Cum a modelat dragostea Instagram pentru fotografiile alimentare

Brachetti îi spune că pentru el, calitatea și gustul sunt ceea ce este cel mai important, dar cum arată fiecare fel de mâncare atunci când este placat contează. „Experiența alimentară începe cu ochii tăi și cineva preferă un fel de mâncare frumos și colorat”, spune el, adăugând că acest lucru joacă un rol, indiferent dacă cineva sfârșește prin a face o fotografie cu mâncarea lor sau nu.

Bluzele de avocado nu au sens să mănânci, dar sunt distractive pentru Instagram.

În timp ce placarea mâncării este o șansă pentru bucătari să devină creativi, Brachetti știe că mulți clienți vin să se aștepte ca un fel de mâncare să arate într -un anumit fel, pe baza a ceea ce au văzut pe social media. De asemenea, meniul lor are fotografii cu toate felurile de mâncare, ceea ce stabilește și o așteptare. Din această cauză, toate vasele lor sunt placate așa cum sunt înfățișate în fotografii.

De asemenea, și -au stăpânit cumpărarea de avocado, asigurându -se că fiecare avocado pe care îl folosesc este verde strălucitor și nu galben sau maro. (Bine pentru aromă și estetică.) „A fost o experiență de învățare și a avut timp să ne dăm seama, dar acum avem un sistem în loc în care avocado vin în patru zile înainte de a fi folosite de fapt; este nevoie de patru zile stând la 65 ° F pentru a ajunge acea luminozitate perfectă ", spune Brachetti. Nu lăsați pe nimeni să vă spună că maturarea avocado nu este o formă de artă.

Brachetti spune că atunci când se uită în jurul avocaderiei și vede că oamenii fac fotografii, îl face fericit. „Clienții noștri sunt singurul motiv pentru care restaurantul există, așa că a -i face fericiți este ceea ce este cel mai important”, spune el. „Clientul este primul nostru ambasador. Cu cât împărtășesc mai mult experiența, fie că este vorba cu imagini cu mâncare sau spunând prietenilor lor, cu atât cuvântul este răspândit.„Și pentru mulți oameni, acea primă impresie importantă se întâmplă pe Instagram, nu pe IRL.

"Instagram este uimitor pentru întreprinderile mici"

Camilla Guevara, coproprietarul și bucătarul executiv al Juicebox Cafe din Seattle, Washington, spune că a vedea clienții să facă fotografii cu mâncarea lor o face fericită și ea. „Unele restaurante fine pot să nu le placă oamenilor să facă fotografii, dar suntem un loc casual și foarte concentrat în comunitate”, spune ea. „Dacă cineva vrea să facă o fotografie ca o modalitate de a spune:„ Uită -te la această masă uimitoare pe care am mâncat -o și o modalitate de a începe o conversație în comunitate, suntem bine cu asta.„Ea mai spune, ca bucătar, îi oferă un sentiment de realizare. „De obicei sunt obosit la sfârșitul zilei și este mișto să văd pe cineva care postează o fotografie cu mâncarea, scriind ceva frumos despre asta. iubesc aia!" ea spune.

În timp ce, la fel ca Brachetti, Guevara spune că calitatea și gustul sunt de cea mai mare importanță, ea spune că uneori frumusețea unui ingredient o va inspira să se gândească la modalități de utilizare în meniu. „Folosirea coloranților naturali, cum ar fi sucul de sfeclă sau turmericul, este o modalitate de a folosi un ingredient care are un gust bun și, de asemenea, să dea o culoare vibrantă”, spune ea. „Am găsit mai multe modalități de a folosi suc de sfeclă sau sfeclă murată din cauza culorii roz. Spirulina este un alt ingredient de care am început să folosim mai multe în smoothie -urile noastre, deoarece este un verde atât de bogat de care sunt atrași oamenii ”, spune ea.

Pentru un restaurant mic ca al ei, fotografiile Instagram servesc ca un instrument de marketing despre care Guevara spune că ajută să -i aducă pe oameni în ușă. "Instagram este uimitor pentru întreprinderile mici, în sensul de a ajuta la scoaterea cuvântului despre ce este în meniu", spune ea.

Rezistând la ademenirea unei fotografii foto

Desigur, unele alimente sunt, în mod inerent, mai prietenoase decât altele. În timp ce locurile sănătoase cu casual rapid pot fi echipate cu tapet modelat, semne de neon și mese de marmură, majoritatea barurilor și pub-urilor sportive au rezistat presiunii de a juca de-a lungul.

Mark O'Connor, partenerul de conducere al pubului irlandez Philly, nu simte nevoia de a transforma tarifele standard de pub, cum ar fi burgerii, salatele de cezar și platourile hummus, în fotografii foto. „Mâncarea noastră nu este nr. „Am servit mâncare în stil confortabil la un preț rezonabil. Oamenii mănâncă mai sănătos, așa că urmărim această tendință, păstrând în același timp favoritele noastre atemporale. Aspectul mâncării este important pentru fiecare restaurant, dar suntem mai puțin înclinați să postăm fotografii alimentare.„Acestea fiind spuse, dacă O'Connor vede oameni din pub -ul făcând fotografii cu mâncarea lor, el nu are nicio problemă cu asta; obiectivul său principal este ca clienții să se petreacă bine.

Pe propriul Instagram, pub -ul irlandez Philly se concentrează mai mult pe proiectarea vibrației lor, folosind umorul în loc de fotografii alimentare. „Vrem să le arătăm că oamenii se distrează. Acesta a fost accentul nostru de aproape patru decenii ", spune O'Connor.

În general, placarea și prezentarea alimentelor a făcut întotdeauna parte din experiența culinară; A dori să servești mâncare care arată frumos nu este nimic nou. Dar știind că creația cuiva s-ar putea sfârși tencuită pe social media și ar putea fi folosită ca o modalitate de a obține mai mulți oameni în ușă pare să fie ceva foarte mult în mintea bucătariilor.

Așa că mergeți mai departe și faceți -vă fotografiile alimentare, prietenii. Cu etichetarea necesară, desigur.

Iată cum este să fii un blogger alimentar sănătos care postează poze pe reg. Și dacă sunteți atât de peste trandafiri de avocado, consultați aceste sculpturi literale de fructe artistice și legume.