De la pubele în vrac până la barurile de salată până la eșantioane gratuite, iată ce experți vor să știi despre siguranța magazinului alimentar în această vară

Unele magazine alimentare, cum ar fi piața proaspătă, au implementat coșuri de vrac fără atingere, prin faptul că un angajat înmănușat completează comenzile clienților sau pre-ambalarea multor articole din containere de plastic pentru a evita să sape clienții cu o Scoop. Alții și -au închis sau și -au eliminat secțiunea de coș în vrac cu totul. Cu toate acestea, alții au reluat procedurile standard de coș în vrac utilizate pre-pandemii.

Concluzia de pe pubele în vrac este că, dacă le utilizați, trebuie să cântăriți riscurile pentru a determina dacă vă simțiți confortabil folosind -le, spune Ronholm. Dacă un magazin împărtășește în mod deschis pașii pe care îi fac pentru a păstra clienții în siguranță, inclusiv cât de des igienizează containerele și ustensilele, asta înseamnă că aceste pubele în vrac vor reprezenta un risc mai mic de siguranță alimentară, adaugă el.

Dacă cumpărați de la coșuri de bule din scoop-it-yourself, un lucru mare de care trebuie să aveți grijă, potrivit lui Chris Mentzer, directorul operațiunilor la Rastelli Market Fresh: Asigurați-vă că Scoop este păstrat în afara containerului. O opțiune mai bună, adaugă el, este să cumpere alimente în vrac care sunt deservite de angajați sau din containere hrănite cu gravitație, care nu riscă să fie atinse de alți clienți.

Cât de sigure sunt probele gratuite?

Cu toții ne lipsește zilele gratuite de eșantion la magazinul alimentar, care nu a făcut un întreg prânz dintr-o alergare la prânz până la Costco? Deși a fost trist să vedem că acestea dispar peste pandemie, există optimism în rândul experților în siguranță că vom vedea că probele se întorc.

„Pe baza observațiilor mele personale de-a lungul anilor, magazinele fac o treabă bună pentru a menține practici de igienă bune la aceste stații-angajați folosesc mănuși, spală în mod corespunzător ustensilele și, atunci când sunt necesare, pregătesc mâncarea, așa cum este instructor pe ambalaj”, spune Ronholm. (Este de la sine înțeles că, dacă aveți alergii alimentare, asigurați -vă că puteți citi eticheta pentru a afla ce este în produs înainte de a vă bucura de un eșantion gratuit.)

Acestea fiind spuse, Mentzer spune că simte că clienții sunt încă obosiți de eșantionare în magazine, în special prin eșantioane pasive-care este atunci când magazinele pun containere și permit clienților să se servească singuri. (Asta nu se întâmplă deloc acum, din ceea ce a observat Mentzer, spune el.) One Way Rastelli Market Fresh este în continuare clienți satisfăcători este prin oferirea de mostre în toate departamentele sale la cerere, iar la unu la unu. De exemplu, dacă doriți să încercați o brânză de la blatul deli, un angajat Deli poate tăia eșantionul la fața locului. „Sincer cred că suntem încă la câteva luni, dacă nu mai mult, să ne întoarcem la eșantionare pasivă”, adaugă Mentzer.

Veștile bune? CFO Costco, Richard Galanti, a anunțat la un apel de câștiguri în luna mai că probe gratuite vor reveni la magazinele Costco în iunie. (Fii inteligent să le mănânci, ok? Și nu atinge nimic din ceea ce nu vei mânca singur.)

Cât de sigure sunt barele fierbinți și barurile de salată?

Siguranța când vine vorba de bare fierbinți, bare de salată și alte opțiuni alimentare în stil bufet în magazinele alimentare este similară cu cea a coșurilor în vrac, spune Ronholm . „În timp ce consumatorii pot recunoaște că există practic un risc zero pentru a obține covid [din barurile alimentare], pandemia a sensibilizat la practicile de igienă din jurul acestora și [consumatorii] ar putea fi înțelepți în revenirea la ei”, adaugă el.

Există încă riscuri generale pentru sănătate care au existat pre-pandemie asociate consumului de alimente din baruri calde sau baruri de salată. De exemplu, nu aveți idee despre modul în care clienții anteriori sau angajații magazinului au gestionat ustensilele; Dacă diverse alimente s-au contaminat încrucișat reciproc (un risc pentru cei cu alergii alimentare); Cât de des magazinele curăță containerele; sau cât de des sunt reumplute produsele alimentare și/sau cât timp au stat. În timp ce evită să atingă ustensilele de servire la barele alimentare, cum ar fi prin înfășurarea unui șervețel în jurul unei linguri sau a cârligelor înainte de a le folosi, nu reduce riscul de boală transmisă de alimente, spune Ronholm.

Astăzi, multe magazine alimentare s-au întors la vânzarea aceleași articole de bar cald/bara de salată cu care obișnuiau, dar în containere preambalate-o tendință pe care o putem vedea pentru viitorul previzibil. „Nu pot să nu mă gândesc că multe magazine vor face acest lucru pentru o perioadă până când lucrurile ajung într -un punct în care consumatorii se vor întoarce confortabil la formatul tradițional al barei alimentare”, adaugă Ronholm.

Cât de sigur este să puneți produse direct în coș?

Știm cu toții că este mai ecologic să săriți pungile de produse din plastic (sau să vă aduceți propriile reutilizabile) atunci când faceți cumpărături de articole libere precum banane, kale și ardei. Cu toate acestea, pandemie sau nu, experții în siguranță nu recomandă neapărat această idee de produse goale. „Având în vedere numeroasele elemente la care sunt expuse căruțele de cumpărături, nu sunt un fan al punerii de produse direct în coș, chiar dacă le spălați când ajungeți acasă”, spune Ronholm.

Feigl-Ding spune că, dacă veți face acest lucru, trebuie să gătiți produsul cu căldură sau să-l spălați acasă sub apă caldă pentru a scăpa de germeni.

Chiar și cu politici stricte de salubritate în vigoare, magazinele alimentare nu pot promite că coșurile sunt disinfectate 100 % după fiecare utilizare. „De la copiii care stau în căruțe până la contaminanți din exterior din natură și aer, toate acestea au un impact asupra siguranței alimentelor tale”, spune Mentzer. Din acest motiv, „ar trebui să vă asigurați că toate alimentele plasate în coș sunt ambalate sau bagate.”El adaugă că, dacă sunteți preocupat de utilizarea plasticului, încercați să cereți pieței locale să obțină pungi de plastic compostabile.

De asemenea, nu doare să aduci întotdeauna șervețele de dezinfectare cu tine pentru a-l folosi pe coș înainte de a începe cumpărăturile-sau la minimum, folosește șervețele furnizate în magazin pentru a-ți șterge din nou coșul, chiar dacă credeți.

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness-fave-fave și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă bine+, Comunitatea noastră online de insideri de wellness și deblocați recompensele instantaneu.