BTW, ideea că cafeaua are niveluri dăunătoare de mucegai în ea este un mit-3 extrem de neinformat, experți în mit

Acestea fiind spuse, FDA are multe etape care reglementează și monitorizează lanțurile de aprovizionare alimentară pentru a preveni și reduce riscul de contaminare. Mai mult, nu toate cafenelele conține niveluri dăunătoare de mucegai. Dimpotrivă, un om de știință alimentară și un medic este de acord că nu există prea multă cauză de îngrijorare, mai ales dacă nivelurile sunt scăzute. „Nivelurile de mucegai în cafea sunt o cantitate atât de mică încât nu provoacă prea multă îngrijorare”, spune Natalie Alibrandi, un om de știință alimentară și CEO al Nali Consulting, cu sediul în Londra. Între timp, cercetarea susține în continuare această noțiune. „Un studiu realizat în Polonia a demonstrat că, chiar și la cel mai înalt nivel găsit în cafeaua instantanee, nivelurile ar fi într-o gamă sigură”, spune Caroline Cederquist, MD, medic certificat de bord și fondator și ofițer medical șef al Bistromd.

„Un studiu realizat în Polonia a demonstrat că, chiar și la cel mai înalt nivel găsit în cafeaua instantanee, nivelurile ar fi într -un interval sigur.”-Caroline Cederquist, MD, medic certificat de bord

Cum să evitați supraexpunerea la niveluri ridicate de micotoxine

Ca majoritatea lucrurilor din viață, este o idee bună să consumi cafea (sau alte alimente care conțin și acest tip de mucegai) în moderație relativă pentru a evita supraexpunerea la niveluri ridicate de micotoxine ... precum și cofeină, saus dr. Cederquist. „Cafeaua nu este singura mâncare cu micotoxine-pot fi găsite și în alimente precum cereale și alune și, cu siguranță, nu sunt ceva care este listat pe o etichetă de nutriție. Așadar, aș putea avea îngrijorări dacă cineva ar avea o cantitate excesivă de cafea sau orice grup alimentar. Ceva de genul patru espressuri duble în fiecare zi, de exemplu, ar fi considerat o expunere la nivel înalt și poate crește riscul ”, dr. Cederquist spune.

Acestea fiind spuse, studiile indică faptul că metoda dvs. de preparare a cafelei poate scădea potențial nivelul de micotoxină. Prăjirea fasolelor și metodele de preparare care îți expun cafeaua la apă caldă pentru perioade îndelungate de timp s -au dovedit a fi câteva dintre cele mai eficiente moduri de a ajuta la reducerea nivelului de ochratoxină A, o micotoxină produsă de anumite Aspergillus și Peniciliu mucegaiuri, care se găsesc cel mai frecvent la cafea.

Prăjirea boabelor și metodele de preparare care îți expun cafeaua la apă caldă pentru perioade îndelungate de timp s -au dovedit a fi câteva dintre cele mai eficiente moduri de a ajuta la reducerea nivelurilor de ochratoxină A, o micotoxină.

Cum să păstrați cafeaua pentru a preveni creșterea mucegaiului

Există câteva modalități suplimentare de a ajuta la prevenirea elipe a produsului secundar al micotoxinei. Pentru început, Alibrandi spune că containerele etanșe de stocare adecvate-sunt cheia. „Cafeaua, din păcate, are un risc mai mare de a dezvolta mucegai din cauza locațiilor în care sunt cultivate fasolea. Aceste locații sunt de obicei fierbinți și umede. Depozitarea corectă în locuri întunecate și reci, împreună cu prăjirea ajută la prevenirea creșterii mucegaiului ”, spune Alibrandi.

În plus, efectuarea inspecțiilor vizuale-în timp ce nu complet efectiv poate ajuta la indicația prezenței mucegaiului. „În timp ce pot pătrunde adânc în alimente, multe dintre aceste toxine vor fi vizibile pe alimente, astfel încât inspecția alimentelor care sunt susceptibile la micotoxine, precum nucile și cerealele, pentru apariția oricărei matrițe sau de stricare este o modalitate excelentă de a preveni consumul accidental, Spune Manian. Între timp, Alibrandi adaugă că, dacă observați mucegaiul pe boabele de cafea, cel mai bine este să le aruncați pentru a greși din partea prudenței.

Următorul: Ce să faci dacă ai mâncat pâine mucegăită din greșeală.

Un RD împărtășește beneficiile consumului de cafea:

Wellness Intel de care aveți nevoie, fără BS-ul pe care nu îl înscrieți astăzi pentru a avea cele mai recente (și mai mari) știri de bunăstare și sfaturi aprobate de experți livrate direct în căsuța de e-mail.