Fiecare ingredient din acest delicios pește la grătar cu mango-kimchi slaw combate inflamația

Din fericire, acolo vine această delicioasă rețetă de păstrăv la grătar. De fapt, fiecare ingredient din această păstrăv perfect pentru vară, cu Kimchi Slaw și Mango Salsa de la genialul echipă culinară de la Edgewood Tahoe este legat de creșterea longevității și scăderea inflamației-omega-3 pește-bogată inclusă inclusă inclusă.

Pentru început, varza care joacă un rol cheie în Kimchi Slaw. „Verzi cu frunze și legume crucifere precum spanac, kale, broccoli, varză și Bruxelles, toate compușii de sulf legați de protecția împotriva cancerului”, Sharon Palmer, MS, RDN, a spus anterior Well+Good Good+. Mai mult decât atât, ardeii roșii este o sursă crucială de vitamina C, care nu numai că ajută la stimularea imunității, dar ajută la creșterea absorbției de colagen. Morcovii, un alt ingredient din acest fel de mâncare, sunt bogate în fibre, vitamina A și beta-caroten, toate fiind compuși importanți pentru combaterea inflamației și menținerea unui microbiom intestinal echilibrat.

Și nu uitați de mango, care sunt încărcate cu antioxidanți, Amy Shapiro MS, RD, ne -a spus CDN. „[Cel mai interesant [antioxidant găsit în mango] este mangiferina, care a fost adesea numită„ super antioxidant ”și oferă protecție împotriva daunelor radicalilor liberi, prevenirea bolilor și încetinirea semnelor de îmbătrânire. Există, de asemenea, cercetări care arată că [mango -urile] pot susține sănătatea inimii și poate ajuta la gestionarea nivelului lipidelor din sânge.„Ghimbirul și usturoiul din vasul conține ambele compuși care creează un efect antioxidant în corp-asta înseamnă că acestea ajută la reducerea deteriorării radicalilor liberi, la reducerea stresului oxidativ și la reducerea inflamației.

TL; DR? „Ingredientele sănătoase fac din această rețetă a super Păstrăvul cu tărie-dens de nutrienți-dens, este o proteină slabă delicioasă, iar toate ingredientele suplimentare sunt legume ”, spune Chef Raymond Sanchez, bucătar executiv asistent la Edgewood Tahoe. „Și ca bucătar, este un favorit pentru că pot combina produsele provenite local cu specialitatea mea, care este pește la grătar.”Pentru a învăța cum să -și facă delicioasa rețetă de păstrăv la grătar, citiți mai departe.

Rețetă de păstrăv la grătar în stil tahoe cu kimchi slaw și rețetă de salsa de mango

Ingrediente
Pentru păstrăvul tahoe la grătar:
1 păstrăv întreg, gut, scalat și deznădăjduit
1 uncie ulei de măsline
Sare kosher, după gust
Ardei negru măcinat proaspăt, după gust

Pentru Kimchi Slaw:
1 varză Napa cu cap mic, feliat subțire
1 cană de varză roșie, felii subțire
4 ceapă verde, tocat
1 morcov, mărunțit
1 ardei roșu, semănat și Julienne
6 lingurițe de oțet de orez condimentat
2 Tbsp Gochujang (pastă de chili coreeni)
2 linguri de ulei neutru
2 cuici usturoi, tocat
1 lingură de ghimbir proaspăt ras
1 lingură de soia
2 linguri de semințe de susan prăjite

Pentru salsa de mango:
3 manguri coapte, tăiate cubulețe
1 ardei gras mediu, însămânțat și tăiat cubulețe
1/2 cană ceapă roșie, tăiată cubulețe
1/4 cană frunze de cilantro, tocat aproximativ
1 jalapeño, însămânțat și dezuat, tocat
1/4 cană suc de lămâie
Sare kosher, după gust
Ardei negru măcinat proaspăt, după gust

Instrucțiuni
1. Faceți scârțâitul: adăugați varză Napa feliată, varză roșie, ceapă verde, morcov și ardei roșu într -un bol mare și lăsați deoparte.
Adăugați oțet de orez, gochujang, ulei, usturoi, ghimbir și sos de soia într-un borcan prevăzut cu un capac strâns și agitați bine (sau bici) până când sunt bine încorporate. Turnați pansament peste amestecul de varză și aruncați -vă pentru a se îmbrăca cu semințele de susan. Refrigerați timp de cel puțin 30 de minute sau până la noapte.

2. Faceți salsa: combinați mango, ardei gras, ceapă, cilantro și jalapeño într -un bol mare și se scurge cu sucul de lime. Folosind o lingură mare, amestecați ingredientele împreună și condimentați cu sare și piper și dați -i o altă aruncare. Pentru cea mai bună aromă, lăsați salsa să se odihnească timp de 20 de minute

3. Grătați păstrăvul: ulei și condimentați peștele în interior și în exterior. Așezați -vă pe grătar fierbinte timp de 3 minute, apoi întoarceți sfertul pentru a obține semne de diamant și a răsturna după 2 minute. Sfertul se întoarce din nou după 2 minute, apoi se întoarce din nou sfertul.

4. Pentru a servi: Scoateți o porție de Slaw pe centrul farfuriei, așezați peștele la grătar deasupra și terminați adăugând salsa de mango deasupra peștelui. Garnisiți cu semințe de susan, ceapă verde și carbon de jumătate de var, dacă folosiți.

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness de ultimă oră și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.