Cuprul este un nutrient cheie pentru menținerea unei inimi sănătoase, oase și creier pe măsură ce vârsta-acestea sunt cele mai bune surse alimentare

Același lucru este valabil și pentru imunitate: cuprul vă ajută numărul de globule albe, ceea ce ajută la prevenirea infecției. În cele din urmă, cuprul ajută la eliminarea osteoporozei prin creșterea densității mineralelor osoase, ajută la producția de colagen și combate inflamația acționând ca un antioxidant în organism, scăzând în continuare riscul de boală cronică.

O notă privind deficiența de cupru

În timp ce un sfert dintre americani nu mănâncă destul de mult cupru, Smith observă că o adevărată deficiență de cupru este de fapt destul de rară în Statele Unite. „Acestea fiind spuse, cei cu boală celiacă, boala Menkes sau persoanele care iau suplimente de zinc pot avea un risc mai mare pentru un nivel scăzut de cupru”, spune Smith. O astfel de deficiență este asociată cu anemie, pete de piele luminate, niveluri ridicate de colesterol sau trigliceride, oase slăbite sau chiar tulburări de țesut conjunctiv. „În plus, unii pot experimenta oboseala și pierderea echilibrului”, adaugă Smith.

Cât de mult ar trebui să consum în fiecare zi?

Având în vedere beneficiile asociate cu cuprul și preocupările din jurul aportului insuficient, obținerea dozei zilnice de mineral este de vârf pentru mulți. Ca și alte minerale, cantitatea adecvată de cupru necesar variază de la o persoană la alta, în funcție de vârstă și în jurul anumitor evenimente de viață, spune Smith. „Nivelurile recomandate de aport de cupru cresc odată cu vârsta cu cele mai mari cantități necesare în timpul sarcinii și alăptării”, notează Smith. De exemplu, bebelușii de până la un an de vârstă au nevoie de 200 mcg pe zi de cupru, în timp ce dieteticienii recomandă copiilor de la unu la opt ani consumă între 340 și 440 mcg de cupru pe zi. Până la începutul adolescenței, aporturile de cupru cresc la 700 până la 890 mcg, iar majoritatea adulților vor necesita aproximativ 900 mcg pe zi. Femeile vor avea nevoie și mai mult de cupru pe durata sarcinii lor la aproximativ 1.000 mcg pe zi, iar femeile care alăptează necesită 1.300 mcg zilnic, spune Smith.

Alimente bogate în cupru

Din fericire, probabil că nu va trebui să mergi la vânătoare prea tare pentru sursele tale de cupru. De fapt, multe ingrediente de bază sunt surse excelente ale acestui mineral.

• Molusks și crustacee, cum ar fi stridii sau homar
• Ciuperci shiitake
• Cereale integrale
• Spirulina
• Fasole
• Nuci și semințe, cum ar fi migdale, caju și semințe de susan
• Cartofi
• Organele de animale incluzând rinichii și ficile
• Verzi cu frunze întunecate precum Kale, Chard elvețian și spanac
• Ciocolata neagra

„Sursele mele preferate de cupru includ caju, semințe de floarea soarelui, ciuperci shiitake, crab, stridii și tofu”, spune Smith. „Dacă sunteți concentrat în mod special pe creșterea aportului de cupru, atunci păstrarea unui jurnal de alimente detaliat poate fi benefic”, adaugă ea.

Această tocană Doenjang-Jjigae, bogată în umami, este o modalitate delicioasă de a-ți susține aportul de cupru, datorită ciupercilor shiitake, cetățeanului și cartofilor:

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness de ultimă oră și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.