Această stațiune de wellness din Playa del Carmen, Mexic, vă va face să vă regândiți călătoriile și sănătatea intestinului

A doua problemă majoră este că rutinele noastre normale au fost perturbate-ceea ce poate avea un efect asupra mișcărilor intestinale noastre. „Adesea în vacanță, este posibil ca oamenii să nu urmeze aceleași rutine pe care le fac acasă. Este posibil să nu ia aceleași suplimente, să bea aceleași băuturi calde sau să stea 15 minute derulând pe telefonul lor în timp ce sorbe ceai sau cafea. Aceste modele aparent nesemnificative stabilesc corpul pe un program pentru mișcări intestinale consistente, "Caroline Cederquist, MD, un medic certificat de bord, spune W+G.

Acesta este motivul pentru care șederea mea la stațiunea de wellness Palmaïa din Playa del Carmen, Mexic vara trecută a fost o experiență atât de iluminatoare, încât m -a învățat că este de fapt foarte posibil să călătoresc și totuși menţine Un intestin fericit și sănătos.

Un pic despre Palmaïa

Palmaïa, care și -a deschis porțile în 2020, este tipul de sanctuar de wellness care transcende relaxarea: îți regăsește întregul corp din interior exterior afară. Stațiunea Oceanfront, situată în regiunea luxuriantă Riviera Maya din Playa del Carmen, Mexic, este complet retrasă, apartamentele și vilele sale înconjurate de verdeață luxuriantă, în junglă, piscine infinite și cenote de apă dulce (peșteri inundate). Pe măsură ce vă plimbați pe numeroasele căi către restaurantele și spa -urile sale, este posibil să treceți pe lângă maimuțe și iguane cocoțate pe ramurile lor. Pe scurt? Este paradisul.

Stațiunea se mândrește cu multe dintre ofertele sale unice, dar favoritul meu a fost dedicația sa pentru o experiență culinară holistică: este ceea ce m -a determinat să regândesc complet călătoriile, mâncarea și sănătatea intestinului.

Stațiunea se mândrește cu multe dintre ofertele sale unice, dar favoritul meu a fost dedicația sa pentru o experiență culinară holistică: este ceea ce m -a determinat să regândesc complet călătoriile, mâncarea și sănătatea intestinului.

Restaurantele gourmet ale lui Palmaïa, toate conduse de bucătarii instruiți Michelin, au un singur obiectiv în minte: hrăniți (nu doar feed!) Patronii săi cu mese gânditoare și delicioase. Majoritatea meniurilor sunt complet pe bază de plante (opțiunile non-vegane sunt disponibile, de asemenea, concentrându-se pe calitate, gust și nutrienți care lasă corpurile energizate radical.

Prin mâncare, Palmaïa vrea să faci asta se simte bine-Acesta este motivul pentru care meniurile sale sunt concepute cu ingrediente care îmbogățesc intestin, călători ca mine, au nevoie disperată.

Am avut experiența de a lua prânzul cu Christine Weiss, nutriționistul holistic al proprietății, care se consultă cu bucătarul executiv al stațiunii, Carlos Carrion Garcia (aka Chef Charly) și mi-a explicat de ce era atât de important că numeroasele meniuri ale lui Palmaïa au subliniat sănătatea intestinului sănătos intestin oferte. „Un intestin sănătos este crucial pentru a te simți bine. Dacă intestinul nostru este nefericit, suntem nefericiți. Orice fel de conștiință digestivă, diaree sau balotare-influențe Calitatea vieții imens ", a spus Weiss. „Și mâncând o dietă sănătoasă și echilibrată, bogată în alimente probiotice și prebiotice, ne ajutăm intestinul să se simtă bine.„Studiile arată că cel mai eficient mod de a îmbunătăți sănătatea microbiomului tău intestinal este să mănânci o mare varietate de alimente pe bază de plante, care este exact opțiunile de luat masa ale Palmaia trebuie să ofere din sushi vegan (fabricate cu ingrediente precum ciupercile, micro --Greens, și cele mai delicioase sosuri pe care le-am gustat vreodată), la pâine plate bogate în legume, am avut norocul să probez o bucată mare de meniuri.

