Acesta este secretul pentru a -ți antrena papilele gustative pentru a savura alimentele mai mici în sare și sodiu

DR. Studiul lui Chung, spre deosebire de alții, se concentrează pe reducerea aportului dietetic de sodiu foarte incet Pentru a permite schimbarea percepției gustului și, în cele din urmă, să învețe să -i placă mâncarea făcută cu mai puțină sare. Ea spune că, deși beneficiile aportului redus de sodiu asupra tensiunii arteriale sunt clare, majoritatea oamenilor le este greu să se lipească de el în timp. (Putem relaționa.) Potrivit Dr. Chung, cheia pentru a trece peste cocoașă și de a face efectiv stick-ul dietei cu sodiu inferior este o adaptare lentă, progresivă.

Pentru a studia efectele intervenției de adaptare a gusturilor, participanții au primit 16 săptămâni de educație și urmărirea cu o asistentă de studiu, care a adaptat programul la nevoile fiecărui pacient și la obiectivele săptămânale. În acest timp, indivizii au înregistrat cantitatea de sodiu din sare adăugată la masă, sare folosită în timpul gătitului, alimente consumate și consumul de alimente de restaurant folosind un dispozitiv electronic care a ajutat la detectarea conținutului de sodiu.

„Unul dintre primii pași a fost ca pacienții să realizeze câtă sare mănâncă. Folosind dispozitivul electronic, aceștia ar putea testa conținutul de sare al meselor de restaurant și le -ar cere bucătarului să reducă sau să elimine sarea la următoarea vizită. De asemenea, l -au folosit acasă pentru a reduce conținutul de sare în propria lor gătit. Unii oameni au adăugat automat sare la masă înainte de a degusta mâncarea, așa că am cerut participanților să numere numărul de „shakes” și să stabilească obiective pentru reducerea acesteia. Cei mai mulți participanți au eliminat agitatorul de sare de pe masă în trei săptămâni, "Dr. Spune Chung.

La început și 16 săptămâni, participanții au furnizat un eșantion de urină de 24 de ore pentru a evalua aportul de sodiu și și-au înregistrat tensiunea arterială. Prin creșterea gradului de conștientizare a conținutului de sodiu consumat pe durata studiului și a ajustărilor la dietele lor, participanții au putut vedea corelația directă între aportul de sare și efectele sale asupra organismului. „În grupul de intervenție, aportul de sodiu a scăzut cu 1.158 mg pe zi, ceea ce a fost o reducere de 30 la sută de la valoarea inițială”, DR. Note Chung.

În total, plăcerea unei diete cu sare scăzută a crescut în grupul de intervenție, de la 4.8 până la 6.5 pe o scară de 10 puncte, conform DR. Chung. „Abordarea treptată de adaptare la o dietă scăzută de sodiu are un efect semnificativ asupra reducerii aportului dietetic de sodiu la pacienții hipertensivi și are potențialul de a reduce tensiunea arterială sistolică”, spune ea. Acest lucru demonstrează că antrenamentul papilelor gustative pentru a vă bucura lent de alimente mai mici în sare este absolut posibil și probabil dă rezultate mai bune dacă sunt făcute treptat, spre deosebire de tăierea lui Turcia rece.

Cum recomandă un dietetician înregistrat să se adapteze la alimente mai puțin sărate?

Potrivit lui Amy Shapiro, MS, RD, CDN, un dietetician înregistrat și fondatorul Real Nutrition, antrenându -ți papilele gustative pentru a te bucura de alimente cu mai puțină sare se reduce la câțiva pași cheie. „Pentru a -ți antrena gusturile gustative pentru a reduce sodiul, este important, la fel ca orice schimbare de stil de viață, pentru a face acest lucru încet dacă vrei să se lipească”, spune Shapiro, care oglindește concluziile descrise în studiu pentru un tee.

1. Citiți întotdeauna tipăritul fin. Un prim pas bun în scăderea aportului de sodiu este să vă asigurați că citiți etichete alimentare. „Există sodiu ascuns în multe produse alimentare„ sănătoase ”, inclusiv pâine (chiar grâu integral), pizza, supă, tacos, carne deli, sandwich -uri, baghete și gustări ambalate”, spune Shapiro.

2. Evitați mâncarea excesivă. „Adesea, alimentele sunt preparate cu sare și mulți oameni adaugă mai multă sare la masă chiar înainte de a o degusta! Gustă -ți mâncarea mai întâi, vezi dacă are nevoie de mai multă sare și nu acționează doar pe obiceiuri ”, sugerează ea.

3. Nu mai adăuga sare la fiecare masă. Shapiro recomandă, de asemenea, să alegeți câteva mese pe zi (cum ar fi micul dejun și cina) unde nu consumați sare și apoi alegeți o masă în care faceți (să zicem, prânz). Ea explică că acest lucru ajută la formarea unor obiceiuri mai sănătoase și reduce cantitatea de sare pe care o utilizați în mod constant pe parcursul zilei.

4. Folosiți înlocuitori „sărați”. Un alt sfat minunat pe care îl oferă Shapiro este schimbarea sării pentru alimentele care au un gust „sărat” sau au o mulțime de arome precum citrice, ierburi și condimente pentru a vă ajuta să vă luminați palatul, minus sodiu.

5. Ai rabdare. În cele din urmă, și cel mai important, Shapiro spune că trebuie să vă acordați timp. „Acest proces necesită timp. Consistența necesită recalificarea; Nu se va întâmpla peste noapte. Aveți răbdare cu voi înșivă și știți că, în timp, acest lucru vă va ajuta să vă retrageți papilele gustative ”, subliniază Shapiro. „A trebuit să învăț să reduc sodiu în dieta mea și acum nu -mi lipsește."

Luați în considerare acest bilet de intrare la Sodium 101: