Rețetele de prânz ale săptămânii Candice Kumai vă vor energiza până la cină

Pentru tofu
*Puteți utiliza, de asemenea, tofu savuros obișnuit, dacă nu aveți un fumător acasă
1 bloc Firm Tofu, de preferință organic, înjumătățit
Chipsuri de lemn hickory sau cedru

Pentru hummus edamame
2 căni s -au înghesuit edamame
1 linguriță tahini pastă
1 lingură de sos de soia tamari cu sodiu redus
1 lingură de lămâie
2 felii prăjite pâine de grâu integral

Pentru a face marinada:
1. Într -un bol mare, combinați toate ingredientele pentru marinadă.

Pentru a face tofu:
1. Înfășurați tofu în prosoape de hârtie și apăsați ferm pentru a îndepărta excesul de umiditate.

2. Așezați tofu -ul în Bowl Marinade, asigurându -vă că este complet scufundat. Marinați cel puțin trei ore sau peste noapte.

3. Scoateți tofu -ul din marinadă și feliați fiecare jumătate în jumătate, creând sferturi de tofu.

4. Asamblați un fumător de top a sobei conform indicațiilor producătorului. Așezați chipsurile de lemn în baza fumătorului. Aranjați tofu -ul pe un suport și fumați -l la foc mediu timp de o oră. Pune deoparte să se răcească.

Pentru a face hummus:
1. Combinați toate ingredientele hummus într -un procesor alimentar și amestecați până la neted.

Pentru a asambla mușcăturile:
1. Feliați tofu-ul afumat în aproximativ unu la unu și jumătate de centimetru. Întindeți o lingură de hummus edamame pe fiecare felie de pâine. Așezați două felii de tofu pe patru felii de pâine și acoperiți cu restul de patru felii.

2. Tăiați sandvișurile în sferturi, folosind un cuțit șters pentru a tăia crustele, dacă doriți.

Marți: Roșii prăjite cu orz

Servește 2

Ingrediente
Pentru roșiile prăjite
1 cană de roșii cherry pe viță de vie
1 linguriță de ulei de măsline extravirgin
1 lingură de oțet balsamic
3/4 cană orz, quinoa, farro sau alegerea dvs. de cereale
3 căni de apă
1 cană mizuna, verdeață de păpădie sau arugula
1/2 cană fenicul ras subțire
1 lingură de brânză sau brânză vegană la alegere

Pentru vineta Dijon
1 linguriță de ulei de măsline extravirgin
1/2 Tbsp Dijon Mustard
1 lingură de oțet de vin roșu

Pentru a face roșiile prăjite:
1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Așezați roșiile pe viță. Combat cu ulei de măsline și oțet balsamic. Prăjiți timp de 45 de minute.

2. În timp ce roșiile sunt la cuptor, începeți să gătiți orzul. Puneți apa într -o cratiță medie la foc mediu și gătiți orzul până când este complet gătit și ușor ferm până la dinte.

Pentru a face Vinaigrette Dijon:
1. Într -un bol mic, bateți împreună toate ingredientele pentru vinetă.

2. Într -un bol mare de salată, combinați orzul gătit, verdeața și fenicul. Aruncați ușor cu jumătate din vinetă. Așezați -vă într -un bol mare de servire.

3. Serviți salata completată cu roșiile prăjite pe viță de vie și s -a prăbușit Chèvre. Serviți cu vinetă suplimentară, după cum este necesar.

Miercuri: salata de dovlecei Kabocha prăjită

Dacă ați urmărit, veți fi deja biciuit pe acesta pentru cină luni, așa că tot ce trebuie să faceți este să scoateți resturile de la frigider!

Servește 3

Ingrediente
Pentru salată
Squash 1/2 Kabocha, înjumătățit, sferturi și felii subțire în lungi de 1/2 inch
1 linguriță ulei de măsline extra-virgină
Sare de mare 1/4 lingură de mare
3/4 căni quinoa gătită
1 cană frunze de kale cret, tulpini dure îndepărtate, tocat fin
1/2 miere de miere sau Apple Fuji, cod și feliat în piese de 3/4 inci
1/4 cană pepitas crudă

Pentru vinetă de cidru de mere
1/4 cană oțet de cidru de mere nefiltrat
1 linguriță ulei de măsline extra-virgină
Sare de mare 1/4 lingură de mare
1/2 Tbsp Dijon Mustard
1 linguriță manuka miere

Pentru salată:
1. Preîncălziți cuptorul la 375 ̊F. Aliniați o foaie de copt cu folie de aluminiu.

2. Într -un bol mare, aruncați feliile de dovlecei cu uleiul de măsline până când este bine acoperit. Întindeți dovlecelul într -un strat uniform pe foaia de copt, asigurându -vă că fiecare piesă atinge suprafața tigaiei pentru a vă asigura chiar rumenesc. Presărați cu sarea de mare. Prăjiți în cuptor timp de aproximativ 20 de minute, apoi aruncați dovlecelul și prăjiți încă 20 de minute pe părțile opuse. Când dovlecelul este furculiță-tendr, scoateți din cuptor și lăsați deoparte să se răcească ușor.

Pentru vinetă de cidru de mere:
1. Într -un bol mic, bateți toate ingredientele împreună pentru vinetă.

2. Adăugați vinina de cidru de mere, quinoa și kale într -un bol mare și aruncați ușor pentru a se îmbrăca. Adăugați dovlecelul ușor răcit, feliile de mere și pepitas pentru a termina. Aruncați bine pentru a se acoperi și serviți imediat la temperatura camerei.

Joi: Salata de varză de Bruxelles

Servește 2

Ingrediente
Pentru salată
1 1/4 lb varză de Bruxelles, felii subțiri
1/4 cană cu pereți, înjumătățiți și subțiri cu felii subțiri Bartlett Pear
1/4 cană bucăți de nuc crud
1 lingură de brânză sau brânză vegană la alegere

Pentru pansamentul cu muștar de miere
1 linguriță manuka miere
1/2 Tbsp Dijon Mustard
1 1/2 TBSP Oțet balsamic
1 1/2 linguriță ulei de măsline extra-virgin
Sare de mare 1/4 lingură de mare

Pentru salată:
1. Spălați varza de Bruxelles și uscați -vă.

2. Feliați subțire varza de pe o mandolină până la o grosime de o optime inch. Dacă nu aveți o mandolină, folosiți un cuțit ascuțit.

Pentru pansamentul cu muștar de miere:
1. Într -un bol mare, bateți împreună mierea, muștarul, oțetul, uleiul de măsline și sarea.

2. Adăugați varza de Bruxelles feliată și aruncați -vă pentru a se îmbrăca cu pansamentul.

3. Adăugați felii de pere, nuci și brânză. Serviți imediat.

Vineri: Salata de verdeață tofu și curry

Ingrediente
Pentru salată
6-7 oz tofu organic savuros copt, cubisat
3 tulpini de țelină cu frunze, frunze rezervate, tulpini fine
1/4 Ceapa roșie, fină tăiată
2 3/4 căni frunze de kale lacinato, frunze mărunțite fin, sau mizuna, sfâșiate
1/4 cană merișoare uscate
1/4 cană nuci crude, zdrobite
1⁄8 lingurițe de sare de mare (opțional)

Pentru pansamentul cu curry
2 lingurițe de muștar Dijon
2 linguri de ulei de măsline maioneză
1 lingură de lămâie proaspătă
1 lingură de curry pulbere

1. Mai întâi, faceți pansamentul: într -un bol mare, bateți împreună muștarul, maioneza, sucul de lămâie și pulberea de curry până când este bine combinată.

2. Adăugați tofu -ul cubis și aruncați -vă în pansament pentru a se îmbrăca.

3. Îndoiți țelina tăiată cubulețe, ceapa roșie și calea în amestecul de tofu curry. Adăugați merișoarele uscate, nuci și sare de mare, dacă utilizați. Completați cu frunzele rezervate de țelină și serviți.

Reduceți-vă Anul Nou (Re) cu mai multe sfaturi uimitoare, inclusiv cum să vă susțineți obiceiurile pe tot parcursul anului.