Ce am mâncat în timpul șederii mele la Palmaïa

Ce a făcut nu Mâncați la Palmaïa ar putea fi întrebarea mai potrivită. Am avut norocul să pot proba mâncăruri din toate restaurantele proprietății. Oaspeții pot alege dintre patru unități: Lek (Mexican), UME (inspirat de japoneză), Mar de Olivo (inspirat de Mediterana) și Su Casa (un eșantionare de diverse bucătării de pe tot globul și, de asemenea Am încercat vreodată). În plus, există camionul de mâncare El Caminante, care este camionul Taco „Satellite” al bucătarului Charly, al cărui sediu original (și masiv popular) este situat în Tulum. A fost cel mai bine hrănit să am fost vreodată într-o vacanță și cel mai bun pe care l-am simțit vreodată. Weiss mi -a spus că, „oaspeții care stau la Palmaïa nu numai că se simt bine în timpul șederii lor, dar se simt hrăniți, plini de energie, digestia lor se îmbunătățește și obțin claritate mentală.„Și cu siguranță a fost adevărat pentru mine.

În ziua în care am luat prânzul cu Weiss, ea a făcut ca bucătarii să scoată o curatare de laturi fermentate: câteva tipuri diferite de varză și kimchi. Am încercat un pic din fiecare (o usturoi tradițională, „Sunnykraut”, care a fost făcută cu ananas, turmeric și ghimbir și condimente de mere de ghimbir Kraut, care avea mere, nucșoară și ghimbir), împreună cu burgerul meu din plante și Cartofi prăjiți (la jumătatea drumului meu, am uitat complet că nu mâncam o pâine de carne). Mâncarea la piscină, în general, mă fac să vreau să fac un pui de somn, dar la Palmaïa, m -am simțit treaz, alert și joc pentru orice.

Inutil să spun: nu am experimentat niciuna dintre problemele intestinale pe care le -aș avea în mod normal în vacanță nicăieri în altă parte. „Excursiile” băii mele au fost ... normale. Nu am fost stresat de balonare, constipație sau acel grad foarte specific de panică pe care îl simți când trebuie să găsești o toaletă în cel mai rău moment din timp.

Acest lucru a fost datorită numeroaselor ingrediente Gi-îmbogățitoare din mesele pe care le-am mâncat în stațiune, cum ar fi iaurtul de casă și rețelele și părțile sale bogate în fibre. „Iaurtul nostru de nucă de cocos de casă conține culturi probiotice de iaurt, ceea ce îl face și un aliment excelent pentru sănătatea intestinului. Toate alimentele sunt bogate în fibre sunt foarte benefice pentru un microbiom sănătos, inclusiv toate leguminoasele, năuturile, mazărea, lintea și legumele, în special legumele crucifere. Acestea sunt toate alimentele pe care le folosim foarte generos pentru toate mesele pe care le servim ”, a explicat Weiss.

Jill Carnahan, MD, autor al Neașteptat, este de acord cu această abordare culinară, spunând bine+bun, „alimentele fermentate conțin în mod natural niveluri ridicate de bacterii benefice care servesc ca probiotice pentru a regla intestinele și a proteja intestinul de microorganisme străine. Multe culturi locale fac și servesc alimente probiotice, cum ar fi kombucha, miso, kimchi, usturoi, kefir sau iaurturi, ca parte a moștenirii lor bogate, iar aceste alimente pot servi pentru a hrăni și proteja intestinul în timp ce călătoresc în timp ce călătoresc.-

Încă un sfat fierbinte: Palmaïa servește o bere rece incredibilă. În timp ce, în general, folosesc cafeaua ca o modalitate de ultimă oră de a-mi face viteze în timp ce sunt în vacanță, am sorbit pe îndelete pe prepararea rece a lui Su Casa, cu lapte de ovăz pe întreaga mea călătorie (chiar și la piscină, departe de camera mea cu baia în interior- curajos pentru mine), simțind că cofeina mă energizează fără ticăloșii și, da, continuă să mă țină „regulat.„Nu că am avut nevoie de ajutor în acel departament-pur și simplu nu am sprint la cea mai apropiată toaletă după ce am terminat un pahar.

