3 rețete de gustări care vindecă intestinul care te vor duce până după-amiaza

Când acel 3 p.m. pofta de lovituri, poate fi dificil să găsești ceva satisfăcător care să nu te facă să te simți balonat-sau să-ți ofere un nivel ridicat de zahăr care te va determina să te prăbușești mai târziu. Chiar și acea bară nutrițională care oferă beneficii bune pentru dvs.

Din fericire, sănătatea gustărilor este ceva ce bucătar australian și paleo guru Pete Evans este întrebat tot timpul-pe care îl detaliază în noul său publicat Cartea completă de bucate pentru sănătate intestinară. În ciuda confuziei din jurul Munchies, sfaturile sale sunt super simple: mănâncă mâncare adevărată, întotdeauna Paleo.

„Mâncarea modului Paleo înseamnă în primul rând vindecarea intestinului și a -l ajuta să prospere”, scrie Evans. Prin îmbrățișarea proteinelor animale, legumelor, alimentelor fermentate, bulionului osoase și grăsimilor bune și a scăderii lactatelor, zahărului și cerealelor-autorul susține că veți experimenta o inflamație mai puțin sistemică și o digestie îmbunătățită, eliminând toxinele din corp și repopulați binele dvs. bun Bacterii bune.

Și odată ce se întâmplă acest lucru, spune el, este posibil să experimentați o scufundare în anxietate, ceață creierului, oboseală, depresie și simptome PMS-toate acestea pot face ca gustările nu atât de sănătoase să pară irezistibile în primul rând. Pariați că shop-ul dvs. de cafea Scone nu poate face asta.

Continuați să citiți pentru trei rețete de gustări sănătoase pe care Paleo Chef Pete Evans le înjură.

Porridge cald de in

Produce 2-3 porții

Potrivit lui Evans și coautorul său, Naturopat și nutriționist Helen Padarin, primul pas spre vindecarea intestinului tău este reducerea inflamației. Această gustare plină de inimă de dimineață mai mult decât livrează pe acel front. „Semințele de in sunt o mare sursă de acizi grași omega-3 antiinflamatori și lignani”, scrie Evans. „De asemenea, au o proprietate demulcentă (alunecoasă sau jelling), care este atât de liniștitoare pentru intestin, cât și de ajutor pentru a vă menține regulat.-

Ingrediente
Porridge
1 1/3 căni semințe de in
2 căni lapte de migdale (rețetă mai jos), plus suplimentar pentru a servi
1 lingură de miere (opțional)
1 păstăi de vanilie, despărțire și semințe răzuite
1/4 lingură scorțișoară la sol
Afine și mure, pentru a servi

Lapte de migdale
1 cană de migdale (activate, dacă este posibil)

Pentru terci
1. Într -o cratiță, combinați semințele de in cu laptele, mierea (dacă utilizați) și semințele de vanilie. Se amestecă bine și se aduce la foc mic la foc mediu.

2. Reduceți căldura la joasă, acoperiți și fierbeți, amestecând ocazional pentru a împiedica terciul să se lipească de partea inferioară a tigaiei, până când terciul este ușor și pufos, aproximativ trei minute.

3. Se lasă să se răcească puțin înainte de a agita în scorțișoară.

4. Lingură terciul în două boluri și se împrăștie cu fructele de pădure. Se servește cu niște lapte suplimentar de migdale pe lateral.

Pentru laptele de migdale
1. Veți avea nevoie de o sticlă de sticlă pentru o rețetă. Spălați bine sticla în apă cu săpun foarte fierbinte, apoi treceți -o prin mașina de spălat vase pe un ciclu de clătire fierbinte pentru a steriliza.

2. Așezați migdalele într -un blender, adăugați un apă filtrat în sfert și amestecați timp de câteva minute până la neted.

3. Aliniați un bol cu ​​o bucată de cheesecloth, astfel încât cheesecloth să atârne peste margine (alternativ, să folosiți o pungă de lapte cu nuci). Turnați migdalele amestecate și apa în bolul căptușit cu cheesecloth.

4. Ridicați marginile cheesecloth -ului, reuniți -vă și răsuciți pentru a stinge tot laptele. (Solidele rămase pot fi utilizate în locul mesei de migdale sau a altor mese de nuci în rețete de coacere.)

5. Turnați laptele de migdale în sticla sterilizată, acoperiți și așezați -vă în frigider. Oferiți sticlei o scuturare bună de fiecare dată când doriți să o utilizați. Laptele de migdale va dura, depozitat la frigider, timp de trei până la patru zile.

