5 mărci alimentare fermentate, deținute de AAP, într-o misiune de a-ți echilibra microbiomul intestinal, rămânând fidel rădăcinilor lor culturale
Așadar, deși alimentele fermentate în timpurile actuale sunt adesea apreciate pentru sănătatea intestinului și beneficiile aromelor, au început ca mijloc de conservare pentru a se asigura că aprovizionarea cu alimente a fost disponibilă în lunile reci de iarnă, când nici recoltarea de produse proaspete și nici nu au acces la refrigerare nu au fost opțiuni viabile. „Încă din 1980, în locuri precum Taiwan-care a fost unul dintre primele locuri pentru industrializarea-90 la sută din populație nu a avut refrigerare. Din fericire, este un loc destul de cald, așa că mulți ar putea continua să crească și să recolteze plante tot anul. Dar acest lucru nu a fost cazul în climele mai reci ale Coreei de Nord și în multe părți ale Chinei. Dacă nu aveai legume murate sau sărate, nu aveai legume iarna ”, dr. Spune Brown.
Potrivit dr. Brown, acesta este motivul principal pentru care asiaticii și probabil oamenii din întreaga lume s-au îngăduit într-o formă de alimente fermentate de secole. „Alimente, rețete noi și ingrediente traversează granițele. Ceea ce este interesant este faptul că anumite alimente sunt selectate mai mult decât altele, în funcție de cultura, palatul și problemele de sănătate ”, notează ea. „Și chiar acum, ne vedem foarte mult pe microbiomul intestinal. Deci, evident, oamenii caută răspunsuri schimbându -și dietele și, prin urmare, mănâncă mai multe alimente fermentate ”, dr. Note Brown în ceea ce privește creșterea cererii pentru aceste tipuri de produse din ultimii ani.
5 mărci alimentare fermentate, deținute de AAP, care susțin un microbiom divers
Savorie, fierbinte și delicios sunt câteva cuvinte folosite pentru a descrie acest picant Sichuan Chili Crisp, realizat de Jing Gao, proprietarul Fly de Jing. „Fly by Jing este inspirat de aromele orașului meu chinez din Chengdu”, spune Gao. „Celebrele restaurante ale lui Chengdu se spune că sunt atât de delicioase încât atrag oameni ca muștele. Acest produs este practic punctul culminant al meu să -mi recuperez identitatea și să mă reconectez la rădăcinile mele."
Scris chiar pe eticheta borcanului, acest condiment crocant „nu tradițional, dar personal” este perfect pentru a adăuga aromă explozivă la aproape orice, de la ouă prăjite, legume și cereale la înghețată de vanilie. De asemenea, este realizat cu ingrediente minime, dintre care unul este fasolea neagră fermentată, ceea ce adaugă beneficii pentru sănătatea intestinului pentru acest delicios topping. „Folosim ingrediente simple, de înaltă calitate și tehnici atente pentru a crea o aromă profundă, fără a se adăuga conservanți sau îmbunătățitori de arome. În plus, fasolea noastră neagră fermentată împachetează un pumn natural-umami mare și 100 la sută, ”spune Gao.
În afară de crearea unui produs provenit din punct de vedere etic și de înaltă calitate, GAO și-a făcut misiunea de a sprijini alte mărci fondate AAPI în spațiul alimentar CPG. „Comunitatea a fost cheia pentru noi. Lucrăm mereu cu alți fondatori AAPI pentru că suntem cu toții conectați, iar câștigurile unei companii sunt câștigurile tuturor ”, spune ea. „Ajutăm să creăm spațiu pentru ca toate culturile și bucătării marginalizate să aparțină și să prospere."
Cumpără acum
Sosul de grătar japonez din Bachan este făcut cu doar zece ingrediente simple, inclusiv cele fermentate precum sosul de soia, mirin și oțet de orez. Produsul, care a fost creat de fondatorul și CEO -ul lui Bachan, Justin Gill, este tangy, dulce și perfect pentru marinarea, scufundarea sau toppingul literalmente Tot. Potrivit lui Gill, rețeta specială de sos a fost inspirată de propriii săi străbunici care au imigrat în Statele Unite din Japonia. „Am învățat să o fac de la a mea Bachan [ceea ce înseamnă bunica în japoneză], iar ea este numele sosului. O obișnuiam să o facem împreună în fiecare an ca familie și să le dăm clienților activității noastre de peisaj familial ”, spune el.
