6 ierburi și condimente antiinflamatoare care vor oferi legume prăjite noi viață (și beneficii majore pentru sănătatea inimii)

Toate condimentele pe care Feller le recomandă pentru împerecherea cu legumele prăjite își datorează priceperea antiinflamatoare către o serie de compuși diferiți, inclusiv acizi fenolici, polifenoli și flavonoide, „Toți lucrează sinergic împreună”, explică ea. „Atât ierburile proaspete sau uscate sunt excelente-este într-adevăr în ceea ce privește aportul consistent și le are în mod obișnuit, frecvent”, spune Feller.

Având în vedere acest lucru, iată șase plante antiinflamatorii și condimente-un număr pe care probabil îl aveți deja în cămară-care va ridica orice fel de mâncare prăjită.

6 Ierburi și condimente antiinflamatoare delicioase pentru legume prăjite

1. Ardei de chili roșii

Una dintre cele mai bune opțiuni ale lui Feller pentru legume prăjite condimentați este ardeiul roșu de chili, care își iau căldura de la capsaicină, un puternic compus antiinflamator. Cercetările au arătat că capsaicina poate fi o atenție pentru sănătatea vasculară și metabolică, iar unele descoperiri sugerează că poate avea și proprietăți anti-cancerigene.

Feller este un mare fan al chiliului roșu zdrobit sau pudrat pe legume crucifere prăjite, inclusiv conopidă, broccoli, broccoli Romanesco și varză de Bruxel. „Unele legume crucifere pot fi percepute ca un pic amare și îmi place să contracarez asta cu condiment”, spune ea. Împreună, aromele lor sunt perfect echilibrate.

Ahem, A spus cineva ce este Tajín? Iykyk.

Această rețetă de legume herby cu un singur panou s-ar asorta perfect cu ardeiul roșu chili:

2. Curcumă

Turmericul, o bază de gătit din Asia de Sud-Est, identificabilă de culoarea sa galbenă strălucitoare, este cunoscut că are „capacități antiinflamatoare super puternice”, notează Feller. Datorează aceste capacități unui compus bioactiv cunoscut sub numele de curcumină, un antioxidant care s -a dovedit că ajută la afecțiuni inflamatorii, cum ar fi artrita. Curcumin are, de asemenea, beneficii cardiovasculare: „S-a demonstrat că acest compus contribuie la reducerea oxidării, în special în jurul LDL, care este colesterolul nu atât de bun”, spune Feller.

Aflați mai multe despre beneficiile turmericului și curcuminei conform unui dietetician urmărind acest videoclip:

Foller îi place să acopere năutul cu un amestec de turmeric pudră, ardei negru, ghimbir și usturoi (există dovezi că combinația de turmeric și ardei i se îmbunătățește semnificativ capacitatea corpului absoarbe curcumina) și apoi prăjește năutul la cuptor pentru a face ce face ce face ce Ea descrie ca o „crunch de năut bun pe care îl poți mânca singur sau să -l pui ca un topper la o masă terminată."

3. Piper negru

Deși deseori utilizat împreună cu alte mirodenii, ardeiul negru de unul singur adaugă o aromă robustă legumelor prăjite, potrivit Feller, care observă că conține un compus numit Piperine, care studiile s-au dovedit a avea beneficii antiinflamatorii.

Pe ce poți pune Pepper Negru? „Totul, totul, totul”, spune Feller. „Indiferent de legume pe care le puneți în cuptor, ardeiul negru este absolut delicios deasupra."

4. Oregano și rozmarin

Deși Feller observă că oregano -ul proaspăt nu este la fel de obișnuit să folosească cu legume prăjite, precum, să zicem, ardei negru, ea spune că gătește cu ea tot timpul și că are beneficii similare pentru sănătate pentru Rosemary. „Când mâncăm atât Rosemary, cât și Oregano, primim tone de acizi fenolici”, spune ea. „Acolo obținem impactul antioxidant și antiinflamator care este implicat în sănătatea vasculară. Acești compuși pot ajuta, de asemenea, la gestionarea nivelului de zahăr din sânge."

Ambele ierburi perene sunt o modalitate excelentă de a respira viața în cartofi prăjiți, ca această rețetă delicioasă pentru Batata Harta Crocant. „Voi face cartofi sau cartofi tri-colorați, cu o picătură de ulei de măsline, plus niște oregano și rozmarin și este atât de simplu și asa de Bine ”, spune Feller.

Încercați să adăugați Oregano și Rosemary la această rețetă de hash veggie cu un singur panou:

5. Cloves

Cursii sunt, de asemenea, pe lista de condimente antiinflamatoare Feller și cu un motiv întemeiat: conțin un compus antiinflamator numit Eugenol care poate ajuta la reducerea simptomelor artritei. Cuișoarele sunt vândute întregi și sub formă de pudră. Unul dintre modalitățile preferate ale lui Feller de a încorpora cuișoare în mese este prin amestecarea lor cu scorțișoară (care are proprietăți antiinflamatorii) pentru a aromatiza cerealele precum ovăz sau orz. Pentru legumele prăjite, ea recomandă împerecherea cuișoarelor și scorțișoară cu dovlecei. „Ați putea face o dovlecel, să o tăiați în jumătate, apoi să puneți cuișoare și, de asemenea, scorțișoară și nucșoară pe partea tăiată și să o prăjiți în cuptor. Ar fi foarte delicios ”, spune Feller.