Acest nou brand Alt-Meat face slănină din același ingredient care face ca sosul de soia și miso să fie atât de delicios

Dincolo de a oferi o alternativă gustoasă, mai puțin procesată în cadrul categoriei Alt-MEAT, Malina Malkani, RDN, creatoare a rezolvării alimentației Picky, subliniază că produsul este, de asemenea, o alternativă durabilă și fără colesterol la carne carne. „În comparație cu patru felii de slănină obișnuită, același număr de felii de slănină pe bază de plante Prime Roots are aproximativ jumătate din sodiu și mai puțin de jumătate din grăsime, dar aproximativ aceeași cantitate de grăsimi saturate”, spune Malkani. „Baconul Prime Roots pe bază de plante oferă, de asemenea, patru grame de fibre și nici colesterol pentru fiecare patru felii, în timp ce slănina obișnuită nu conține fibre și aproximativ 35 de miligrame de colesterol dietetic în aceeași cantitate.„(Acest lucru este comparabil cu alte produse din carne de alt, multe dintre ele nu conțin colesterol, ci unele grăsimi saturate și sodiu.)

Ea spune că fibra ar trebui să atragă cu adevărat atenția consumatorilor, având în vedere faptul că proteina animale nu conține niciunul dintre nutrientul care promovează digestia. „Conform unui studiu din 2016, Koji este o ciupercă care funcționează ca prebiotic. Prebioticele nu numai că servesc drept hrană pentru bacteriile prietenoase care trăiesc în tracturile noastre digestive, dar ajută, de asemenea, la promovarea sănătății umane generale în alte moduri, inclusiv în sprijinul sănătății celulelor care aliniază intestinul, contribuind la promovarea creșterii absorbției de calciu și la scăderea scăderii Viteza cu care alimentele ingerate provoacă vârfuri în nivelul zahărului din sânge ”, spune Malkani.

„Am descoperit că consumatorul acum vrea să facă parte din călătoria în elaborarea sistemului alimentar pe care îl doresc.-

Ca și alte carne pe bază de plante, Prime Roots are, de asemenea, o listă de câștiguri de mediu pentru asta. „Suntem cu 90 până la 99 la sută mai buni pentru planetă decât pentru produsul bazat pe animale”, spune Le, adăugând că compania va face o analiză completă a ciclului de viață în viitorul apropiat pentru a confirma impactul lor scăzut de mediu. „Nu există nicio modalitate prin care suntem mai răi [decât agricultura animalelor], deoarece, din perspectiva eficienței fundamentale, nu hrănim o vacă de 30 de kilograme de hrană pentru a obține o kilogramă. Suntem cei mai apropiați de un raport unu la unu pe care teoretic îl poți obține în natură, deoarece ciupercile se află în partea de jos a lanțului alimentar. Acesta este unul dintre motivele pentru care are atât de mult sens din perspectiva eficienței și a durabilității.-

Le spune că profilul nutrițional, sustenabilitatea și gustul bogat, neprocesat. Și, în cele din urmă, speră că vom vedea un viitor atunci când industria alimentară în general prioritizează pământul și sănătatea populației. „În mod tradițional în alimente, deciziile de produs sunt luate de sus în jos. Vorbește cu adevărat despre modul în care companiile nu fac produse pentru oameni ”, spune Le. „Am descoperit că consumatorul acum vrea să facă parte din călătoria în elaborarea sistemului alimentar pe care îl doresc.-