Rămânând fidel rădăcinilor sale, Gill a proiectat ambalajul prin inspirație din moștenirea și moștenirea familiei sale. El își surse mirin direct din Japonia și produce sosul de soia folosind tehnici tradiționale pentru a rămâne cât mai autentic la rețeta originală. „Misiunea lui Bachan este să„ aducă familia împreună ”, iar aceasta este o parte a menajerelor mele-americane de care sper că toată lumea se poate bucura”, spune el.
Cumpără acum
Compania de băuturi spumante prebiotice și probiotice Wildwonder a fost inspirată de tonicele vindecătoare pe care bunica chineză a fondatorului Rosa Li le -ar face pentru ea când va crește. Potrivit lui Li, aceste băuturi infuzate pe bază de plante i-ar ridica spiritul, i-ar calma stomacul și ar păstra-o sănătoasă. Mai târziu în viață, în timp ce lucra la un loc de muncă de finanțe stresant, Li a întâmpinat mai multe probleme gastrointestinale. După ce un test de microbiom care deschide ochii a dezvăluit că stresul de impact a fost jucat asupra sănătății intestinale, Li și-a propus să modernizeze tonicele vindecătoare ale bunicii sale și a lansat Wildwonder.
Compania lui Li creează băuturi răcoritoare folosind ingrediente cheie care stimulează intestinul la care se referă la „superere”, plus probiotice vii, fibre prebiotice pe bază de plante și sucuri organice. În afară de a oferi o băutură delicioasă pentru a sorbi pe parcursul zilei, Li este, de asemenea, într -o misiune de a face wellness accesibil prin combinarea nutriției antice cu arome moderne pentru ca toată lumea să încerce.
Cumpără acum
Aishwarya Iyer a fondat Brightland după ce și -a dat seama că multe dintre uleiurile de măsline din supermarket pe care le folosea o făceau să se simtă bolnavă. În căutarea alternativelor mai bune, Iyer a lansat linia ei de uleiuri de măsline de înaltă calitate și oțeturi duble cu fermă, care sunt frumos ambalate și ambalate cu beneficii pentru stimularea intestinului.
„Șampania și oțetul balsamic conțin un compus activ numit acid acetic”, spune Iyer. „Cercetările au arătat că acest acid conține tulpini de probiotice care pot ajuta la digestie și să promoveze o sănătate intestinală bună.”Cu un ochi dornic de calitate, folosește ingrediente precum oțetul de șampanie brută-care este dublu fermentat cu struguri de chardonnay din California și orandei de buric suculent și Valencia-pentru a-și crea amestecurile iconice.
„Strămoșii mei au fost fermieri de sare din India de Sud și, știind asta, am avut o legătură atât de profundă cu mâncarea și terenul [care] a jucat un rol instrumental în călătoria mea de a construi Brightland în primul rând. Cred cu tărie că trebuie să știi de unde vii pentru a ști unde te duci ”, spune Iyer.
Cumpără acum
În afară de a servi timpuri bune, Three Weavers Brewing Company este o fabrică de bere deținută și operată AAP, situată în Inglewood, California (cu o nouă locație în drum în Hollywood Park), care preia bere fermentată de înaltă calitate.
Lynne Weaver, proprietarul japonez-american al Three Weavers Brewing Company, și-a lansat afacerea după ce a primit tone de feedback pozitiv pentru loturi mici de acasă, preparate. Una dintre cele mai importante misiuni în planul de afaceri al lui Weaver a fost să creeze un motto puternic pentru a -și conduce afacerea. „Etosul nostru se bazează pe familie și comunitate”, spune ea. „În comunitatea japoneză, familia și comunitatea este totul.”Până la ultimul detaliu, Weaver își infuzează mândria familiei în orice despre trei țesători, din logo -ul inspirat de un nod tradițional de înfășurare japonez (Mizuhiki) la nume, care este un nod pentru cei trei copii iubitori ai ei.
Folosind aromele din moștenirea ei pe care o iubește cel mai mult, țesătorul experimentează adesea cu adăugarea de ingrediente japoneze la rețetele sale originale de bere. „Când aș fi aruncat acasă, aș arunca niște ciuperci shiitake și niște kombu în fiecare lot, care a adăugat un element de sare și care a rotunjit aroma umami”, spune ea. Astăzi, puteți găsi unele dintre berile ei de specialitate care includ articole precum The Messenger, un Pale Ale, infuzat de yuzu, și un expat suculent, un IPA haznic.
Cumpără acumOh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness de ultimă oră și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.
