Ce mănâncă un bucătar pro într -o zi (și rețeta rapidă pe care o ține în buzunarul din spate)
Chef profesionist și antrenor holistic de sănătate Carla Contreras-care și-a perfecționat meseria de peste tot de la iconicul restaurant DBGB al lui Daniel Boulud până la concurența pe rețeaua alimentară Tocat-spune că nu este atât de ușor să mănânci sănătos atunci când ești înconjurat constant de feluri de mâncare decadente.
„Pe de altă parte, știi cum să faci un gust bun pentru alimentele pentru tine într-adevăr Bine ", spune ea. „Știind că îmbrăcarea legumelor aburite, proteine la grătar sau supe cu boostere de aromă precum citrice proaspete și ierburi vă pot schimba gătitul și viața voastră. În plus, viața este prea scurtă pentru a mânca legume cu aburi simple.„Și asta o face unul dintre câștigătorii noștri de wellness din 2018.
„Îmbrăcarea legumelor cu boostere de aromă precum citricele proaspete și ierburile îți poate schimba gătitul și viața ta.-
După ce a avut doi bebeluși în doi ani (și a câștigat 35 de kilograme), un îndemn de a găsi echilibru a adus Contreras la noul program de freestyle pentru observatori de greutate, care prezintă peste 200 de alimente Zero Points® (cum ar fi creveți, piept de pui, fasole, ouă și legume) pe care să le puteți gusta în mod liber pe Foodie Win pe-total.
Pentru a arunca o privire mai atentă asupra unora dintre hack-urile ei de gătit geniale, Contreras ne-a luat în spatele scenei (aka în bucătăria ei) pentru a vedea exact ce mănâncă un bucătar de sănătate într-o zi.
Derulați în jos pentru a-și vedea ziua în alimente în plus, obțineți una dintre rețetele ei pentru o masă ușor de făcut, hrănitoare.
Mic dejun
Contreras își stabilește un obiectiv personal pentru a mânca verzi de trei ori pe zi, așa că adăugarea lor în micul dejun este o necesitate. Go-to's sunt ouă de tigaie cu kale sau chard elvețian sau un smoothie verde cu ghimbir proaspăt, spanac, kale, banane, scorțișoară, cânepă sau semințe de chia și lapte de migdale pentru diminețile din timp.
„Cea mai nouă practică a mea de wellness este să meditez cu copiii mei la micul dejun”, spune ea. „Este hilar să urmărești un copil de 18 luni să respire adânc.-
Masa de pranz
Pentru prânz, verdeața ei vin sub formă de salată cu o bază de romaine, arugula, frisée sau kale pentru copii, completate cu piept de pui prăjit, ouă sau somon (toate fiind zero puncte®).
Și totul este mai ușor cu prepararea mesei. Ea prăjește un pui întreg o dată pe săptămână și păstrează burgerii de somon sălbatic în congelator pentru a avea la îndemână pentru mese de urgență.
„Pregătirea mesei nu trebuie să dureze ore fără decât vorba”, spune ea. „Tăierea unor legume, prăjirea unui pui și poate a face o supă poate face o alimentație sănătoasă realizabilă și totul se poate face într -o oră sau ceva, dacă sunteți eficient.-
Cină
Cina este, de asemenea, vegime-grea, cu alegeri abundente precum dovlecei de butternut prăjite, broccoli și cartofi dulci (care sunt plăceri de mulțime cu copiii ei). Își îngrămădește farfuria cu legume și are o mică parte din felul principal al copiilor ei (cum ar fi butternut squash mac și „brânză” sau orez cu kimchi) pe lateral.
„Cu cât mănânci mai multe legume, cu atât te simți mai bine în ceea ce privește alegerile tale, în plus, corpul tău are nevoie de acei nutrienți”, spune ea. „Când nu știi ce să mănânci și să ajungi la gunoi, corpul tău ajunge să caute acei nutrienți care lipsesc, ceea ce te poate face să te simți epuizat și lent.-
Gustare post-cină
După ce și -a aruncat copiii în pat, a făcut un latte de mușețel de lavandă, iar cu ocazia, își dorește un tratament, va avea una dintre căni de cocote de casă (făcute cu unt de nucă de cocos, niburi de cacao, nuci și semințe).
„Frumusețea freestyle este că nimic nu este în afara limitelor, dar accentul este pus pe consumul de alimente reale, întregi”, spune Contreras. „Odată ce urmărești în mod constant această abordare, corpul tău începe de fapt să -și dorească alimente precum proteine slabe, legume și fructe, ceea ce înseamnă mâncare care te face să te simți uimitor și îți oferă energie.-
Rețetă ușoară
„Realizarea ouălor în brațe perfecte, cu gălbenușurile lor de ou, demn de Instagram, este la fel de ușor ca să crăpați un ou într-un cositor de brioșă”, spune Contreras. „De multe ori fac o salată verde mare și o completez cu un ou braconizat, somon afumat și un amestec de amestec de legume crude și fermentate, care sunt toate zero puncte®. Gălbenușul de ou oferă salatei o senzație bogată, cremoasă, așa că nu am nevoie de tone de ulei de măsline pentru a se îmbrăca.-
Și ingredientul ei secret? „Două lingurițe de tot Bagel Spice se leagă de toate acestea și nu uitați de un vârf de sare de mare și de piper proaspăt măcinat. Diferența dintre o salată bună și una grozavă este sarea!-
Ingrediente
Oua ochiuri
1 sau mai multe ouă mari
2 linguriță de apă filtrată pe ou
¼ TSP Oțet alb pe ou, opțional
Sare de mare și câteva grinduri de piper proaspăt măcinat, după gust
1-2 linguriță de casă de casă Totul bagel, opțional
ADD-ONS OPȚIONALE (PUNCTE ZERO®)
2-3 căni de arugula, kale pentru copii sau romaine tocate
somon afumat
Castraveți feliate
Ridhi feliate de pepene verde
Scăriți felii
Kimchi
Strângerea sucului de lămâie
Frunze proaspete, pătrunjel sau frunze de cilantro
1. Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Adăugați două linguri de apă filtrată și ¼ linguriță de oțet alb la fiecare ceașcă de cositor de brioșă cu 12 cani. Oțetul vă va ajuta să obțineți un ou mai setat, așa că folosiți mai puțin dacă vă place mai mult a ta mai curgătoare.
2. Crăpați -vă ouăle pe rând într -un bol mic, apoi turnați fiecare ou într -o cană de brioșă. Acest lucru va împiedica adăugarea gălbenușului rupt în tigaie, care este fin, dar nu ideal (salvați ouăle cu gălbenușurile rupte pentru ouă scramble). Ștergeți excesul de ou pe care s -ar putea să -l stropiți pe partea de sus a cositorului de brioșă.
3. Coaceți ouăle până la curgere, dar setat, 10-12 minute. Dacă vă place gălbenușul mai gătit, le puteți coace mai mult timp.
4. Îndepărtați din cuptor și turnați cu atenție excesul de apă fierbinte în exces în chiuvetă din excesul de apă caldă. Folosind o lingură mică, slăbiți ușor ouăle de la staniu sau ramekin rulând -o de -a lungul marginii exterioare a fiecărui ou, apoi ridicați -l ușor afară.
5. Serviți cu alegerea dvs. de fixare!
În parteneriat cu observatorii de greutate
Fotografii: amabilitatea lui Carla Contreras
