Experții spun mereu să mănânce sezonier, dar ce este cu adevărat pentru mine?

Cumpărăturile pe piața unui fermier sau abonarea la un CSA se împrumută în mod inerent la mâncarea în sezon, deoarece majoritatea produselor de acolo sunt adesea crescute în apropiere și culese la vârful său. Cu toate acestea, devine mult mai complicat la magazinul alimentar, unde fructele și legumele sunt livrate pe tot parcursul anului din întreaga lume.

Consumul de fructe și legume în sezon are un impact asupra valorii nutritive a alimentelor, spune Zeitlin. „Obțineți cantitatea maximă de nutrienți pe care [produsul] trebuie să le ofere atunci când este ales la cel mai mare și vândut în următoarele zile.„Într -adevăr, cercetările arată că produsele proaspete pierd anumiți nutrienți de -a lungul timpului odată ce este recoltat. Cu cât stă mai mult timp în depozitare, călătorește la magazinul alimentar și se blochează pe rafturile magazinului, s-a constatat că mai multă epuizare nutritivă poate apărea spinach, de exemplu, pierde 47 la sută din conținutul său de folat după opt zile de depozitare și 80 la sută din conținutul său de vitamina C după doar trei zile. . Cei de care vă bucurați în timpul verii.

Mâncarea tuturor organice totul este mult prea scump-ei, ei sunt alimentele pe care ar trebui să le acordați prioritate:

La fel de important, mâncarea în afara sezonului are un dezavantaj al mediului. "Combustibilul de la camioanele care livrează produse în afara sezonului în toată țara se adaugă extraordinar", subliniază Zeitlin. Și mai rău atunci când sunt transportați pe avioane, care creează de până la 10 ori mai multe emisii de carbon decât un camion comercial. „Când mănânci sezonier, mănânci ceea ce crește în prezent la fermele cele mai apropiate orașului tău, iar combustibilul obișnuit pentru a ajunge de la ferma respectivă la bucătăria ta este mult mai puțin.-

Există și un beneficiu de economisire a banilor pentru a mânca în sezon. „De asemenea, este mai eficient din punct de vedere al costurilor să mănânci sezonier, deoarece articolele în afara sezonului nu sunt la fel de abundente și care vin din mai departe”, spune Zeitlin.

La sfârșitul zilei, Zeitlin recomandă clienților ei să mănânce sezonier ori de câte ori este posibil. „Îi face să încerce diferite fructe și legume pe tot parcursul anului, pe care așteaptă cu nerăbdare să mănânce când acel sezon anume se va întoarce”, spune ea. „În plus, fructele și legumele de sezon au avut un gust mai bun. Sunt un mare credincios că mâncarea ar trebui să aibă un gust bun și asta începe cu cum și de unde le cumpărați.-

Acestea fiind spuse, nu toată lumea trăiește într-un loc în care o mare varietate de produse proaspete crește pe tot parcursul anului. Din fericire, studiile arată că există și alte modalități de impact de a vă reduce amprenta de mediu prin dietă-de exemplu, reducerea deșeurilor alimentare și a consumului de carne. Mâncarea plantelor în general, indiferent de unde provin, este încă unul dintre cele mai bune lucruri pe care le puteți face pentru sănătatea dvs. și cea a planetei.

Folosiți aceste șapte formule de masă pe bază de plante Data viitoare când nu sunteți sigur ce să faceți cu transportul pe piața fermierilor dvs. Aceste cinci rețete ușoare de cină sunt, de asemenea, demne de marcaj-toate folosesc 5 ingrediente ale comerciantului sau mai puțin.