femeile pitmasteri și experți la grătar, dar sunt adesea încadrate împotriva absenței relative a femeilor de la o astfel de acoperire cu zeci de ani înainte”, dr. Spune Contois. „Și oricine nu este bărbat este încă subreprezentat în acoperirea mass -media a grătarului."

În același timp, trebuie să ne dăm seama cât de ridicol este să credem că orice mâncare sau stil de gătit are un gen inerent pentru a începe. La urma urmei, cu toții trebuie să mâncăm și să bem pentru a supraviețui, corect? Mai mult decât atât, masculinizarea grătarului „consolidează, de asemenea, noțiunile binare despre cultura de gen și dietă, care a subordonat istoric femeile și așa cum vedem acum, nu face decât să favorizeze excluderea oamenilor care trăiesc, se simt și se exprimă în afara acestora granițe artificiale ”, DR. Spune Contois.

Pe o notă similară, Vanover menționează că, în timp ce a început, fetele pot grăta să -și confirme propriile abilități și să ridice alte femei pe parcurs, uneori regretă că a ales numele pentru afacerea ei. „Am descoperit că lecțiile și rețetele pe care le împărtășesc ajută mai mult decât doar femei. Și acum că mai multă [diversitate] este înfățișată în spatele grătarului în publicitate și marketing, unii oameni cred că numele este la fel de evident, spunând că cerul este albastru ”, spune Vanover. „Chiar nu credeam că atât de multă schimbare a fost posibilă în șapte ani.”Totuși, aici este, ridicând miza și contribuind la rescrierea narațiunii învechite de la„ Manning the Grill ”-o bucătărie și competiție la un moment dat.

Wellness Intel de care aveți nevoie, fără BS-ul pe care nu îl înscrieți astăzi pentru a avea cele mai recente (și mai mari) știri de bunăstare și sfaturi aprobate de experți livrate direct în căsuța de e-mail.