În cele din urmă am învățat cum să obțin pielea de pește crocantă după ani de încercare și eroare

Vedea? Nu atât de greu până la urmă. Dacă sunteți în căutarea unei rețete complete, somonul la grătar al bucătarului de acasă cu un sos de iaurt de lămâie zesty este perfect pentru nopți calde de vară. Doar asigurați -vă că utilizați aceste șase sfaturi pentru a găti și folosi acea piele crocantă de somon pentru toți acei nutrienți suplimentari.

Cum să faci pielea de pește crocantă de fiecare dată când o gătești

1. Bat -l uscat

Indiferent de rețeta pe care o urmați, un hack simplu pentru a obține pielea de pește crocantă este pusă peștele uscat înainte de a -l găti. Pentru a ajuta la aspirarea oricărei umidități suplimentare, bateți filetele cu un prosop de hârtie și apoi așezați pielea filetului în sus pe o farfurie la frigider timp de cel puțin o oră înainte de a găti. Refrigerarea ajută la uscarea pielii.

2. Întotdeauna preîncălziți tigaia

O regulă generală pentru pielea de pește care se încinge este în prealabil tigaia. „Întotdeauna preîncălziți tigaia la foc mediu înainte de a adăuga ulei”, spune Angileri. „Preîncălzirea tigaiei este importantă pentru a obține o căutare frumoasă pe pește, asigurându-vă chiar și gătit.„Același lucru este valabil și pentru grătar. Angileri spune să se asigure că este cald în prealabil, apoi să vă gătiți filetul cu pielea în sus timp de aproximativ 4-6 minute pe parte. Utilizarea unei tigaie antiaderentă oferă „o mică asigurare suplimentară” împotriva arderii, potrivit Poftă bună.

3. Căutați-l cu pielea în jos

După cum a menționat Angileri, ar trebui să gătiți somonul cu partea pielii în jos pentru a vă asigura că stratul de grăsime se topește. În caz contrar, veți rămâne cu pielea plină de viață. „Întoarceți căldura la nivel mediu-mic pentru a permite suficient timp pentru ca grăsimea să se redea de pe piele”, spune ea. „Așa devine crocant fără ca pielea să ardă.-

Sfat Pro: Angileri sugerează apăsarea ușoară pe filet timp de câteva secunde imediat ce face contact cu tigaia. Acest lucru va permite pielii să se lege cu tigaia și să gătească uniform pe suprafață.

4. Nu condimentați până când aveți dreptate să gătiți

Condimentul generos cu sarea este o necesitate, dar calendarul este totul. Condimentează -ți peștele (atât pielea, cât și partea din carne) chiar înainte să lovească tigaia. În caz contrar, va suge toată umiditatea și vă va lăsa cu somon prea uscat și flăcător. Pielea ar trebui să fie crocantă, dar carnea ar trebui să fie suculentă și fragedă.

5. Folosiți un ulei cu un punct de fum ridicat

Food & Wine sugerează utilizarea unui ulei de gătit cu un punct de fum ridicat, deoarece acest lucru poate face sau rupe textura pielii tale. Alegeți un ulei care nu arde prea repede, cum ar fi uleiul de avocado sau ghee. Când gătiți, uitați -vă la fum. Odată ce uleiul tău a încetat să strălucească și a început să fumeze, este probabil prea cald și este timpul să stabilești căldura.

6. Fii creativ cu o garnitură

Când cumpărați filete de pește, probabil plătiți pentru greutatea peștelui, iar asta include pielea. În loc să -l lase să se deșeeze, Davis sugerează să se ridice pe bucăți mici, crocante și să o folosești ca garnitură pe salate, supe sau boluri de cereale. Dacă aveți nevoie de puțină inspirație, încercați un castron kimchi-farro care este stropit cu un pansament de var zesty sau aruncați-vă unele pe o salată de somon-quinoade.

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness-fave-fave și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă bine+, Comunitatea noastră online de insideri de wellness și deblocați recompensele instantaneu.