Această rețetă sănătoasă, bogată în proteine, vegană, este pe cale să devină noua ta cină ușoară preferată

Pentru crema de caju Jalapeño:
1. Într-un blender de mare viteză sau un procesor alimentar, combinați caju de înmuiere, jalapeno, suc de lămâie și sare după gust. Amestecați până la neted; Adăugați 1 lingură de apă, dacă este necesar pentru a atinge consistența dorită.

2. Stocați crema de caju într -un recipient etanș în frigider până la trei zile.

Pentru burritos:
1. Încălziți uleiul de măsline într -o tigaie mare la foc mediu. Când strălucește, adăugați ceapa, ardeiul gras și usturoiul. Gătiti, amestecând ocazional, până când legumele sunt moi și încep să coloreze, aproximativ trei minute. Transferați într -un bol mediu.

2. Adăugați ciupercile în tigaie, creșteți căldura la nivel mediu-înalt și gătiți până la moale, aproximativ 2 minute. Transferați ciupercile în bol cu ​​celelalte legume. Amestecați orez și fasole neagră și condimentați cu sare.

3. Pentru a asambla burritos, așezați tortilele pe o suprafață curată. Divizați amestecul de orez de legume uniform între tortilele, lovindu-l perfect în josul centrelor. Completați cu salată, folosind aproximativ o jumătate de cană pe fiecare. Linge guacamole și salsa deasupra, folosind aproximativ un sfert de cană pe fiecare. Se scurge cu crema de caju.

4. Tuck în cele două părți ale tortilelor și, pornind de la marginea cea mai apropiată de tine, rostogolește -le ușor, dar cu o anumită presiune pentru a crea un jurnal îngrijit. Feliați -le pe jumătate pe mijloc și serviți.

Alăturați -vă Well+Good's Cook cu noi grupul Facebook pentru mai multe idei de rețete sănătoase. Și dacă iubești mâncarea mexicană, acest plan de pregătire pentru masă are numele tău peste tot.