DR. Carnahan este, de asemenea, pro-coffee, dacă stomacul îl poate gestiona în mod normal. „Cafeaua i se oferă adesea un rap rău, dar dacă nu sunteți hipersensibil la cofeina în sine, este o sursă foarte bogată de polifenoli și antioxidanți, protejând și hrănind bacteriile intestinale. Brewing Fresh Coffee Coffees Fresh este de fapt o sursă bogată de combustibil pentru microbii dvs. intestinari pentru a crea acizi grași cu lanț scurt (SCFA), cum ar fi butiratul, care hrănesc celulele care vă aliniază intestinul și ajută la digestie și scad inflamația.-

„Cred că o cafea proaspătă, proaspătă, proaspăt local, este un plus excelent pentru The Savvy Traveller."-Dr. Carnahan

În plus, potrivit Dr. Carnahan, cafeaua este un stimulent blând care poate ajuta la recâștigarea regularității intestinelor atunci când călătoriți în zonele orare și semnalați corpul să reseteze ritmul circadian. "Cred că cafeaua proaspătă organică, proaspătă locală, în moderație, este un plus excelent pentru călătorul experimentat", dr. Spune Carnahan.

Cum să -ți faci propria usturoi Palmaïa acasă

Nu călătoresc oricând în curând, dar eu voi să faci una dintre gustările fermentate ale lui Palmaïa acasă. Mă duce înapoi la unul dintre locurile mele preferate și intestinul meu îmi place absolut. Weiss împărtășește cea mai bună navă de top a stațiunii cu W+G aici:

Sunnykraut

Servește 15

Ingrediente
1 cap de varză de dimensiuni medii
1/2 ananas proaspăt
1/2 cană turmeric proaspăt
1/2 cană de ghimbir proaspăt
1 linguriță de sare de mare
1 lingurițe de cidru de mere

Instrucțiuni
1. Curățați varza, îndepărtați frunzele exterioare și așezați deoparte trei până la patru frunze mari. Tăiați capul de varză în sferturi. Îndepărtați portbagajul central și tăiați varza în benzi subțiri sau folosiți un procesor alimentar sau mandolină. Tăiați ananasul și grătați turmericul și ghimbirul fin (purtați mănuși pe măsură ce sucul de turmeric vă va păta mâinile).

2. Puneți varza și ananasul într -un bol larg de sticlă sau oțel și adăugați sare, condimente și oțet. Cu mâinile foarte curate masează varza timp de cel puțin 10 minute, astfel încât sarea să ajungă la toată varza și își eliberează sucurile. Continuați cu masajul până când varza este complet acoperită cu suficient lichid. Lăsați -l să stea 30 de minute pentru a -i da timp să continue să se mace și să elibereze mai multe sucuri.

3. Transferați varza într -un borcan de sticlă foarte curat, stoarcerea întregului lichid. Puneți varza în primul rând și apăsați -o până la fundul borcanului cu mâinile. Apoi adăugați lichidul produs cu atenție deasupra acestuia. Așezați -vă în frunze pe care le puneți deoparte pe varză și împingeți -l în jos sub saramură. Puneți o pungă de plastic umplută cu apă deasupra frunzelor de varză, astfel încât varza să fie complet scufundată în saramură. Lăsați aproximativ unu până la doi centimetri de spațiu formați partea superioară a borcanului. Acoperiți -l cu un prosop de bucătărie sau șurub pe capac, astfel încât gazul să poată scăpa pe măsură ce are loc fermentația.

4. Setați borcanul pe tejghea într -un loc umbrit, în mod ideal în jur de 68 ° F. Lăsați -l acolo până când a ajuns la aroma sa finală. În câteva ore începeți să vedeți bulele de CO2 ridicându -se la suprafață. Acest lucru este perfect normal.

5. Pe măsură ce trec zilele, varza devine mai fragedă și aroma mai acidă. După cinci până la șase zile, usturoiul este crocant și delicios proaspăt. După aproximativ 10 zile, aroma devine un pic de tarter și textura mai moale. După aproximativ două săptămâni, ar trebui să aibă aroma și textura perfectă. Scoateți frunzele mari de varză și punga umplută cu apă, înșurubați -vă pe capac și puneți borcanul în frigider.

Pentru mai multe informații despre cazarea și prețurile lui Palmaïa, vizitați site -ul lor aici. De asemenea, puteți rezerva întreaga călătorie prin Expedia.

Wellness Intel de care aveți nevoie, fără BS-ul pe care nu îl înscrieți astăzi pentru a avea cele mai recente (și mai mari) știri de bunăstare și sfaturi aprobate de experți livrate direct în căsuța de e-mail.