Hummus de sfeclă cu bețe de legume

Produce 6 porții

Această rețetă de hummus are o răsucire non-tradițională: este făcută fără năut. (Leguminoasele sunt un paleo nu-nu, până la urmă.) „Această delicioasă scufundare este o abordare a hummusului clasic, dar unul care, în ochii mei, este mult mai bun pentru sistemul tău digestiv”, scrie Evans. „Adăugați un suc de kraut fermentat la hummusul de sfeclă pentru o lovitură probiotică.-

Ingrediente
Sfeclă de 1 lb (aproximativ 2 mari sau 4 mici)
3 lingurițe Tahini nepăsători
1 cuișor de usturoi, tocat
2 linguri de ulei de măsline extra-virgin
2 linguri de lămâie
1 lingură de cidru de mere
2 linguriță chimen sol
Sare de mare 1/2 lingură de mare
Legume (cum ar fi morcovi purpuri și portocalii, vârfuri de țelină, castravete, sparanghel, broccoli), tăiate în bastoane

1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F.

2. Înfășurați sfecla în folie și prăjiți în cuptor până la licitație, între una și două ore.

3. Pune deoparte să se răcească. Când este suficient de răcoros pentru a face față, coji și toacă aproximativ.

4. Pune sfecla în vasul unui procesor alimentar. Adăugați tahini, usturoi, ulei de măsline, suc de lămâie, oțet, chimen și sare și prelucrați până la neted. Lăsați să se răcească complet înainte de a servi.

5. Lingeți niște hummus în borcane mici, pahare sau boluri.

6. Lipiți bastoanele vegetale în hummus și serviți.

Rulouri de varză de turmeric cu larb

Produce 16 porții

Jerky nu este singura modalitate de a intra într-o gustare cărnoasă, la jumătatea zilei. „Călătoriți prin Thailanda sau Laos, iar în majoritatea meniurilor veți observa un fel de mâncare numit„ larb ”care, tradus în mod vag, este o salată de carne tocată”, scrie Evans. El recomandă să-l mănânci cu legume crude și fermentate sau să-l înfășoară în frunze de varză pentru o gustare în stil taco.

Ingrediente
Rulouri de varza
1 linguriță de turmeric măcinat
2 lingurițe de sare de mare
8 frunze mari de varză verde
2 lingurițe de nucă de nucă de nucă de cocos sau grăsime animală de bună calitate
1 lb pui măcinat
3 șalote asiatice roșii, cu tăieturi fin
1 frunze mari de mentă de mână, sfâșiate
1 frunze mari de cilantro, sfâșiate, plus suplimentar de servit
1 frunze mici de busuioc thailandeze, sfâșiate, plus suplimentar pentru a servi
3 linguri de semințe de susan alb, prăjite
1 morcov, tăiat în chibrituri subțiri
1 castraveți persani, însămânțat și tăiat în chibrituri subțiri
1 varză de fasole mână
1 var, tăiat în pene

Pansament cu sos de pește de var
1/2 cană suc de lămâie
3 lingurițe de pește
1 Chile verde lung sau roșu, înjumătățit pe lungime, însămânțat și tocat fin
1 ceapă verde, feliată subțire, plus suplimentar de servit

1. Aduceți șase căni de apă pentru a fierbe într -o cratiță. Adăugați turmericul și sarea. Gătiti frunzele de varză în loturi până la licitație, aproximativ trei minute. Scurgeți pe prosoape de hârtie. Puneți deoparte să se răcească complet.

2. Între timp, pentru a face pansamentul, combinați sucul de lămâie, sosul de pește, chile și ceapa verde într -un bol și amestecați bine.

3. Încălziți un wok sau o tigaie mare la foc mediu-înalt. Adăugați uleiul sau grăsimea și puiul măcinat și gătiți, amestecând frecvent, până când este gătit și crud, aproximativ trei minute.

4. Se toarnă în jumătate din pansament, se adaugă șaloturile și se toacă pentru a combina. Scoateți de pe foc și lăsați să se răcească timp de un minut.

5. Aruncați menta, cilantro, busuioc thailandez și semințe de susan prin pui.

6. Tăiați cea mai groasă parte a venei din fiecare frunză de varză, apoi tăiați fiecare frunză în jumătate.

7. Puneți o frunză pe o suprafață plană și lingurați două linguri de pui de pui și ierburi de -a lungul bazei. Aranjați niște varză de morcovi, castraveți și fasole deasupra. Rotiți frunza de varză, pliați în părți laterale, pentru a închide umplutura. Repetați cu frunzele de varză rămase și umplutură.

8. Aranjați rulourile de varză pe un platou, presărați -vă pe ierburi suplimentare și ceapă verde și serviți cu panourile de var și pansamentul rămas pe lateral.

Pentru mai multe modalități de a lupta împotriva inflamației cu mâncarea, veți dori să stropiți acest ulei de turmeric la fiecare masă-sau să încercați una dintre aceste băuturi confortabile, care se stimulează pe intestin.