7 greșeli la grătar Un dietetician înregistrat dorește să evitați

Greșeala nr

În timp ce uleiul de o foaie de copt înainte de utilizarea cuptorului este adesea recomandat, același lucru nu este valabil și pentru suprafețele de grătar. „Uleiul de pe grătare calde va fuma și se va carboniza, oferind mâncării tale un gust neplăcut”, spune Maeng. Acestea fiind spuse, ea subliniază că săriturile de ulei pe legume le poate usca cu ușurință și poate duce la o pierdere de aromă. Pentru a evita așa.

Greșeala nr. 5: optarea pentru bine făcută

Există multe meme și glume despre oamenii care cer burgeri și fripturi bine făcute. Potrivit lui Maeng, nu este nicio problemă de râs.

„Un studiu de la Harvard a descoperit că persoanele care preferă carnea lor bine făcută au un risc crescut de 15 % de tensiune arterială ridicată în comparație cu persoanele care aleg medii/medii-rare”, spune ea. Gătirea cărnii la temperaturi ridicate pentru a arde și înnegri poate crește stresul oxidativ, inflamația și rezistența la insulină în corpul tău, spune ea. „În plus, puteți pierde până la 40 la sută din vitaminele B și minerale prin suprasolicitarea cărnii”, spune Maeng, menționând că, de asemenea, suprasolicitarea legumelor poate duce la pierderi valoroase de nutrienți.

Greșeala #6: Adăugarea glazurilor zaharoase

Aproape toată lumea adoră sosul de grătar, dar Maeng spune că mulți oameni grătar cu el în mod greșit. „Sosurile cu un conținut ridicat de zahăr, cum ar fi sosul de grătar sau glazura balsamică, vor arde sub temperaturi de căldură ridicate și ar trebui adăugate la sfârșitul procesului de gătit”, spune ea, menționând că puteți servi și sosuri pe partea pentru scufundare. Nu folosiți același sos pe care l -ați folosit ca marinată. „Dacă intenționați să folosiți marinada ca sos, asigurați -vă că o fierbeți înainte de a folosi”, spune ea, menționând că va ucide bacteriile și șansa de boală transmisă de alimente.

Greșeala #7: folosind doar căldură directă

Există un timp și un loc pentru grătar direct peste o flacără deschisă sau cărbune. „Căldura directă este bună pentru alimentele care gătesc rapid-burgeri, legume, fructe de mare, fripturi subțiri, etc.”, spune Maeng. „Căldura indirectă trebuie utilizată pentru alimentele care durează mai mult de 20 de minute pentru a găti pui, perie, coaste, etc."

Iată cum să faci câini vegani ușor „nu”:

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness de ultimă oră și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.