Am testat 5 moduri de a împiedica avocado să se rumenească, iar aceasta este cea mai eficientă metodă de departe

Am testat -o: cum să păstrezi avocado proaspăt (și să se matocească)

1. Păstrând groapa în interiorul avocado

Contrar credinței populare, menținerea groapei de avocado în interior, în timp ce o păstrați nu face prea puțin pentru a preveni rumenirea. Așa cum am menționat anterior, oxigenul joacă cel mai semnificativ rol în întunecarea culorii vibrante a fructului. Deși groapa ar putea proteja zona care o înconjoară imediat de a intra în contact cu aerul, nu va proteja restul suprafeței expuse de schimbarea culorii. Confirmată de testarea noastră, am constatat că imediat după câteva ore, suprafața a început să devină maro-gri, clasând „metoda groapei” cea mai gravă dintre cele testate.

2. Depozitarea avocado -ului tăiat în apă

Deoarece oxigenul poate deteriora rapid suprafața unui avocado expus, găsirea unor modalități de a crea o barieră pentru a preveni apariția acestui lucru poate ajuta la prelungirea prospețimii fructelor. O modalitate de a face acest lucru implică stocarea unui avocado în apă pentru a împiedica aerul să atingă suprafața.

L -am testat luând un recipient suficient de mare pentru a se potrivi cu un avocado în jumătate (cu pielea încă pornită) și umplându -l cu un centimetru și jumătate de apă rece. Apoi, am așezat avocado-ul deschis în jos direct în apă pentru a împiedica oxigenul să ajungă la suprafața expusă și l-am depozitat la frigider descoperit timp de câteva zile.

Deși avocado nu a absorbit o mare parte din apă, suprafața a devenit ușor musculoasă după ce s -a scufundat. Acestea fiind spuse, avocado și -a menținut colorarea și s -a rumenit minim în prima zi sau două.

3. Înfășurați strâns suprafața avocado -ului cu înveliș de agățare

Una dintre cele mai clasice metode pentru a împiedica avocado să se transforme în maro implicat înfășurând strâns suprafața expusă a avocado -ului cu învelișul de agățare pentru a menține expunerea la oxigen la minimum. Problema a fost însă ca învelișul să se lipească perfect de suprafață, fără a crea goluri sau buzunare de aer. După o zi și jumătate, avocado a început să se rumenească în orice zone expuse.

Cu toate acestea, este important de menționat că această metodă s -a dovedit a fi reușită pentru păstrarea guacamolei pentru o perioadă mai lungă de timp. Când îl depozitați, apăsați ușor înfășurarea în jos pe suprafața amestecului într -un bol sau un recipient pentru a îndepărta tot aerul. Această tehnică a ajutat mult la prevenirea Guacului să se rumenească până la două zile. În plus, odată ce sunteți gata să îl mâncați, nu uitați să încercați acest hack de tăiere a avocado -ului, care nu se asigură că nu se pierde la risipă. Până la urmă, nu vrem să obținem toate beneficiile pentru sănătatea inimii avocado pe care le putem obține?

4. Păstrați -vă avocado cu câteva felii de ceapă

O abordare ușor neconvențională în comparație cu celelalte metode, depozitarea în sus cu câteva bucăți de ceapă feliată, poate ajuta în mod surprinzător cu orice rumenire. Ceapa eliberează compuși de sulf care acționează ca un conservant natural pentru a ajuta la menținerea avocado -ului proaspăt mai mult timp (aproximativ două zile). Cheia succesului cu acest hack este stocarea celor doi într -un recipient etanș, sigilat pentru a vă asigura că sulful de ceapă își poate lucra magia.

Deși nu am observat o aromă copleșitoare de ceapă în avocado, s -ar putea să doriți să săriți această metodă dacă folosiți avocado într -un fel de mâncare dulce sau smoothie.

5. Folosirea sucului de lămâie sau tei pentru a crea o barieră

Potrivit bucătarului Betsy Wiegand din Great White, o cafenea de coastă-calforniană din Venice Beach, Calif., Adăugarea unei stingeri de lămâie la un avocado tăiat poate ajuta la prevenirea rumenirii. Pentru a -și păstra în continuare nuanța, ea subliniază, de asemenea, importanța depozitării complet acoperite pentru a reduce expunerea la oxigen. Datorită acidului ascorbic (aka vitamina C) găsită în sucul de lămâie sau de lămâie, adăugarea de citrice la un avocado deschis ajută la crearea unei bariere împotriva oxigenului care reduce oxidarea. Pe măsură ce oxigenul reacționează cu acidul din suc, acesta încetinește reacția chimică și împiedică rumenirea câteva zile. Deși această metodă ar putea adăuga o aromă ușor încurcată, a menținut avocado -ul nostru vibrant și proaspăt timp de aproximativ două zile, ceea ce o face cea mai eficientă pe care am încercat. (Și în mod similar, puteți aplica aceeași abordare prin periajul unui strat subțire de ulei de măsline pentru a proteja suprafața de expunerea la oxigen, dar acest lucru va funcționa doar pentru o zi sau cam așa ceva.)

Linia de jos? Data viitoare când vă întrebați cum să împiedicați avocado să se rumenească, pur și simplu înscrieți un suc de citrice. Acestea fiind spuse, dacă ai rămas să te întrebi, este în regulă să mănânci avocado când se maro? Potrivit unui om de știință alimentar, răspunsul este da. Phew.

Cum se coacă repede avocado

Au nevoie de un avocado perfect copt și de toți pe care îi atingeți simt că sunt dure ca roci? În ciuda faptului că știm să aleagă avocado, astfel încât să fie perfecte pentru avocado cu toasa de tomate (simbioticul perfect, nu putem controla întotdeauna ceea ce este disponibil la magazin. (Rețineți că cantitatea de proteine ​​din avocado nu este suficientă pentru a lua în considerare avo -ul toast o masă, este mai mult o gustare.) Suspin. Chef Wiegand sugerează că cea mai bună modalitate de a coace avocado este prin înfășurarea lor în câteva foi de ziare. Ea observă că familia ei lucrează în activitatea agricolă din Fresno, Calif. zona și s -a bazat pe acest truc de ani buni.

Puteți, de asemenea, să plasați avocado necoapte într -o pungă de hârtie și să îl depozitați într -un mediu cald pentru a accelera procesul de înmuiere. Împerecherea avocado cu alte fructe precum banane sau mere poate ajuta, de asemenea, la eliberarea unui gaz numit etilenă care ajută la accelerarea procesului de maturare. Cu cât știi mai mult, nu? În schimb, păstrați -vă avocado -ul la frigider dacă se înmoaie prea repede, deoarece temperaturile reci vor ajuta la încetinirea procesului de maturare.

Acum că aveți un avocado perfect copt la îndemână, găsiți toate beneficiile pentru sănătate pe care le veți obține de la acesta aici:

Wellness Intel de care aveți nevoie, fără BS-ul pe care nu îl înscrieți astăzi pentru a avea cele mai recente (și mai mari) știri de bunăstare și sfaturi aprobate de experți livrate direct în căsuța de e-mail.