3 rețete de boluri sănătoase pentru mese de săptămână super-hrănitoare

Partener

Poate o cunoașteți pe Sarah Wilson din cea mai vândută carte a ei Am renunțat la zahăr, Un ghid despre cum să renunțe la lucrurile albe pentru binele pe care cititorii le-au iubit, în parte, din cauza detaliilor personale ale luptei ei cu tulburarea auto-imună a bolii Hashimoto.

Și în ultima sa carte, Cartea de bucate I Quit Sugar: 306 rețete pentru o viață curată și sănătoasă, Expertul jurnalistului transformat în mod de bine este în modul de partajare. De exemplu: te -ai aștepta ca această gazdă TV Aussie să se înrădăcineze în gunoiul prietenului ei pentru mâncare? Sau luați carcasele de pește acasă de la o cină pentru a face stocuri de casă? Sau întrebați străini la următoarea masă dacă își poate duce acasă resturile? .)

Da, femeia care a fost una dintre primele și cele mai puternice voci care ne avertizează asupra pericolelor zahărului este acum serios în mișcarea de deșeuri alimentare și de sustenabilitate înrăutățită.

„Minusculul meu bucătărie de apartamente este plină de borcane reciclate umplute cu picături de la cotletele de aseară (pe care le folosesc pentru a -mi transpira legumele, adăugând astfel grăsimile potrivite pentru absorbția vitaminelor esențiale), apa de la aburirea coșului meu (perfectă pentru căptușeala afară ciorbă), și uleiul de măsline de la feta marinată, prietenul meu mergea la Chuck când eram la locul ei pentru prânz weekendul trecut (pansament de salată gata, oameni!), Spune Wilson în Cartea de bucate I Quit Sugar.

Pe lângă faptul că este în modul de partajare, Wilson este în modul de predare aici, cu mâncăruri satisfăcătoare care vă vor ajuta să economisiți bani și să reduceți deșeurile alimentare. Nu mai vorbim, ea oferă instrucțiuni serioase specifice despre cum să fie la fel de resursă ca ea. și te ajută să reduci poftele de zahăr.)

Dar dintre cele peste 300 de rețete din carte, cele care ne-au atras atenția au fost bolurile ei din abundență: aceste feluri de mâncare vegane sunt sănătoase, dens de nutrienți și (odată ce obțineți pansamentele făcute și depozitate) pot fi făcute în câteva minute.

Citiți mai departe pentru trei dintre cele mai delicioase rețete ale lui Wilson, super hrănitoare.

Clean Bitters Bowl

2 mână de radicchio tocat, roșu endive și/sau varză roșie
1/2 cană fenicul sau ridiche feliat subțire
1 tulpină de țelină și frunze, felii subțire
O mână mică de frunze de mentă sau cilantro, sfâșiate
1/4 avocado, tocat
2 dressinguri de putere TBSP (vezi rețeta de mai jos)
1/2 cană linte maro gătită
Migdale zdrobite, pentru a servi

Aruncați împreună radicchio, roșu endive și/sau varză roșie cu fenicul sau ridiche, țelină și mentă sau cilantro. Adăugați avocado, pansament și linte și adăugați cu migdale.

Pansament de putere

Face aproximativ 1 1/2 căni

1/3 acid bun (kombucha, oțet de cidru de mere, suc de lămâie)
1 cană de ulei (măsline, avocado sau nuc)
1 lingură de sare de mare
1 usturoi cu cui, tocat
1 linguriță de ierburi moi proaspete tăiate fin, cum ar fi busuioc, tarhon sau arpagic și/sau 1 linguriță de muștar dijon, allspice de grup sau cuișoare la sol

Puneți toate ingredientele într-un borcan mare, sigilați cu un capac strâns și agitați până când este bine combinat. Păstrați la frigider timp de 1-3 săptămâni.

