Această clătită cu un singur ingredient este elementul perfect de mic dejun cu proteine și calciu, care se află în meniu la un restaurant de renume mondial
După câteva minute, veți observa că laptele începe să se caramelizeze și să devină maro auriu. Acesta este un semn al reacției Maillard care are loc-interacțiunea chimică între aminoacizi precum proteine și reducând zaharuri care dă loc unei culori rumenite și acel gust clasic caramelizat. Reacția Maillard este cel mai important pas în a face ca această rețetă de ingredient să-ți păcălească papilele gustative pentru a gândi mult mai mult.
Odată ce fundul a fost rumenit și nu există pete lichide sau umede rămase la suprafață, decojiți cu atenție pielea de lapte departe de tigaie. Laptele va fi abia recunoscut, întrucât s-a transformat într-o delicioasă clătită-devoidă a oricărui lichid-pe care Romero spune că are un amestec între Caramel și Dulce de Leche.
FYI: Pentru a vă asigura că clătita dvs. va ieși cât mai delicioasă, Romero recomandă utilizarea laptelui cu grăsimi complete, ceea ce va ajuta cu caramelizarea și va crea textura perfectă asemănătoare cu clătite. În plus, el spune că este important să calculați cantitatea de lapte necesară în funcție de dimensiunea tigaiei. Pentru tigaia lui, care are doar timid cu diametrul de opt centimetri, el folosește aproximativ cinci uncii (puțin mai mult de jumătate de cană) de lapte pentru a se asigura că suprafața este acoperită uniform cu suficient lichid pentru a se evapora uniform pentru a forma lapte subțire clătită.
În afară de ușurința și beneficiile pentru sănătate, care fac ca această rețetă să merite să împacheteze 276 miligrame de calciu, 24 miligrame de magneziu și aproape opt grame de proteine pe cupă, de asemenea, super versatile și pot fi consumate în orice mod pe care l-ați servi o clătită, o înfășurare sau o crepe. (Ne place să le umplem cu banane feliate și cu un shmear de unt de migdale ... sau somon afumat, felii de castraveți și brânză cremă.)
Rețetă de clătite cu proteine cu lapte cu o singură ingredient
Produce 1 porție
Ingrediente
5 uncii de lapte
1. Adăugați lapte într -o tigaie antiaderentă, cu diametrul de aproximativ opt centimetri.
2. Întoarceți soba la foc mediu până la mediu și aduceți laptele la fierbere, în timp ce aveți grijă să nu ardeți lichidul.
3. Odată ce laptele se fierbe și o peliculă subțire începe să se formeze la suprafață, reduceți căldura la scădere și gătiți până când lichidul se evaporă și caramelizează partea inferioară.
4. Odată ce nu există pete umede vizibile la suprafață, scoateți cu atenție clătita din tigaie și serviți.
Cue „Banana Pancakes” de Jack Johnson:
