Girlboss Statut Work Week Rețete de prânz de la Candice Kumai

Ingrediente
Pentru cartofii dulci:
2 cartofi dulci mari
2 lingurițe roșii pastă miso
1 linguriță mirin
2 linguriță ulei de nucă de cocos neterminat
1 linguriță de turmeric

Pentru salată:
1 grămadă de kale, tocat fin
1 cană quinoa gătită
1 castravete persane mici sau kyūri japoneze, tăiate în jumătate subțire luni

Pentru pansamentul Miso Orange:
1/4 cană suc de portocale proaspăt stors
1 linguriță de portocaliu
1 lingură de sos de soia tamari redus de sodiu
2 lingurițe de pastă de miso alb
2 lingurițe oțet de orez
2 Tbsp mirin
1 linguriță de turmeric

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Într -o cratiță medie, gătiți quinoa până când tocmai a fost scăzută ușor. Opriți căldura, puneți deoparte.

2. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați-vă cartofii dulci în cuburi de un inch. Asigurați -vă că nu vă cubuleți cartofii dulci prea mici, deoarece se vor micsora în timpul prăjitului!

3. Aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament sau folie de aluminiu și pulverizați cu spray de gătit. Adăugați cartoful dulce cub, pastă miso, mirin și două linguri de ulei de nucă de cocos nerefinat și turmeric. Aruncați să vă îmbrăcați.

4. Prăjiți cartofi dulci timp de aproximativ 40 de minute, aruncând la jumătatea drumului pentru a asigura chiar gătitul.

5. Într -un bol mare, adăugați ingredientele de pansament, bateți bine pentru a combina. Adăugați quinoa, kale tocat și castraveți. Aruncați pentru a se îmbrăca bine în pansament.

6. În bolurile de servire sau platoul la alegere, adăugați -vă salata de quinoa și kale cu cartofii dulci prăjiți și semințele de susan zdrobite.

Marți: Rabe picant de broccoli cu usturoi și fulgi de chili

Servește 2

Ingrediente
1 1/2 linguriță ulei de măsline extra-virgin
1/4 ceapă galbenă, tocată fin
1 1/2 cuișoare de usturoi, tocat fin
1/2 grămadă de broccoli rabe, tocat în piese de 1/2 inci pe diagonală
1 șase-oz. Pachete Savory Firm Coapte Organic Tofu (firmă sau firmă suplimentară) tăiată în cuburi de 3/4 inci
1/2 linguriță fulgi de chili roșii zdrobiți, mai mult sau mai puțin la preferințele dorite
1/2 cană gătită Freekeh, Farro sau orice boabe pe care le aveți la îndemână
1/2 linguriță sos de soia tamari cu sodiu redus
1 lingură suc de lămâie proaspătă

1. Într-o tigaie mare, încălziți o lingură de ulei de măsline extravirgin la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți la foc mediu-scăzut până la parfum, aproximativ cinci minute. Adăugați rabe -ul de broccoli, creșteți căldura la mediu și gătiți aproximativ două minute.

2. Adăugați tofu în tigaie și gătiți încă două minute. Adăugați fulgii de chili și Freekeh -ul gătit sau Farro și aruncați -vă să vă îmbrăcați. Gătiti încă trei minute pentru a se încălzi peste tot.

3. Scoateți tigaia de la foc și amestecați uleiul de măsline extra-virgin rămas, sosul de soia și sucul de lămâie. Serviți fierbinte și faceți -o o masă completă adăugând mai mult tofu sau servind alături de somon la grătar.

Miercuri: salată de verdeață hijiki și avocado

Servește 2

Ingrediente
Pentru salată:
1 cană înmuiată/reconstituită alge Hijiki, drenate (Combinați: 5 lingurițe uscate Hijiki alge cu 3/4 cană de apă)
3 căni quinoa gătită
2 avocado coapte, tăiat în cuburi de 1/2 inch
1 15 oz. poate adzuki fasole, clătite și scurs
2 căni ambalate arugula sau kale tocat fin

Pentru pansament:
3 linguri de sos de soia tamari cu sodiu redus
1/4 cană + 2 lingurițe de orez sau oțet de cidru de mere nefiltrate brut
2 lingurițe de ulei prăjite

1. Într-un bol mediu, înmuiați și reconstituiți o a patra cană, plus o lingură Hijiki uscată în trei sferturi de apă pentru aproximativ 15 minute. Scurgeți tot excesul de lichid.

2. Într-un bol mare, bateți împreună sos de soia tamari cu sodiu redus, orez sau oțet de cidru de mere nefiltrate crud și ulei de susan prăjit. Adăugați hijiki, quinoa, fasole adzuki și arugula la pansament și aruncați -vă să vă îmbrăcați. Completați cu cuburi de avocado și serviți imediat.

Joi: TOFU Curry and Greens Bowl

Servește 2

Ingrediente
Pentru salată:
3 oz. tofu organic savuros copt (ferm sau ferm), cubuled
1 1/2 tulpini de țelină cu frunze, frunze rezervate, tulpini fin cubulețe
1/4 Ceapa roșie, fină tăiată
1 1/4 căni frunze de kale lacinato, mărunțite fin
1/4 cană merișoare uscate
1/4 cană nuci crude, zdrobite
Sare de mare 1/4 TESP (opțional)

Pentru pansament:
1 linguriță de muștar Dijon
1 linguriță de ulei de măsline maioneză
1/2 lingură suc de lămâie proaspătă
1/2 linguriță de curry pulbere

1. Mai întâi, faceți pansamentul: într -un bol mare, bateți împreună muștarul, maioneza, sucul de lămâie și pulberea de curry până când este bine combinată.

2. Adăugați tofu -ul cubis și aruncați -vă în pansament pentru a se îmbrăca.

3. Îndoiți țelina tăiată cubulețe, ceapa roșie și calea în amestecul de tofu curry. Adăugați afine uscate, nuci și sare de mare (dacă utilizați). Completați cu frunzele rezervate de țelină și serviți.

Vineri: Miso Kale Caesar Salad

Servește 2

Ingrediente
Pentru salată:
1 buchet mare lacinato sau kale ondulat fin tocat, kale masate bine
1 porumb alb crud, bărbierit de pe Cobb (aproximativ 1/2 cană)
1/2 ridiche daikon, decojită, înjumătățită și feliată subțire în jumătate de lună
2 avocado, înjumătățiți, fixați, decojiți și tăiați în cuburi de 3/4 inci
2 lingurițe Gomashio, (semințe de susan prăjite zdrobite) sau semințe de cânepă

Pentru pansamentul Miso Cezar:
1/4 cană tahini pastă
1/4 cană pastă miso organică roșie sau albă
1/4 cană oțet de orez
1 linguriță de miere sau sirop de arțar

Toppings (toate opționale):
Semințe de susan prăjite
Furikake
Nori
Semințe de cânepă

1. Într -un bol de amestecare medie, adăugați ingredientele pentru pansament, bateți bine pentru a combina.

2. Adăugați kaleul lacinato tocat, porumb alb crud și ridiche daikon și aruncați bine pentru a se combina în pansament.

3. Pentru a servi, plasați -vă salata în castroane de servire și adăugați cu avocado cubisat și semințe de susan prăjite sau semințe de cânepă.

Iată cum să vă transformați anul în mai multe moduri, inclusiv să păstrați pe traseu pe tot parcursul anului.