Pretty in pastel Pink Parsnip Pasta

1 sfeclă congelată (rețetă de mai jos), tocată în cuburi de 1/2 inch
1/2 cană iaurt organic cu grăsime completă
1 usturoi mic cu cuișor, zdrobit
Cinc mare de chimen la sol
Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
1/2 lingură ulei de nucă de cocos sau ulei de măsline
2 parsnips, decojiți și tăiați în lungime în benzi lungi cu un coajă de legume sau spirală
O mână mică de nuci, tocate aproximativ
O mână mică de pătrunjel cu frunze plate, tocat aproximativ
1/3 cană pansament verde Minx (rețeta de mai jos) Mushed cu 1/2 avocado

Puneți un sfert din sfeclă într -un procesor alimentar cu iaurt, usturoi și chimen. Condimentează după gust cu sare și piper, apoi amestecă -te până la neted. Încălziți uleiul într -o tigaie la foc mediu. Adăugați benzile de parsnip și prăjiți timp de 1-2 minute, sau până la moale. Adăugați sosul roz și cuburile de sfeclă rămase în tigaie și încălziți. Serviți cu nuci, pătrunjel și pansament.

Pansament verde Minx

Face aproximativ 2 căni

1 avocado mare
1 mână mare de cilantro proaspătă, inclusiv tulpini (sau puteți folosi pătrunjel, arpagic sau busuioc sau un combo)
1 mână mare de salată tocată
1 dovlecel mic
2 cuici usturoi
2 lingurițe de cidru de mere
1/4 linguriță fiecare din sare de mare și piper negru proaspăt măcinat

Procesați toate ingredientele într -un blender sau utilizați un blender de imersie și un bol mare de amestecare. Subțire, dacă este necesar, cu puțină apă.

Dacă utilizați avocado, acest lucru se va menține timp de 3-4 zile la frigider sau poate fi înghețat timp de 1-2 luni într-un continuu etanș rezistent la congelator, atât timp cât pansamentul este complet puruat (bulgări fac pansamentul înghețat). De folosit, pur și simplu dezgheță în frigider sau într -un bol cu ​​apă rece. Bateți -vă pentru a readuce totul și a servi frig!

Sfecla gătită 'n' congelată

4-5 sfeclă, tuns, spălat și înțepat cu o furculiță (nu le coji!)

Preîncălziți cuptorul la 350 °. Așezați sfecla pe o foaie de copt (fără ulei, fără sare, fără hârtie pergament) și gătiți timp de 30 de minute până când este doar licitație. Cool și cojiți (nu, așa cum îmi place textura pielii), apoi așezați în congelator.

Nori rulează într -un bol

Face un borcan de 1 sfert

4 sulițe de sparanghel
1/2 cană de hrișcă gătită, quinoa gătită sau orez de conopidă
3-uncie poate italian conserve de ton în ulei de măsline
2 ridichi, feliate
1/2 avocado, feliat
O mână mică de varză
1 foaie de nori, sfărâmată
Pansament TMT (rețeta de mai jos), pentru a servi
1 linguriță semințe de susan negru

BLANCH ASPARARAGUS în apă clocotită timp de câteva minute (sau zap în cuptorul cu microunde dacă ești la serviciu). Așezați hrișca, quinoa sau orezul cauli într -un bol. Top cu pește, ridiche, avocado, varză, nori și sparanghel. Amestecați cu pansamentul și presărați -vă cu semințe de susan.

Faceți -l vegetarian: Înlocuiți peștele cu 3 1/2 uncii benzi tempeh prăjite.

Dressing TMT (Tahini Miso Turmeric)

Face 1 1/2 căni

3/4 CUP TAHINI
1/2 cană apă caldă
3 lingurițe de pastă de miso roșie (sau 1/2 cană pastă de miso alb)
Turmeric de 1 inch, tocat fin (sau 1 linguriță de turmeric la sol)
2 cuișoare de usturoi, tocat
3 linguri de lămâie sau oțet de cidru de mere

Puneți toate ingredientele într -un blender și procesează până când este minunat și neted. Transferați într -un recipient sau borcan etanș și păstrați -vă la frigider până la 1 săptămână, adăugând puțină apă suplimentară și tremurați înainte de fiecare utilizare.

Și există mai multă dulceață non-zahăr de unde a venit asta. Faceți clic aici pentru mai multe informații despre Cartea de bucate I Quit Sugar.