Oamenii se agită pe Mayo în cafeaua lor și o numesc „cafea rezistentă la gloanțe 2.0'-și baristii și RD-urile au note

Ce cred experții cu cafea cu adevărat despre Mayo în cafea

De dragul de a oferi cea mai cinstită (și minuțioasă) recenzie a acestei tendințe, Maciej Kasperowicz, un gradator Q, expert în cafea și directorul Coffee la Trade Coffee, i -a dat o lovitură pentru el. Raționamentul lui? „Deci, cred că Will Levis a spus practic că face asta ca o glumă, așa că nu cred că există multe motive pentru a lua acest lucru în serios. Acestea fiind spuse, cafeaua de ou este un lucru în Vietnam, de exemplu, iar Mayo este practic uleiul care a fost emulsionat cu ouă, așa că acesta este poate un motiv pentru a nu-l respinge în totalitate ”, spune Kasperowicz. Are un punct.

„Poveste lungă, am încercat. Are un gust exact ca cafeaua și maioneza, ceea ce este doar puțin brut. Acestea fiind spuse, nu o voi mai face în curând. Și în timp ce este doar gusturi Ușor brut, arată foarte brut. Ca micile tăiței Mayo în cafeaua ta ”, spune Kasperowicz.

Acum partea distractivă: testul gustului lui Kasperowicz. „Poveste lungă, am încercat. Are un gust exact ca cafeaua și maioneza, ceea ce este doar puțin brut. Acestea fiind spuse, nu o voi mai face în curând. Și în timp ce este doar gusturi Ușor brut, arată foarte brut. Ca micile tăiței Mayo în cafeaua ta ”, spune Kasperowicz. Vorbește despre deschiderea ochilor.

Genevieve Kappler, expert în cafea, tehnolog de prăjire și director de cafea și bere la prăjirea cafelei de plante, are, de asemenea, expertiză pentru a adăuga această tendință. O creează până la încercarea lui Levis de a masca aroma cafelei cu gust rău. „Efectele de stimulare a cofeinei sau chiar nevoia unui impuls de cafea înainte de un joc sau antrenament, ar fi putut face nevoia sa de cafea mai importantă decât gustul”, spune Kappler.

Teoria ei este că s -a împiedicat de Mayo ca o soluție pentru a supune aroma cu adevărat arsă și extrem de dură, amară și metalică a cafelei care stătea pe o placă fierbinte ore întregi. „Poate că într-o zi Mayo a fost singurul lucru disponibil pentru a deghiza gustul de cafea proastă, fără cremă sau zahăr, așa că a îndrăznit să încerce Mayo”, spune Kappler.

„Poate că într-o zi Mayo a fost singurul lucru disponibil pentru a deghiza gustul de cafea proastă, fără cremă sau zahăr, așa că a îndrăznit să încerce Mayo”, spune Kappler.

Dar, potrivit lui Kappler, ar putea exista unele motive științifice (și logice) pentru care Levis s -ar putea bucura de acest duo neașteptat. „Sarea, ca zahărul, diminuează percepția amărăciunii pe limba ta. Sarea are proprietatea de a scădea solubilitatea compușilor amari de cafea pe limbă-limba are 25 de receptori pentru amărăciune, iar papilele gustative nu le vor detecta la fel de mult ”, spune ea. Kappler observă, de asemenea, că conținutul ridicat de grăsimi din Mayo poate diminua asprimea cafelei chiar mai mult decât laptele, ceea ce o face mai plăcută pentru unii.

Acestea fiind spuse, Kappler spune că nu este absolut nevoie să adăugați Mayo la cafea dacă începeți cu o cafea proaspătă, de înaltă calitate. „Fasolea proaspătă care este proaspăt prăjită pentru a scoate la iveală toate aromele naturale frumoase pentru un gust natural mătăsos, neted, luminos și niciodată amar, nu este nevoie de mayo sau de acoperire”, spune Kappler.

Cum să vă faceți cafeaua de dimineață pentru o energie optimă:

Wellness Intel de care aveți nevoie, fără BS-ul pe care nu îl înscrieți astăzi pentru a avea cele mai recente (și mai mari) știri de bunăstare și sfaturi aprobate de experți livrate direct în căsuța de e-mail.