Am încercat să beau TEPACH
Realizarea unui microbiom bine echilibrat a devenit o prioritate maximă pentru mulți din întârziere, deoarece semnele unui intestin sănătos au fost legate de longevitate, precum și de cazuri mai mici de anxietate, depresie și risc de a dezvolta afecțiuni cronice.
Un mod aprobat de gastroenterolog de a obține un intestin mai sănătos care nu ar putea fi mai de bază? Consumând băuturi fermentate care stimulează intestinul, cum ar fi Tepache-o băutură clasică în stil mexican, care este în mod natural ambalată cu probiotice.
De curând m-am prins de Rafael Martin del Campo, co-fondator al De La Calle, o companie de băuturi tepache fermentate și probiotice, pentru a afla mai multe despre istoria bogată a acestei băuturi și de ce popularitatea ei crește pe tot globul. În plus, am vorbit cu doi dieteticieni înregistrați care au împărtășit mai multe despre beneficiile sale impresionante asupra sănătății intestinale. Și pentru a pune într-adevăr testul de la Tepache, am încercat să-l beau timp de două săptămâni direct pentru a-și vedea impactul asupra digestiei și regularității mele ... și permiteți-mi să spun, la fel cum îmi place Piña Coladas, acesta ar putea fi noul meu Fave Pineapple bea pentru a fi prins în ploaie (știi, metaforic) cu.
Experți în acest articol
- Christina Manian, RDN, Dietetician înregistrat și scriitor independent
- Lauren Manaker, MS, RDN, LD, Dietetician înregistrat și expert prenatal și postnatal
- Rafael Martin del Campo, co-fondator al De La Calle
Din ce este tepache și de unde provine istoria sa bogată?
Primele lucruri în primul rând: Potrivit lui Martin del Campo, Tepache este departe de nou. „Tepache este de mai mulți ani, încă din vremuri prehispanice. Deși modul în care s -a pregătit Tepache s -a schimbat de -a lungul anilor, iar rețetele diferă de la regiune la alta în Mexic ”, spune el. În Mexic, Tepache este de obicei vândut de către vânzătorii de stradă și servit într -o pungă de plastic sau o ceașcă cu paie sau pe piețele stradale, unde le puteți găsi în standuri taco și Tepacherías, Vânzători dedicați de tepache.
Spre deosebire de kombucha (care este mult mai acid și mai periculos de gust), tepache este vărul mai puțin bubuit și mai blând al băuturii, a cărui aromă este influențată predominant de ingredientele suplimentare folosite pentru a face acest lucru (cum ar fi ierburi și citrice).
Pentru Martin del Campo, Tepache este simbolic, pentru că este înrădăcinat în fondul său ancestral. „Această băutură reprezintă cultura și istoria mexicană. În perioada aztec, tepache a fost fermentat cu ingrediente de bază, cum ar fi porumbul ”, spune el. Odată ce ananasul a fost introdus în regiune, metoda originală de fabricare a tepachelor a fost adaptată pentru a include fructele. Chiar și cobotele de ananas vârf sunt folosite pentru a face tepache modernă, despre care Martin del Campo spune că este o modalitate excelentă de a elimina deșeurile prin înălțarea ingredientelor.
Martin del Campo explică faptul că crearea de delicioase tepache depinde de câteva lucruri, dar cea mai cheie componentă este menținerea în viață a tradiției vechi de secole. „Tradiția de a face tepache este importantă pentru a menține în viață, deoarece face parte din cultura mea-este o parte a rețetelor de mâncare și băuturi care au fost transmise de-a lungul generațiilor”, spune Martin del Campo, care a învățat rețeta sa originală de la bunica sa. „Cu aceste tradiții trecute vine amintiri, fericire și identificare culturală.
„Tradiția de a face tepache este importantă pentru a menține în viață, deoarece face parte din cultura mea-este o parte a rețetelor de mâncare și băuturi care au fost transmise de-a lungul generațiilor”, spune Martin del Campo, care a învățat rețeta sa originală de la bunica sa.
Onorând tradițiile strămoșului său, Martin del Campo face delicioasă tepache prin fermentarea câtorva ingrediente, cum ar fi ananasul organic (șmecherile incluse), condimente, apă și zahăr (piloncillo sau panou). De asemenea, el observă că a face acasă este mult mai ușor decât ți -ai putea imagina (iată un videoclip despre cum poți face și tu).
Care sunt beneficiile pentru sănătatea intestinului pentru a bea tepache?
Potrivit lui Lauren Manaker, MS, RDN, LD, Clec, CPT, un dietetician înregistrat cu sediul în Charleston, Tepache este o băutură A-Plus pentru o dietă care susține sănătatea intestinului. „Cu prebiotice și probiotice, aceste băuturi împachetează unul, două pumni în departamentul de susținere a sănătății intestinului. Fibrele prebiotice acționează ca combustibil pentru probiotice vii care ajută la sprijinirea microbiotei intestinale sănătoase ”, spune Manaker. De asemenea, observă că este o alternativă excelentă pentru cei care nu iubesc gustul mai acid, puternic al Kombucha, dar cu beneficii la fel de mari.
Între timp, Christina Manian, RDN, o profesionistă în domeniul dieteticianului și a sistemelor alimentare durabile pe bază de bolovani, este de acord că Tepache este excelent pentru intestin și Ajută la reducerea deșeurilor alimentare. „Fabricat din toate părțile ananasului, inclusiv coaja, aceasta este o băutură fermentată care oferă probiotice-bacteriile sănătoase”, spune Manian. „Ori de câte ori consumăm probiotice, creștem populația de bacterii benefice în microbiomul nostru intestinal. Microbiomul intestinal este responsabil de mult mai mult decât de o digestie sănătoasă în corp-de la sănătatea noastră imună până la sănătatea creierului nostru până la prevenirea bolilor cronice-această comunitate de peste un trilion de microorganisme este vitală pentru sănătatea și bunăstarea noastră generală.-
Am încercat să beau tepache și mi -a dat digestiei și regularității un impuls major
Dacă vă plac alegerile de aromă nesfârșite, de la Calle vă va acoperi. Compania, care a fost lansată în ianuarie 2020, a debutat pentru prima dată cu cinci principale, mango chili, ghimbir manzana și tamarind inspirate de profiluri de arome mexicane autentice. Astăzi, compania oferă și mai multe opțiuni, cum ar fi Chamoy și Prickly Pear Cactus. Pentru mine, cea mai grea parte a fost să aleg un favorit. Dar dacă trebuia să aleg, eram deosebit de dornic de aroma de chili de mango, care era la fel de răcoritoare și interesantă pentru papilele mele gustative.
Timp de două săptămâni, am adăugat o cutie de tepache în rutina mea zilnică. Voi recunoaște că pota de apă și să stau suficient de hidratat este ceva cu care mă lupt adesea-ceea ce face și ravagii asupra digestiei și regularității mele. Deci, atunci când există o băutură care se mândrește cu beneficiile pentru sănătatea intestinului și Vă poate ajuta simultan să mă mențin hidratat, pariați că sunt joc. Bea tepache a fost ca un tratament-nu este de asemenea Dulce, totuși este mult mai ispititor să sorbi decât un pahar cu apă (cel puțin pentru mine). Unul dintre lucrurile care îmi plac cel mai mult despre tepache este că, spre deosebire de kombucha, nu are o idee de cafeină că este băutura perfectă pentru a-mi completa obișnuitul, de asemenea, ceașca-sănătoasă a cafelei de cafea.
Deși m-am simțit regulat ca întotdeauna și digestia mea în largul meu în perioada mea de încercare de două săptămâni, nu pot spune definitiv că Tepache a fost singurul motiv, având în vedere că am consumat doar o cutie pe zi. Acestea fiind spuse, avantajele consumului de tepache depășesc orice îndoială. La urma urmei, băutura este plină de probiotice și prebiotice, mă ajută să rămân hidratat și are un gust absolut delicios-ceea ce sunt toate un câștig în cartea mea și de ce voi continua să sorb pe Tepache, înainte.
Un RD împărtășește beneficiile consumului de kombucha:
Wellness Intel de care aveți nevoie, fără BS-ul pe care nu îl înscrieți astăzi pentru a avea cele mai recente (și mai mari) știri de bunăstare și sfaturi aprobate de experți livrate direct în căsuța de e-mail.
