De ce brânza vegană este pe cale să meargă mainstream

Iată trei motive pentru care vă puteți aștepta să începeți să vedeți brânzeturi vegane printre bries și ricotta -uri tradiționale foarte curând.

Motivul nr. 1: brânzeturile vegane pot fi cale mai ușor de digerat

Chiar și iubitorii de brânză de lapte Diehard știu că exagerarea cu Queso ar putea duce la unele probleme digestive destul de incomode și asta nici măcar nu vorbește despre procentul semnificativ al populației care are probleme cu lactoza. (Aproximativ 65 la sută, conform unor estimări.) Gazul, balonarea și alte simptome nu atât de minunate pot crește după tine, bine, tăiați brânza.

Într-adevăr, Michaela GROB-proprietar al magazinului de brânzeturi vegane din Brooklyn Vegan Riverdel (da, într-adevăr)-Se plasează gastrointestinal Ickiness este unul dintre principalele motive pentru care newbies își găsesc drumul către magazinul ei. „Nu au o intoleranță la lactoză în sine, dar găsesc brânzeturi de lapte de vacă mai greu de digerat”, spune ea. „Îmi spun că se simt mult mai bine dacă mănâncă în schimb o brânză de nuci.-

Motivul nr. 2: Este brânza cu beneficii

Majoritatea oamenilor nu sunt conduși să mănânce brânză pentru că cred că este super-bun pentru ei, dar brânzeturile vegane do au beneficii. În plus față de oferte pe bază de lapte de migdale sau de caju, multe mărci experimentează cu ingrediente principale, cum ar fi nucile de macadamie, alunele și semințele de cânepă bogate în vitamine, minerale și acizi grași, precum Omega-3S. Și dacă sunteți îngrijorat să pierdeți bunătatea prietenoasă a intestinului pe care o oferă brânza lactate, asigurați-vă că unele mărci pe bază de plante (precum Treeline) se adaugă în acidofil bogată în probiotice.

Acestea fiind spuse, nu toate brânzeturile vegane sunt create egale. Deși multe mărci au liste de ingrediente foarte curate, altele sunt încă foarte procesate. Un bun real al degetului mare? Dacă nu recunoașteți imediat toate ingredientele de pe o etichetă, săriți -o.

Motivul #3: Ei intru totul trece testul gustului

Discuție reală: dacă alternativele pe bază de nuci au un gust de Bland Mush, ar fi imposibil să-i convingem pe iubitorii de brânză tradiționale să facă comutatorul. Dar nu! Cheia este să nu așteptați o replică exactă a de la care sunteți obișnuit. „Dacă nu ați mai avut brânză vegană înainte, nu vă așteptați ca acesta să aibă un gust exact ca brânza lactate, pentru că nu este”, avertizează Grob. „Este foarte bine, dar este diferit.„Gândește -te pământesc, satisfăcător și, bine, nuci.

Chef-ul lui Treeline, Peter Destler, este de acord că acesta este motivul pentru care compania nu își numește brânzeturile după clasici de lapte, cum ar fi Brie sau Feta, optând în schimb pentru nume precum „brânză moale în stil francez de scallion.„Dar, de asemenea, stă pe deplin în spatele produsului, fiind un tip de lactate și carne de timp mare înainte de a merge vegan acum trei ani. „Când am gustat brânza făcută din nuci de caju, a fost doar un aliment bun”, spune el. „Și până în ziua de azi, așa mă uit la asta.-

O altă opțiune fără lactate care este delicioasă? Frumoasă cremă-here cum să-ți faci singur. Și o altă tendință vegană pe care o puteți vedea la supermarket este proteina de mazăre în Tot.