Sărbătoriți Kwanzaa cu acest spritzer cu 3-ingredient pepene verde

Mâncarea este cu atât mai mult decât nutriție-este una dintre cele mai personale expresii ale culturilor, valorilor și tradițiilor noastre. Seria noastră, În spatele rețetei, profilează un bucătar sănătos diferit în fiecare lună pentru a explora poveștile personale și nespuse ale mâncărurilor lor preferate. În această lună, Brandi's Diary Food Blogger și profesorul de liceu, Brandi Barnett, împărtășește de ce Kwanzaa este una dintre sărbătorile ei preferate ale anului și își împărtășește rețeta pentru un Spritzer festiv de pepene verde.

Nu am crescut sărbătorind Kwanzaa. De fapt, nu a fost nici măcar ceva despre care știam până nu am mers la facultate. Am participat la un HBCU (istoric Black College and University), care este locul unde într-adevăr Am început să aflu despre istoria afro -americană pentru prima dată. Când eram la școală, istoria neagră s -a vorbit doar în februarie și chiar atunci s -a concentrat doar pe Martin Luther King Jr. și Rosa Parks. Dar când am mers la un HBCU, a fost înrădăcinat în noi nu numai să învățăm istoria noastră, ci să fim mândri de asta.

• Brandi Barnett, Brandi Barnett este creatorul blogului alimentar Brandi's Jurnal. Este, de asemenea, profesor de liceu, predând studii sociale și istorie afro -americană.

Acum, predau studii sociale și istorie afro -americană la liceeni și de multe ori vorbim în clasă despre modul în care America este un topitor. Obținem acest termen pentru că oamenii din diferite țări au venit în America, aducându -și tradițiile culturale cu ei. Dar, istoric, oamenii de origine africană nu au venit în America; eram adus Spre America. Când s -a întâmplat acest lucru, am fost asimilați într -o altă cultură, pierzându -ne pe a noastră în proces. Nu aveam voie să vorbim limba sau rochia noastră maternă în stilul nostru nativ de haine. Toate acestea au fost pierdute, o încercare de a ne împărți legăturile cu cultura noastră. Ceea ce face Kwanzaa este să recupereze ceea ce s -a pierdut și creează un sentiment de comunitate pentru oamenii noștri.

Kwanzaa este între 26 decembrie - 1 ianuarie și este o sărbătoare a recoltei. Este o perioadă în care oamenii se reunesc pentru a sărbători roadele muncii lor. Puteți servi orice tip de mâncare în timpul Kwanzaa, dar ceva ce veți vedea aproape întotdeauna este porumbul, cu o ureche de porumb reprezentând fiecare copil din gospodărie. Deci, dacă aveți un copil, va fi o ureche de porumb pe masă. Dacă aveți doi copii, veți avea două urechi de porumb și așa mai departe. Dacă nu aveți copii, o ureche de porumb este folosită pentru a reprezenta copiii din comunitate.

Adesea, mâncărurile tradiționale africane sunt servite în timpul Kwanzaa ca o modalitate de a ajuta la reconectarea oamenilor la rădăcinile lor. Pentru mine personal, îmi place să servesc ceva cu pepene verde, fie că este vorba despre un aliment cu pepene verde sau o băutură, ca un spritzer de pepene verde. Ambele pui prăjit și pepene verde au conotații negative care au fost plasate pe oameni de origine africană. Din această cauză, unii negri ezită să îmbrățișeze aceste alimente. Dar pepene verde este un fruct care este originar din Africa și reprezintă atât de mult din punct de vedere cultural. De aceea îmi place să servesc pepene verde în timpul Kwanzaa; Este o modalitate de a revendica povestea și de a se dezasocia de stigmatul negativ.

Rețeta mea de pepene verde este foarte simplă. Este doar pepene verde, apă carbogazoasă cu aromă de lămâie și mentă proaspătă. Trucul este zdrobirea pepeneului tocat de mână și încordarea lui cu o cheesecloth. Un alt sfat pentru a -l face pe Watermelon Spritzer să aibă un gust corect este să lovești menta pe mână de câteva ori. Aceasta își eliberează uleiurile naturale, care sunt apoi infuzate în băutură. Puteți utiliza, de asemenea, o parte din pepene verde cub în loc de cuburi de gheață pentru o aromă suplimentară. Arată foarte festiv în acest fel.

Anul acesta pentru Kwanzaa, intenționez să am o sărbătoare cu clasa mea de studii afro -americane. Copiii vor decora școala și facem un mic schimb de cadouri înainte de a lua o cină de clasă mare. Cred că voi servi niște spritzere de pepene verde pentru ei. Fructele muncii noastre au fost recoltate. Este timpul să ridici un pahar.

Rețeta Spritzer Watermelon

Ingrediente
3 spriguri de mentă
1 mic pepene verde (de preferință cu semințe, deși sunt greu de găsit și o burtă galbenă)
1 sticlă de 17 uncii de apă sclipitoare de lămâie de lămâie

1. Tăiați -vă și cubați -vă pepene verde. Puneți jumătate din cuburi plat pe o foaie de prăjitură căptușită cu hârtie pergament. Permiteți -l să înghețe peste noapte.

2. Zdrobiți cealaltă jumătate a cuburilor cu un masher de cartofi, apoi se încordează prin cheesecloth.

3. Combinați lichidul încordat cu apa spumantă de lămâie de lămâie. Loveste -ți crengile de mentă pe mână pentru a elibera uleiurile și a adăuga la lichid. Se lasă să stea la frigider cel puțin două ore (sau peste noapte, dacă este posibil).

3. Puneți -vă bucățile de pepene verde congelate într -un pahar, turnați -vă spritzerul de pepene verde și bucurați -vă.

După cum i -a spus lui Emily Laurence.

Alăturați-vă Well+Good's Cook cu noi grupul Facebook pentru mai multe idei de rețete și pentru a vă împărtăși propriile preferate.