Acest truc genial pentru gătirea ouălor fierte dure * fără * decojirea lor vă va economisi atât de mult timp

Phojanakong spune. „Dacă te afli într-o ouă cremoase, gătindu-le într-un Bain-Marie asigură ouă perfect cremoase, doar gătite”, adaugă el. (FWIW, acesta este, de asemenea, un mod strălucitor de a hrăni un mic dejun mare înfometat.) „La restaurant, folosim și o configurație Bain-Marie pentru a găti și ține sosuri care conțin ouă sau grăsimi bogate, cum ar fi Hollandaise și Beurre Blanc.„Potrivit Phojanakong, utilizarea unui Bain-Marie împiedică sosirea sau evaporarea și își păstrează concentrația, care pot apărea ambele atunci când se confruntă cu căldură mare.

Cum să faceți ouă ușor fierte fără a le decojiți folosind un bain-marie

Un videoclip viral recent pe Tiktok de @jamiefielding_ cu peste 14 milioane de vizualizări o arată folosind un bain-marie pentru a coace ouă în cuptor. Da, ai auzit acest drept: pe lângă evitarea traumei de decojire zeci de ouă, nu va trebui să aștepți o eternitate pentru un vas mare de apă să se fierbe.

Pentru a începe, câmpul grăbește o tigaie cu o lingură sau cam așa ceva de ulei de avocado folosind un prosop de hârtie uscată și se asigură că obțineți toate crevele și partea de jos a tuturor uleiurilor. Apoi, ea crăpa cu atenție șapte ouă în tigaie, păstrând gălbenușurile intacte pentru a evita amestecarea lor cu albii.

@jamiefielding_ răspunde la @christygclay atât de ușor decât să încerci să coji ouăle. #Eggssalad#howtoboileggs#nopeeleggs#easypeelhardboiledeggs#hardboiledeggs#micul dejun de mic dejun#highproteinbreakfast#eggsalad#eggsaladsandwiches#easywithadobeexpress#eatmore#sănătos#cookingtok#foodtok ♬ original - hacks de bucătărie și nutriție

Urmează cel mai important pas, Bain-Marie. Pentru a amenaja baia, câmpul umple un vas mare de coacere de 9 x 13 inch cu apă de temperatură a camerei până când ouăle sunt doar submestigate. Apoi plasează tigaia în centrul vasului de copt plin de apă și le pune într-un cuptor de 350 ° F pentru a găti aproximativ 30 de minute. Odată gata, Fielding scoate tigaia de pâine din vasul de copt și eliberează ouăle de pe margini cu o spatulă de cauciuc. În cele din urmă, le aruncă cu atenție pe o placă de tăiere curată și folosește un cuțit de bucătar mare pentru a toca aproximativ ouăle. Et voilà! Ouă ușor „fierte” pentru salată, minus toate tampenii consumatoare de timp și grăsimea cotului.

Sfaturi și trucuri pentru a * folosi în siguranță această metodă de gătit

Când manipulați apa caldă în bucătărie, este întotdeauna important să fiți atenți. Pentru a aplica în siguranță metoda de gătit Bain-Marie, Phojanakong împărtășește câteva indicatoare ușoare pentru a preveni orice greșeală de bucătărie. „Pentru a evita orice situație potențială de ardere, asigurați -vă că utilizați un vas de bază cu laturi înalte, astfel încât apa nu se revarsă atunci când mutați recipientele în și din cuptor sau din sursa de căldură.„Phojanakong recomandă, de asemenea, menținerea cuptorului în jur de 325 ° F (sau flăcările de pe aragaz la temperaturi scăzute sau medii) pentru a împiedica uscarea alimentelor, aruncarea sau arsura.

TL; DR: Dacă se face cu atenție, utilizarea unui Bain-Marie pentru a găti ouă pentru o mulțime poate da rezultate de calitate a bucătarului acasă cu aproximativ zero efort necesar.

Urmăriți videoclipul de mai jos pentru a afla de ce Tracy Lockwood Beckerman, MS, RD numește ouă „multivitaminul naturii”:

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness de ultimă oră și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.