Cum să faci matcha acasă în timp ce își onorează moștenirea bogată

Kumai spune că, în timp ce aveți o ceremonie de ceai elaborată de fiecare dată când faceți matcha acasă, cu siguranță nu este necesar, este totuși important să o faceți într -un anumit fel. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de instrumentele potrivite.

Ce trebuie să -l pregătești acasă

Primul lucru pe care trebuie să -l faci matcha acasă este, bine, matcha în sine. Tomoko Honda, managerul magazinului de ceai Ippodo din New York City și liderul operațiunilor globale al companiei, explică că este important să fiți atenți la locul în care este vorba de matcha dvs., pentru a vă asigura că este autentic.

Honda explică că matcha autentică este cultivată pe câmpuri umbrite din Japonia. „Ceaiul verde este cultivat pe câmpuri umbrite și, de asemenea, pe câmpuri deschise, fără umbră. Ambele sunt adesea la pământ și vândute ca pulbere, dar cu adevărat autentic matcha provine doar din câmpuri verzi umbrite, măcinate în pulbere folosind o moară de piatră.„Ea recomandă să facă o mică cercetare asupra oricărei companii înainte de a -și cumpăra produsele pentru a vedea exact de unde se provin ceaiul și cum este făcut. În mod ideal, brandul pe care îl alegeți este, de asemenea, deținut japonez sau Bipoc, întrucât multe companii deținute de alb au colonizat matcha fără a plăti un credit adecvat pentru patrimoniul cultural al băuturii.

„Există, de asemenea, diferite note de matcha”, spune Honda. Ea explică că cu cât este mai mare gradul, cu atât nuanța verde mai profundă și cu atât este mai puternic. „Un grad ridicat este mai amar, savuros și mai plin de corp, în timp ce un matcha de grad mai mic are un gust mai ușor.„Ea explică că pentru care trebuie să meargă la preferința gustului, dar adaugă că matcha de înaltă calitate este adesea rezervată pentru ocazii speciale, în timp ce unul de calitate inferioară este de obicei menit să fie sorbit mai regulat.

Atât Honda, cât și Kumai spun că culoarea pulberii este un alt mod de a ști dacă ceea ce cumpărați este de înaltă calitate. Ar trebui să fie un verde vibrant (sau un verde adânc, de pădure pentru soiuri de înaltă calitate). Pudră care este galbenă sau maro este fie de calitate scăzută, fie de rancid.

Pe lângă matcha în sine, există câteva alte instrumente necesare pentru a -l face acasă: un bol de ceai (numit Chawan), cățel de ceai de bambus, filtru de ceai și bici de bambus. (Atât Ippodo, cât și Kumai vând seturi matcha.) Honda spune că tocul de ceai este folosit pentru a scoate pulberea din recipientul său la bol, în timp ce strecuratorul de ceai este important, deoarece pulberea se poate aglomera. Whisk este pièce de résistance necesar pentru amestecarea pulberii matcha cu apa, făcând ceaiul spumos perfect.

„Este important să aveți [instrumentele potrivite], deoarece a face matcha este un ritual care este într -adevăr împământat”, spune Kumai. „Când o fac dimineața și trec prin mișcări, stabilește un ton pentru zi și este o modalitate de a -i aduce un omagiu bunicii mele, care mi -a oferit primul meu chibrit de meciuri.„Chiar dacă nu aveți o legătură personală directă cu ceaiul, Kumai spune că ritualul de a face corect este o modalitate de a onora băutura și originile sale meditative atente.

Cum să faci matcha

Acum că aveți pulbere și instrumente, sunteți gata să vă faceți ceaiul. În primul rând, Honda spune să folosească cățelul de ceai de bambus pentru a scoate matcha pudră în bol. (O porție tipică este două buzunare.) În continuare, folosiți Sifterul pentru a scoate orice aglomerație. Apoi, turnați apă caldă în vasul de ceai. „Cea mai bună temperatură este de 175 ° F până la 185 ° F”, spune Kumai. „Apa clocotită face ca Matcha să fie prea amar și neplăcut în gust.-

Ultimul pas este cel mai artistic: șoptirea. „Bateți făcând mișcări viguroase„ m ”sau„ n ”care aruncă rapid încheietura mâinii”, instruiește Kumai. „Vrei ca biciul să atingă ușor partea de jos a bolului”, adaugă Honda. După aproximativ 15 secunde, veți începe să vedeți un formular de bule mici deasupra.

Acum, matcha -ul tău este gata să bea, despre care Kumai spune că poate fi făcut direct de la Tea Bowl. „Modul potrivit este să ții vasul cu o mână pe lateral și una dedesubt, astfel încât să poți mirosi cu adevărat aroma matcha în timp ce îl bei”, spune ea. Honda spune.

Unii oameni preferă să-și facă matcha cu lapte alternativ, mai degrabă decât cu apă sau să adauge ingrediente care stimulează sănătatea, cum ar fi colagenul. Kumai spune că este totul pentru asta. „Îl poți face pe al tău în timp ce încă onorezi procesul”, spune ea. Dacă adăugați ceva în plus, ea spune că este mai bine să o faceți înainte ca apa (sau laptele) să fie adăugată la ceai. În acest fel, este integrat în procesul de șoptire.

"Procesul de confecționare a matcha este foarte meditativ și ar trebui să fie", spune Kumai. „Aceasta face parte din ceea ce îl face special.-

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness-fave-fave și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.